食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别编辑了“低油～香辣炒茄条”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：茄子2个，辣椒3个，香菜50g，
辅料：：干葱1/2个，蒜3瓣，盐适量，蚝油适量，
低油～香辣炒茄条的做法步骤：
1.干葱，切丝，备用。
2.茄子，切条。
3.辣椒，切条。
4.香菜，切段，香菜梗和叶分开。蒜，切碎。
5.干锅无油，小火炒茄子，可以放入少量的盐。
6.无油炒过的茄子，软软的，盛出备用。
7.锅中底油适量，煸炒出香味。
8.放入准备好的茄子，辣椒，香菜梗，翻炒。
9.调味，放入适量的蚝油，五香粉，盐，出锅前放入剩下的香菜叶和蒜末，翻炒均匀即可。
10.成品，味道香辣蒜香，盘底干干净净的没有多余的油，棒棒哒???
97msw.cOm延伸阅读
辣炒茄条
食材明细：
主料：：茄子500克，尖椒1个，
辅料：：植物油适量，盐适量，辣椒酱1汤匙，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，
辣炒茄条的做法步骤：
1.食材洗净
2.辣椒酱
3.茄子切成比筷子粗的条，尖椒切条，葱姜蒜切末
4.炒锅入油烧热，下入葱姜爆香
5.下入茄条，盐煸炒1-2分钟
6.至茄条变软下入尖椒，辣椒酱，蒜末，生抽，煸炒1-2分钟，至茄条入味，
7.盛出装盘
小贴士：
切条切太细容易炒碎
香辣肉末茄条
食材明细：
主料：：茄子两条（中等大小），猪肉末100g，
辅料：：花椒几颗，生姜一小块儿，小红辣椒3个，蒜瓣两颗，盐一小勺，淀粉一勺，青线椒2个，食用油适量，生抽2勺，
香辣肉末茄条的做法步骤：
1.材料备好，肉末放入一勺淀粉一小勺生抽拌匀，备用
2.茄子洗净，切条儿，姜蒜瓣切末，辣椒切段
3.锅洗净烧热，放少许油，入茄子煸至微软，盛出备用
4.锅洗净烧热加入适量食用油，入肉末煸至微黄
5.放入生姜，蒜瓣，和辣椒翻炒出味道
6.接着放入茄子再次翻炒均匀，依次调入一小勺盐和一勺生抽，炒匀即可关火出锅
7.香辣下饭
8.简单又好吃哟
小贴士：
煸茄子的时候一定要保持中小火，如果要快速让茄子变软，可在编制过程中洒一点水珠，不是倒水进去哦，是沾一点水像水珠一样沿锅的边上滴下去就可以，这样容易快速让茄子变软，
香辣擂椒茄条
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：大蒜适量，蚝油适量，
配料：：红辣椒适量，油辣子适量，花椒油适量，香油适量，盐适量，尖椒适量，米醋适量，白糖适量，
香辣擂椒茄条的做法步骤：
1.茄子洗净去蒂
2.切成两截，放入开水锅里
3.煮5分钟
4.稍凉，撕成条状
5.青红辣椒细，蒜切细粒
6.青红椒，蒜粒放进小碗里
7.加入盐、糖、一大勺耗油，生抽，花椒油，米醋
8.加一大勺辣椒油
9.将擂椒料倒入茄条上，即可
小贴士：
这道菜的关键是擂椒酱，也就是把青红椒、蒜，可以切成细粒，也可以用捣成蓉
健康低油美味【双豆酱烧茄条】
食材明细：
主料：：长茄一根，豇豆角150g，毛豆50g，
辅料：：辣椒一根，葱花少许，蒜蓉少许，水适量，
配料：：黄豆酱两大勺，番茄酱一大勺，蚝油一大勺，酱油一大勺，盐适量，鸡精适量，
健康低油美味【双豆酱烧茄条】的做法步骤：
1.茄子豆角茄条备用，青辣椒切丝，葱蒜切末。
2.把茄子切条后放入微波炉加热3分钟直至变软，这样可以减少茄子吸油并且可以较快成熟入味（很有用的不妨试试）。
3.把黄豆酱两大勺，番茄酱一大勺，蚝油一大勺，酱油一大勺，鸡精和盐少许用水泄开兑成碗酱汁备用。
4.锅热后倒少许油放入葱蒜炝锅。
5.锅中先放入豆角和毛豆煸炒一分钟至八成熟。
6.这时加入茄子条和酱汁并加开水烧开，水开后小火炖烧一会。
7.等汁子手的差不多放入青椒丝略微翻炒下就可以出锅了。
小贴士：
1、茄子用微波炉加热一下可以减少油脂。
2、因为酱汁中有盐并且酱汁中也加了少许盐所以出锅前不必再放盐了。
油辣萝卜条
食材明细：
主料：：白萝卜半个，
辅料：：辣豆瓣酱1大勺，
配料：：盐适量，食用油1大勺，白糖1小勺，香油适量，鸡精适量，
油辣萝卜条的做法步骤：
1.白萝卜洗净，带皮切成手指粗细的条；
2.加入盐，拌匀腌制30分钟；
3.用清水洗净；
4.捞出沥干水分；
5.炒锅中入油，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油；
6.加入白糖；
7.滴入香油；
8.加入少许鸡精；
9.翻拌均匀；
10.浇在罗卜条上；
11.拌匀即可。腌制几个小时候更入味儿。
素炒鱼香茄条
食材明细：
主料：：茄子4个，红椒1个，青椒半个，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，五香粉适量，醋适量，糖适量，生抽适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，
素炒鱼香茄条的做法步骤：
1.茄子去皮洗净切条
2.青红椒洗净切条
3.葱姜切丝，蒜切碎，取小碗，根据自己喜欢口味加入白糖、盐、醋、生抽、淀粉、葱姜蒜调汁
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜蒜，加入切条翻炒
5.切条变软后加入青红椒条翻炒
6.加入调好调味汁翻炒收汁
7.出锅。
小贴士：
天冷了，菜品也难拍了，炒出来如此热气腾腾。
茄汁花菜——低油版
