食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《鲜滑的鲜虾猪肉清汆丸子》，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：猪肉250克，鲜虾5只，
辅料：：姜4片，盐适量，
鲜滑的鲜虾猪肉清汆丸子的做法步骤：
1.把鲜虾仁放到肉馅中剁碎。
2.放入鲜姜末继续剁成蓉。
3.加入盐。料酒朝一个方向搅打上劲（这个过程很重要）不然容易碎。
4.用手抓起肉馅,挤出丸子。
5.锅里放水,烧到锅底有一层小泡泡,改小火,直接把丸子放入。
6.等到丸子漂起时,就熟了,捞出放入清水中。
7.清汆丸子就好了,一次可以多做些,随吃随取,做汤.红烧都不错.....
小贴士：
把丸子放入锅内时一定要保持水不开的状态，不然就咕嘟碎了。
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汆丸子（猪肉）
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，香菜适量，姜适量，油适量，
辅料：：西红柿适量，葱适量，白胡椒粉适量，酱油适量，
汆丸子（猪肉）的做法步骤：
1.准备好材料
2.把葱姜切碎放入肉馅中，加入酱油，白胡椒粉
3.加入油，搅拌均匀
4.用手挤肉丸，这个就要看大家的技术了哦！
5.因为是用猪肉做的，放的时候最好别放在一起，不然时间长又会变成一堆肉馅
6.小丸子近照，害羞的脸都红了
7.水烧开先加入柿子
8.再次煮沸后放入肉丸
9.待肉丸飘起后加入香菜
10.盛出即可食用
11.冷冷的秋天就适合来电暖暖的汤
小贴士：
想跟二妞一起讨论美食做法的亲可以加二妞微信：zhenpin2016，二妞还有小红包相赠哦！记得提醒二妞是美食天下来的哦！
清炒鲜虾
食材明细：
主料：：鲜虾1斤，
辅料：：小葱适量，蒜适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，料酒适量，
清炒鲜虾的做法步骤：
1.鲜虾洗净，处理后控水备用（可以减去虾须、虾尾，去虾线等等，我比较懒啦，就简单处理了一下）。
2.小葱、姜、蒜洗净，小葱切碎，姜蒜切片。
3.炒锅烧热入油，加入姜蒜片翻炒出香味，加入鲜虾翻炒至变红，分别加如盐、鸡精、料酒、糖继续翻炒，出锅前加小葱碎即可。
小贴士：
1、新鲜的海虾本身的味道就很鲜美，所以鸡精可加可不加。
2、喜欢喝汤的话，可以在加入调味料后加少量的水，然后大火煮开，虾汤的味道也是一顶一的鲜美呢。
鲜虾珍珠丸子
食材明细：
虾适量，猪肉馅适量，糯米适量，盐适量，白胡椒粉适量，姜适量，生抽适量，葱适量，料酒适量，香油适量，鸡蛋清一个
鲜虾珍珠丸子的做法步骤：
第1步将糯米提前浸泡4小时备用。葱姜洗净切末，用一点水泡上。
第2步将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲。从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥
第3步将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。取适量肉末做成小球形，
第4步粘上糯米，插上虾尾
第5步在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。出笼后撒些小葱花装饰一下。更有食欲哈。
猪肉鲜虾馄饨
食材明细：
主料：：猪肉约200，鲜虾5个，胡萝卜1个，
辅料：：葱小半根，蚝油1勺，海米适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，
猪肉鲜虾馄饨的做法步骤：
1.鲜虾去除腥线，扒皮取肉剁碎，猪肉剁碎，家里要有料理机就更方便了直接打碎
2.剁碎后，姜，虾皮，葱剁碎，胡萝卜切碎
3.一勺生抽，盐，鸡精，油，依次放入拌匀
4.开包了，切成正方形
5.斜角对折，捏住，把两头合在一起捏住
6.一上一下对折
小贴士：
猪肉加一点水打一下馅，肉会更嫩，虾腥线一定要去除干净。
鲜虾猪肉包
食材明细：
主料：：面粉400g，猪肉300g，虾仁300g，酵母5g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒大料水适量，
配料：：五香粉适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，鸡粉适量，香油适量，
鲜虾猪肉包的做法步骤：
1.猪肉馅，青虾剥皮，去掉虾线备用
2.放葱姜蒜末，肉馅，虾仁，各种调味品搅匀，其中分三次加入花椒大料水，让肉馅充分地吸收，使之变得汁水浓郁，做出的包子特别的好吃
3.此时面已经发酵好了
4.擀皮开包
5.全部包好
6.上锅再次发酵30分钟
7.大概12分钟，蒸好即成
8.配上蘸料，享受美食吧
鲜虾木耳滑蛋
食材明细：
主料：：鲜虾适量，黑木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：香葱适量，姜片适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生粉适量，鸡粉适量，
鲜虾木耳滑蛋的做法步骤：
1.黑木耳用温水泡发；
2.鲜虾拨去壳挑掉泥线，用葱白、姜片、料酒、生粉腌制10分钟；
3.鸡蛋磕入碗中，放入葱花，充份打散备用；
4.锅中热油，先放入鸡蛋液炒熟后，盛出备用；
5.爆香姜片和葱；
6.放入虾仁翻炒至变色；
7.放入黑木耳翻炒一会儿；
8.最后倒入炒好的鸡蛋，调入盐和鸡粉，即可！
芹菜猪肉鲜虾水饺
食材明细：
主料：：芹菜400g，猪肉400g，小虾250g，面粉500g，鸡蛋1个，清水适量，
辅料：：葱15g，姜10g，盐5g，五香粉3g，酱油5ml，美极鲜10ml，蚝油5ml，花生油30ml，
芹菜猪肉鲜虾水饺的做法步骤：
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜切成末。
3.与肉馅一起放入盆中加上剩余的调料顺着一个方向拌匀。
4.小虾洗净连壳一些剁碎。
5.放入拌好的肉馅中。
6.搅拌均匀。
7.芹菜去也洗净剁碎。
8.攥一下水分，放入肉馅中。
9.搅拌均匀。
10.面粉中打入鸡蛋。
11.加入刚才攥出的芹菜汁和适量清水揉成面团。
12.盖上湿龙布醒15分钟。
13.盖上湿龙布醒15分钟。
14.再取出揉至三光。
15.揉好的面下剂子，擀成饺子皮。
16.包成饺子。
17.入锅中煮熟。
18.盛盘，一道美味的水饺就做好了。
小贴士：
小虾不用去壳，直接剁碎即可。
和馅时不要加味精。
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