辣炒羊血

食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？小编花时间特意编辑了辣炒羊血，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

羊血，在湛江这个爱吃羊肉的城市十分常见，人们在羊粥店切上一斤半两羊肉小酌一杯时，总会点上一盘炒羊血。羊血虽比猪血腥味重，但口感比猪血嫩滑，营养价值也不逊于猪血。它既可以当肠胃的清道夫，又可以止血，祛瘀，解毒。

羊粥店做的炒羊血多数是佐以豆芽与韭菜清炒，那样虽口感清爽，但羊腥味较重，非大多数人能接受。今天上的这道炒羊血主要添加了辣味来祛腥，再佐以平菇炒拌，让其多一份清香。

辣炒羊血

材料：羊血400克，平菇200克，姜蒜末适量。

调料：禾然素食佐餐酱1勺，辣豆豉1勺，禾然有机酱油适量，盐少许，高汤半碗。

辣炒羊血的做法

1、从市场买回的羊血切块，焯水，沥水。（有些市场会卖生熟两种羊血，可根据自己喜好选择购买）

2、将平菇撕成小瓣洗净备用。

3、锅热油，爆香姜蒜末，入羊血翻炒。

4、2分钟后入平菇同炒。

5、入半碗高汤。

6、入佐餐酱、辣豆豉，炒匀。

7、煮至汤汁半干时，洒入适量酱油，炒匀出锅。

美食小提示

1、如果购买的羊血是生的，焯水时就加入少许姜与料酒，能帮助祛腥。

2、平菇可换成其他菇类。

3、嗜辣者可放一些新鲜辣椒，既增辣又增鲜。

网站小提示

蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品

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97Msw.com相关知识

韭菜炒羊血

食材明细：

主料：：羊血1块，韭菜200克，

辅料：：蒜苗50克，青椒适量，

配料：：料酒适量，干辣椒适量，麻椒适量，蒜适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，糖适量，

韭菜炒羊血的做法步骤：

1.羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。

2.热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅。

3.放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。

4.羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。

小贴士：

辣椒根据个人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放，才不会破坏菜的营养、颜色和香味。

羊血炒豆腐

食材明细：

主料：：羊血2块，豆腐1块，大蒜叶3根，盐5克，

辅料：：辣椒酱1汤匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，白糖15克，大蒜头2瓣，虾粉少许，

羊血炒豆腐的做法步骤：

1.准备食材。

2.豆腐切成小块放入锅中，加水和三克盐焯水。

3.羊血洗净切成小块备用。

4.焯好水的豆腐放入锅中，加2克盐、1汤匙辣椒酱、2汤匙料酒、1汤匙生抽和2瓣大蒜头，并加少量水，大火煮五分钟左右，这样豆腐才够入味。

5.放入羊血，大火翻炒均匀。

6.放入大蒜叶大火翻炒均匀。

7.放入15克白糖和少许虾粉。

8.翻炒出锅。

辣炒鸭血

食材明细：

主料：：鸭血适量，

辅料：：韭菜适量，

配料：：盐适量，大蒜适量，大葱适量，姜适量，老干妈辣椒酱适量，老抽适量，料酒适量，花椒适量，

辣炒鸭血的做法步骤：

1.原料。

2.将韭菜切成段，大葱，大蒜，姜分别切成片备用。

3.鸭血切成方块，用清水冲去鸭血中碎末。

4.锅中放入适量油烧热，放入花椒粒，爆香后花椒检出不要。

5.放入葱蒜姜片爆香。

6.放入切好的鸭血块，轻轻推动。

7.待鸭血炒变色后，放入一小勺料酒去腥，放入一勺老抽，在放入一勺辣椒酱。

8.待鸭血熟透后，放入适量盐和韭菜，翻炒均匀出锅。

小贴士：

辣椒酱视个人吃辣口味放量，我家吃辣较少，所以只放一小勺。

羊血豆腐

食材明细：

主料：：羊血适量，嫩豆腐适量，白菜适量，

辅料：：蒜苗适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，葱适量，胡椒粉适量，姜适量，

羊血豆腐的做法步骤：

1.一定要买到正宗的羊血，现在很多鸭血羊血都是加添加剂的，建议大家到杀羊的摊位去买

2.嫩豆腐切成小块

3.葱姜蒜、辣椒都切好，蒜末的图片忘记拍了，我喜欢吃大蒜，个人觉得加大蒜更好吃

4.选用那种裹的很松的白菜，我们这里叫鸡蛋黄白菜，用开水焯熟捞出

5.葱姜辣椒下锅煸香，加入一勺红油豆瓣炒出香味，加水，倒入羊血和豆腐，锅开后加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，再炖个7、8分钟

6.找个大点的碗把焯好的白菜叶垫在底面，然后倒入炖好的羊血豆腐

7.撒上蒜苗末

8.羊血口感要比鸭血稍微硬一点

9.再加上嫩滑的豆腐，上米饭吧

小贴士：

不要炖太久哦

感谢您阅读“97美食网”的《辣炒羊血》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊血专题，希望您能喜欢！