食材明细：
主料：：花菜400g，番茄200g，肉馅30g，
辅料：：青椒40g，葱适量，蒜适量，
配料：：蚝油一匙，番茄沙司一匙，生抽两匙，香醋一匙，盐适量，五香粉适量，
茄汁花菜——低油版的做法步骤：
1.番茄切碎一点儿，片儿或者小块都可以，完全不要求刀工，但是一定要小哦。
2.青椒切短丝，其实是为了配色，不加也可以，喜欢辣的亲用尖椒也可以，完全是个人喜好！
3.锅内水烧开，加一小勺盐。
4.水开后把掰好的花菜放进去焯一下。一般来讲焯3分钟就可以了，如果家里有老人或者宝宝，要软一些的话，可以延长到4——5分钟，不过至少要大开2分钟，否则花菜熟不了的！
5.花菜焯水的功夫我们来做碗汁——葱蒜切沫，加入耗油、番茄沙司、五香粉、生抽、香醋备用。
6.锅在火上烧热，不用冒烟那么热，有点儿热的时候将肉馅倒进去。（你没有看错，确实是直接放肉馅，不用加花生油之类的油脂，至于肉馅儿，什么肉都可以，我用的是昨天吃火锅剩下的羊肉片儿切碎的~牛肉、羊肉、五花肉……鸡肉最好不要，因为口感不好！）
7.肉馅炒到变色后，油脂也渗出了，这时加一点儿五香粉下去去腥。
8.然后加入番茄碎，火调成中火，慢慢翻炒。
9.番茄要多炒一会儿的，炒的时候要用锅铲不停的压，最后将番茄炒成像果沙一样的状态就算好了。
10.番茄炒成番茄泥之后，加入刚才调好的碗汁，然后将火调小些，让它们充分融合入味儿。
11.在茄汁中调入盐，然后倒入青椒丝和焯过水的花菜。
12.因为花菜已经熟了，让花菜裹上浓郁的酱汁，所有食材混合均匀后就可以出锅了。
鱼香茄条
食材明细：
长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克。葱，姜，蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐，鸡粉适量。
鱼香茄条的做法步骤：
1、将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋与干淀粉调成糊；泡辣椒剁成茸。
2、炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止。重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
3、锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香，勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味，用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可。
小贴士：
请酌情放盐，以免太咸；烧茄子要熟烂而不失其形
炒辣条
食材明细：
主料：：圆面条适量，
辅料：：瘦肉适量，绿豆芽适量，青菜适量，青椒适量，干辣椒适量，葱适量，十三香适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，调味料适量，
炒辣条的做法步骤：
1.青菜洗净备用，葱切葱花，干辣椒切段，绿豆芽洗净备用，瘦肉切丝备用。
2.用煮锅把面煮熟过凉水控干水分备用
3.炒锅洗净擦干，倒少许油，油热后到入瘦肉翻炒，到少许老抽增色，翻至八九成熟时盛出备用。
4.炒锅到少许油，油热后放入干辣椒段和葱花爆出香味，再放入青椒和绿豆芽翻炒，待绿豆芽七成熟时到入炒好的瘦肉翻炒均匀后，加入青菜，待青菜翻炒塌下来后，倒入面条翻炒，倒入生抽老抽增色，放盐，调味料，十三香调味，待面条翻炒均匀，颜色鲜亮，口味合适时，放入鸡精翻炒均匀即可。
5.好了，美味的炒辣条出锅了。
素炒茄条
食材明细：
主料：：茄子2个，土豆2个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，蒜适量，醋适量，糖适量，淀粉少许，蚝油适量，豆瓣酱少许，
素炒茄条的做法步骤：
1.这茄子和土豆都是姐家菜园子种的，绿色食材，茄子放了几天，感觉有点老了，我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净
2.土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉，茄子切条备用（茄子不要早切，容易氧化发黑，切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来，防止氧化）。葱、蒜切碎
3.土豆条捞出控净水分或者用厨房是擦净水分备用；
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、少许蒜碎，下入土豆条翻炒
5.土豆条基本炒熟，出锅备用。炒锅余油，爆香少许豆瓣酱，（因孩子不能吃辣，我只放了一点点，可根据自己喜欢的口味添加），加入茄条翻炒
6.炒至切条变软，加入土豆条翻炒，取小碗调入醋、盐、糖、蚝油，没有蚝油加点生抽也行，少许淀粉搅拌均匀后倒入锅中调味，加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可
7.出锅装盘。
小贴士：
1、茄子最好带皮吃，炒之前再切，不会氧化变色。
2、调味料随自己喜欢的口味调整，喜欢辣的可以多加郫县豆瓣酱。
感谢您阅读“97美食网”的《低油～香辣炒茄条》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
