没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？因此，栏目特意整理了酱焖藕断丝连，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：莲藕适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：金格勒酱约1汤匙，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，八角适量，姜片适量，蒜片适量，葱段适量，
酱焖藕断丝连的做法步骤：
1.莲藕、猪肉切薄片，猪肉用少许盐、生抽、红薯粉、油腌5分钟。
2.热炒锅放油，放蒜片、八角、姜片爆香，再放入肉片爆炒至肉片变色。
3.倒入藕片翻炒几下，加入金格勒酱、生抽、老抽、糖拌匀，加清水，盖盖子焖煮约15分钟。
4.15分钟后打开盖子，大火收汁，放葱段，翻拌几下，上盘。
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酱焖鸡翅魔芋丝的做法
材料：
鸡翅中适量，魔芋丝适量，葱花适量，老抽适量，豆瓣酱适量，盐适量，干辣椒适量，姜丝适量，蒜片适量，生抽适量，啤酒适量，糖适量，
酱焖鸡翅魔芋丝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅中洗净淋干表面水分，魔芋丝一盒用清水浸泡，准备适量葱花、姜丝和蒜片。
步骤2，炒锅加热，倒入少许食用油，放入葱姜蒜干辣椒炒香。
步骤3，然后放入鸡翅中，大火翻炒。
步骤4，倒入少许啤酒去腥，再倒入适量老抽和生抽。
步骤5，大火翻炒3—5分钟。
步骤6，然后放入魔芋丝转中小火继续翻炒。
步骤7，放入一小勺豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤8，倒入啤酒没过鸡翅表面，加入糖调味。
步骤9，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右。
步骤10，关火盛盘装饰即可。
酱焖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，鸡蛋酱少许，
辅料：：葱少许，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，食用油少许，姜适量，蒜适量，
酱焖豆腐的做法步骤：
1.准备一块豆腐，切成小四方块。
2.锅中油热放入豆腐。
3.加入鸡蛋酱炒匀。
4.加入适量水，葱姜蒜、生抽、老抽，大火烧开转中火焖十分钟，转大火收汁儿即可。
5.装盘。
酱焖扁豆
食材明细：
主料：：宽扁豆450克，
辅料：：五花肉150克，
配料：：香辣酱20克，黄酱10克，鲜酱油10克，鸡粉2克，葱花20克，姜末15克，八角2克，黄酒10克，花生油15克，
酱焖扁豆的做法步骤：
1.宽扁豆450克、五花肉150克、香辣酱20克、黄酱10克、鲜酱油10克、鸡粉2克、葱花20克、姜末15克、八角2克、黄酒10克、花生油15克。
2.先把香辣酱、黄酱、鲜酱油混合。
3.放入少许水搅匀备用。
4.把洗净摘好蒂须的宽扁豆，斜刀切成菱形块。
5.炒勺上火烧热，注入花生油炸香八角。
6.放入五花肉煸炒变色。
7.之后，下入葱姜煸炒出香味。
8.再下入扁豆煸炒。
9.至稍有变色烹入黄酒。
10.放入酱料翻炒，翻炒到，出现酱香味儿后，注入适量清水。
11.盖上锅盖把扁豆彻底焖熟至软烂。
12.扁豆焖熟后打开锅盖，用大火收汁。
13.然后，撒上少许鸡粉炒匀便可出锅码盘。
小贴士：
特点：酱香浓郁、色泽油亮、咸鲜适口、绵软香滑。
温馨提示：
1、任何扁豆品种，都可用此法来制作。扁豆洗净摘净后，可切段儿，亦可用手掰成段儿。
2、酱料的调制，可按自己喜好来配伍，北京人一般喜欢只放黄酱，吃起来香气很浓，如喜吃辣的，可放香辣酱等，最好不放豆瓣酱，太辣就失去了酱香浓郁的特点，因此，微辣即可。
3、扁豆一定要焖透焖熟，原因是，要把扁豆中的一种凝血物质及溶血性皂素，彻底的挥发掉，否则，稍有不慎会引起食物中毒，切记！
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