食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？也许"春菜排骨煲"就是你要找的，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：春菜适量，排骨适量，
辅料：：盐适量，
春菜排骨煲的做法步骤：
1.排骨焯水后捞出洗净。
2.焯水好的排骨加入砂锅大火煮开转中小火煲40分钟。
3.春菜洗净，头部切斜刀，叶子部分切段分开。
4.这是已经煲至有点奶白的排骨汤了。
5.热锅下油先将春菜的头部煸炒一下。
6.加入叶子部份，翻炒几下可关火。
7.将菜转入砂锅和排骨一起煲，煮至春菜熟。
8.出锅前盐调味。
9.成品。
97msw.Com扩展阅读
牛肉春菜煲
食材明细：
主料：：春菜400g，牛肉200g，
辅料：：姜30g，盐适量，蚝油少许，酱油少许，淀粉2匙，
牛肉春菜煲的做法步骤：
1.春菜清洗干净。
2.切成段。
3.牛肉，选雪花状的，肉质特别嫩，姜一块。
4.将姜切丝，牛肉放蚝油、酱油、淀粉、油，先腌制几分钟。
5.将春菜先炒至七成熟。
6.铲入砂锅备用。
7.接着炒牛肉，炒至两面变色时铲起备用。
8.春菜里放适量水大火烧开。
9.放入刚刚炒的牛肉。
10.上盖焖2分钟立即关火。
11.成品，非常好吃有肉有菜搭配合理，挺下饭。
炣春菜煲
食材明细：
主料：：春菜七两，
辅料：：五花肉三两，
配料：：蒜适量，姜适量，普宁豆酱适量，
炣春菜煲的做法步骤：
3.油少许爆热姜蒜，春菜落鼎炒熟盛出，与五花肉中火再煲四十分钟，加普宁豆酱少许，装碗即可。
小贴士：
汤多了点，呵呵~
春菜小炒
食材明细：
主料：：藕半个，熟紫薯一个，葵花油一勺，
辅料：：胡萝卜一个，黄瓜半个，盐一勺，
春菜小炒的做法步骤：
1.鲜藕、胡萝卜去皮
2.胡萝卜先切成厚片
3.改刀切条、切丁
4.鲜藕切厚片、切条
5.改刀切成丁
6.黄瓜切丁
7.熟紫薯切成丁
8.油热放葱花爆锅、下藕胡萝卜翻炒
9.加点点水翻炒、藕、萝卜吸收下汤汁
10.下黄瓜翻炒变色、
11.紫薯下锅、放盐、翻炒出锅
12.成品图分享
13.成品图分享
小贴士：
1.紫薯是熟的不宜过度炒
2，黄瓜水份大炒变色即可
腐竹酿春煲
食材明细：
主料：：干腐竹200克，蛋3只，猪肉100克，
辅料：：香菇4只，盐适量，油适量，葱茎蓉少许，胡椒粉少许，面粉少许，
腐竹酿春煲的做法步骤：
1.猪肉切小丁块，香菇开水泡后切小丁块。
2.腐竹用温水浸泡后，入油锅炸过待用。
3.鸡蛋打入碗中，加入面粉、葱蓉、肉丁、香菇丁、盐调匀，入锅中，煎成蛋角。
4.把蛋角、腐竹入煲中加适量水，煲熟稔，洒入胡椒粉、葱花出锅。
春菜粑
食材明细：
主料：：糯米粉适量，春菜适量，
辅料：：糖适量，
春菜粑的做法步骤：
1.开春时地里摘下的春菜，
2.泡在水里泡洗干净，
3.沥干水分，用刀剁碎，
4.如图。
5.糯米粉少许，
6.倒进糯米粉，
7.放进白糖，
8.揉均匀，不粘手为力，
9.搓成丸子，
10.隔水蒸，
11.蒸熟，
12.好香糯春菜粑。
春菜炒肉
食材明细：
主料：：春菜适量，猪肉适量，
辅料：：蒜头适量，盐适量，
春菜炒肉的做法步骤：
1.春菜几棵洗净。
2.把菜梗和菜叶分开，并且分别切段。
3.猪肉肥瘦分开，切小片，蒜头切片。
4.锅里加入肥肉小火煎出油。（用猪油炒的春菜才好吃呢，这里煎的油不够就稍加点调和油）
5.煎出猪油后，加入蒜片大火煸香。
6.加入瘦肉炒熟。
7.加入菜梗翻炒至翠绿。
8.继续加入菜叶，翻炒至软。
9.菜梗菜叶均熟加盐调味即可。
苦瓜排骨煲
食材明细：
主料：：苦瓜两条，排骨半斤，
辅料：：黄豆适量，老菜脯干6小条，
配料：：盐适量，味事达适量，老抽适量，胡椒粉适量，薯粉适量，
苦瓜排骨煲的做法步骤：
1.材料集合，黄豆要先用热水泡涨
2.排骨放点薯粉、老抽
3.把料抓匀
4.锅里放油烧开，先炸好排骨，捞起待用
5.把黄豆和老菜脯干先炒香
6.倒入排骨，继续炒
7.炒到苦瓜稍微熟时倒入炸好的排骨，然后倒两碗水下去，盖上锅盖大火焖
8.焖到水分比较少时，下调料：盐、味事达、胡椒粉，继续焖一下
9.转入砂锅，转小火慢慢煲到苦瓜软软的就可以了
10.可以吃咯
排骨萝卜煲
食材明细：
主料：：排骨适量，白萝卜适量，青菜芯适量，
辅料：：大蒜子适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，绍兴黄酒适量，冰糖适量，八角适量，
排骨萝卜煲的做法步骤：
1.萝卜洗净。
2.萝卜切块。
3.排骨清水里浸泡。
4.浸泡后的排骨焯水备用。
5.锅内倒少量油。
6.倒入排骨煸炒，加大蒜子、八角一同煸炒。
7.加入生抽、老抽、冰糖、黄酒，翻炒2分钟。
8.一次性加足水烧开。
9.砂锅内放入切好的萝卜。
10.将煮开的排骨汤倒入砂锅内，搁上一根筷子。
11.盖上锅盖，大火煮开，转小火30分钟。
12.最后加点盐跟青菜，青菜熟了即可关火。
豆豉排骨煲
食材明细：
主料：：排骨400g，豆豉20g，
辅料：：葱10g，香菜10g，蒜5g，姜5g，
配料：：盐5g，鸡粉3g，生抽3 g，生粉10g，蚝油3g，香麻油2g，白糖3g，老抽3g，
豆豉排骨煲的做法步骤：
1.所需材料
2.先将排骨砍段，砍成2厘米左右的段，洗净滤干水份
3.加入姜粒，葱白粒，蒜粒，豆豉，调味料：盐：5g、鸡粉：3g、生抽：3 g、蚝油：3g、白糖：3g、老抽：3g、生粉：10g、香麻油：2g
4.戴上手套抓匀，并腌制静静腌制20分钟。
5.开火把煲加热，加入30g的花生油，烧至8成热把腌制好的排骨依次铺到煲底盖上煲盖煎至2分钟再加入100ml的清水，用筷子搅拌均与盖上煲盖小火焗20分钟。
6.最后待排骨充分收汁后加入葱花和香菜即可。
小贴士：
煎制的时候火候不宜过大，小火烹制，加入清水时要搅拌均与，因为有生粉的缘故汤汁会比较粘稠，所以我们在焗的时候要用筷子翻动避免糊底。
相信《春菜排骨煲》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！
