家常快手菜!
材料:
蒜苗,黑木耳,
蒜苗黑木耳的做法步骤:
1,准备蒜苗,洗干净,切段
2,将购买好的黑木耳洗干净,冷水泡好切碎
3,锅里倒入橄榄油,加热,加入葱姜蒜爆香,倒入黑木耳,翻炒1-2分钟,再加入少量盐
4,倒入蒜苗,翻炒2-3分钟,再加入少量水、少量盐,料酒,翻炒均匀
5,入味后,即可出锅
桂花苹果糖水
材料:苹果100克,桂花2克
调料:冰糖30克
桂花苹果糖水的做法
1、苹果洗净去皮,先去核,再切成小块,备用。
2、锅中加入约800毫升清水。
3、在锅中放入准备好的冰糖。
4、盖上锅盖,煮至冰糖完全溶入水中
5、把洗净的桂花倒入锅中
6、再将处理好的苹果加入锅中。
7、把锅中材料拌匀,煮至沸腾。
8、最后,把锅中的糖水盛入碗中即可。
特别提示
苹果切块后,可以泡在水中备用,以防氧化。
苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等,是构成大脑所必需的营养成分:苹果中的纤维对儿童的生长发育有益,能促进生长及发育。
苹果的功效与作用
苹果营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、钾、钙、磷、铁、锌以及纤维素、果胶,还含有苹果酸、枸橼酸、酒石酸、鞣酸与酪氨酸、P一香豆酸、山梨醇、柚皮甙、香橙素、胡萝卜素、维生素B,、尼克酸、抗坏血酸等物质。...[更多]
小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
现在的厨房不再讲究锅多,而在于锅的实用性,就像前段时间买的这个黑乐砂锅,不仅可以用来烤,还能用来炒菜。用砂锅做的这个黑木耳炒肉片,不但营养丰富,而且做法简单,只需要十几分钟,一道色、香、味俱全的家常小炒就完成了。
材料:
1条猪里脊,20克黑木耳,1个青椒,半个胡萝卜,
黑木耳炒肉片的做法步骤:
1,准备好材料。
2,猪里脊洗干净后切成薄片。
3,把切成片的肉加料酒,生抽,鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。
4,胡萝卜切片。
5,青椒切片。
6,黑木耳泡发后洗净撕成小朵。
7,砂锅中倒入适量油。
8,放老姜爆香。
9,放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。
10,锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。
11,加入黑木耳翻炒。
12,再加入胡萝卜翻炒。
13,然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。
14,再加少许水稍炖煮即可出锅了。
15,营养丰富,色、香、味俱全的家常小炒。
现在是丝瓜最好吃的时候,泡一点黑木耳和年糕一起烧,丝瓜翠绿,黑木耳脆脆的,年糕糯糯的好吃停不下来!
材料:
500克丝瓜,400克南瓜,适量黑木耳,一根葱,
丝瓜黑木耳年糕的做法步骤:
1,准备好丝瓜,年糕,黑木耳,葱
2,黑木耳提前冷水泡发洗净
3,小锅水开放入一小勺盐
4,放入黑木耳烧开继续烧一分钟
5,丝瓜削去皮切成滚刀块
6,葱洗净切葱花
7,热锅凉油放入葱白煎出香味,放入丝瓜
8,放入一小勺盐翻炒变色
9,放入年糕
10,放入适量热水
11,放入黑木耳烧两分钟,放入一小勺盐,少许鸡精
12,撒入葱花
13,丝瓜颜色碧绿,黑木耳脆脆,年糕糯糯想吃吗
黑木耳猪肝汤
材料:黑木耳25克,鲜猪肝300克,红枣20克,姜片、盐各适量。
黑木耳猪肝汤的做法
1、将黑木耳用清水泡发,拣去杂质,清洗干净,去蒂,撕小朵。
2、猪肝洗净,切片;红枣洗净,去核。
3、汤锅内加入适量清水,大火烧沸后,放入黑木耳、红枣和姜片,转用中火煲1小时左右,加入猪肝片,待猪肝片熟透,加盐调味即可。
怎样吃黑木耳
黑木耳不仅有营养作用,医学研究证明:黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利...[更多]
小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
今天才知道,鱼丸也可以炒着吃,以前以为只能煮火锅和做汤呢,大家都来试试哦,十分营养并且丰盛的晚餐哈哈
材料:
1把蒜苗,适量黑木耳,适量炸鱼丸,适量白鱼丸,
黑木耳炒鱼丸的做法步骤:
1,准备蒜苗,洗干净,切段
2,将购买好的鱼丸洗干净,备用
3,将黑木耳用冷水泡好,切小,备用
4,锅里倒入橄榄油,加热,加入鱼丸,翻炒2分钟左右
5,加入料酒
6,倒入蒜苗,接着倒入黑木耳,翻炒2-3分钟
7,加入少量水、盐,翻炒均匀加入少量水、盐,翻炒均匀
8,稍微煮一会,大约2分钟
9,入味后,收汁即可出锅
食材明细:
腐竹150克,绿豆芽,水发黑木耳各100克,花生油20克,香油,盐各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克。
腐竹银芽黑木耳的做法步骤:
1、腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段。
2、姜洗净,切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。
3、炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。
在黑木耳中发现的一种类似核酸的物质,能降低血液中的胆固醇和甘油三酯。今天豆腐加黑木耳、蘑菇、胡萝卜使这种豆腐汤低脂、低热量,非常适合春季的饮食汤。
黑木耳豆腐汤
主料:黑木耳10克,豆腐250克,水发香菇150克,胡萝卜30克。
辅料:生姜丝、香菜、清汤、盐、淀粉、香油各适量。
黑木耳豆腐汤的做法
1、黑木耳清洗干净,去蒂,撕开。
2、洗净豆腐,切成小块。
3、胡萝卜去皮、香菇去蒂,清洗干净切小丁。
4、在砂锅中加入清汤,倒入黑木耳、胡萝卜、蘑菇、生姜丝、香菜、盐煮。
5、然后放豆腐,淀粉勾薄芡,淋上香油即可。
怎样吃黑木耳
黑木耳不仅有营养作用,医学研究证明:黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利...[更多]
小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
黑木耳,主要生长在中国和日本,在中国,又大部分是东北木耳和秦岭木耳居多。小时候吃的木耳都是野生的,木耳是生于朽木之上的,无枝无叶,完全是靠湿热余气所生。一场雨之后,拿上一个小盆,就在院子里的枯木树干上,就可以摘上一些,足够吃一顿的了。木耳颜色黑褐色,质地却很柔软,虽然很薄却有弹性,富含胶质。味道很是鲜美,可荤可素,营养丰富自不必说。能强身益气、活血,还有疏通肠胃、润滑肠道等功效,对高血压患者有一定的帮助。
材料:
1个西兰花,适量黑木耳,
黑木耳炒西兰花的做法步骤:
1,准备西兰花掰开,洗干净,切开
2,在锅子里加水,加入西兰花煮沸煮熟,捞出备用
3,炒锅里加入少量橄榄油,倒入西兰花翻炒2-3分钟
4,待变软后,加入黑木耳,翻炒1-2分钟
5,再加入少量盐,料酒和水,翻炒均匀
6,入味后,即可出锅
花菇,黑木耳吸收了排骨的汤汁,更加美味,同时也为排骨增加了鲜味!
材料:
适量排骨,6朵花菇,6小朵黑木耳,1小块柠檬,几大片生姜,2个八角,4个干红椒,适量花生油,
花菇黑木耳烧排骨的做法步骤:
1,新鲜排骨洗净
2,准备生姜片,八角,干红椒,柠檬
3,锅烧热,倒油,放入姜片,翻炒几下后,放入八角和干红椒,炒出香味,注意火候,辣椒八角不要炒糊了,辣椒八角可以提前过个水,然后擦干下锅不易糊
4,炒香后倒入排骨
5,排骨炒到焦黄,放入生抽,老抽,香醋,料酒翻炒均匀
6,加入没过排骨的开水
7,大火烧开,煮5分钟,盖盖转小火慢炖
8,提前一晚浸泡的黑木耳和花菇
9,洗净切好,不要切得太小
10,锅中的排骨炖了40分钟后,加入花菇黑木耳
11,大火煮,不时翻炒下,大火煮5分钟加盐
12,天冷,转到砂锅中,烧开,收汁,收到自己喜好的浓稠程度,放入一把葱段盖盖关火,利用余温焖就可以了
13,味道不错,汤汁味道特别浓郁,浓稠
14,还是正排骨好吃呀
黑木耳由于生长环境不同,采收季节和晾晒程度不同,可分为拳耳、流耳等五种次品。 品种特征如下:
拳耳:因在阴雨多湿季节晾晒不及时形成的,在翻晒时互相粘裹所致的拳头状木耳。
流耳:在高温、高湿条件下,采收不及时而形成的色泽较浅的薄片状木耳。
流失耳:因高温、高湿导致木耳胶质溢出,肉质破坏而失去商品价值的木耳。
虫蛀耳:被虫蛀食而形成的残缺不全的木耳。
霉烂耳:木耳保管不善,被潮气侵蚀后形成结块发霉变质的木耳。
良质黑木耳——耳面黑褐色有光亮感,耳背呈暗灰色,不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳,朵片完整,不能通过直径2厘米的筛眼,耳片厚度1毫米以上,杂质含量不得超过0.3%。
次质黑木耳——耳面黑褐色有光亮感,耳背呈暗灰色,不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳,朵片基本完整,不能通过直径1厘米的筛跟,耳片厚度在0.7毫米以上,杂质含量不超过0.5%。
劣质黑木耳——耳片色泽多为黑褐色至浅棕色,拳耳不得超过 1%,流耳不得超过0.5%,不得混有流失耳、虫蛀耳、霉烂耳,朵片小状成碎片,不能通过直径0.4厘米的筛眼,耳片厚度0.7毫米以下,杂质含量不得超过1%。
鉴别黑木耳的质量
黑木耳的质量优劣,从以下几个方面鉴别。
(1)朵形:以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲,体质轻,吸水后膨胀性大的为上品,朵形中等,耳瓣略有卷曲,质地稍重,吸水后膨胀性一般,属于中等品,如果朵形小而碎,耳瓣卷曲,肉质较厚或有僵块,质量较重的,属于下等品。
(2)色泽:每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品,朵面萎黑,无光泽者为中等品,朵面灰色或褐色的下等品。 (3)干度:质量好的木耳是干而脆,次的木耳是发艮扎手。通常要求木耳含水量在11%以下为合格品。试验木耳水分多少的方法是,双手捧一把木耳,上下抖翻,若有干脆的响声,说明是干货,质量优,反之,说明货劣质次。也可以用手捏,若易捏碎,或手指放开后,朵片能很快恢复原状的,说明水分少,如果手指放开后,朵片恢复原状缓慢的说明水分较多。
(4)品味:取木耳一片,含在嘴里,若清淡无味,则说明品质优良,如果有咸、甜等味,或有细沙出现,则为次品或劣品,不能购买。
黑木耳玉米苹果汤
材料:苹果1个,猪瘦肉400克,黑木耳30克,玉米粒80克,姜适量,盐适量,花生油适量。
黑木耳玉米苹果汤的做法
1.将黑木耳洗净,撕成小朵,稍浸泡。
2.将玉米粒洗净,浸泡片刻,备用。
3.将苹果洗净,去核,切成大块。
4.将猪瘦肉洗净,切成片,与黑木耳、玉米粒、苹果块、姜一起放入瓦煲内,加适量清水,用大火煲沸。
5.转至小火煲30分钟,加入盐和花生油调味即可。
特别提示:此汤味道清甜可口,具有消脂减肥、消水肿、养颜祛斑的功效,最适合中老年女士饮用。
如何吃玉米更健康
科学家的最新研究发现,玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。...[更多]
小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
相信《黑木耳桂花糖水》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了黑木耳专题,希望您能喜欢!