自制蒜茄子

食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了自制蒜茄子。更多相关内容请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：大蒜一头，茄子2根，香菜一把，

辅料：：香油适量，

自制蒜茄子的做法步骤：

1.准备2根茄子 大蒜一头 香菜一小把

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清爽蒜茄子

食材明细：

主料：：茄子适量，蒜适量，香菜适量，

辅料：：盐适量，味素适量，

清爽蒜茄子的做法步骤：

1.茄子洗干净蒸熟

2.香菜蒜切末加盐味素拌匀（喜欢咸点多放盐）

3.茄子中间划开把调好的蒜末放入茄子里装保鲜盒放冰箱一天后在吃

蒜炒茄子

食材明细：

主料：：茄子400克，淀粉100克，

辅料：：鸡蛋1个，蒜米适量，腐乳10克（或南乳），精炼油5克，酱油5克，

蒜炒茄子的做法步骤：

1.备食材。

2.鸡蛋、腐乳、面粉、精炼油共置一大碗中加水调成糊。

3.茄子洗净去皮切成菱形块，将调好的糊倒入茄子块中拌匀。

4.净锅上火添油，烧至七八成热时，将挂过糊的茄块分散入油锅炸制。

5.茄块成熟后捞出。

6.待油温升起后二次重油（复炸）。

7.使其外酥里嫩，色泽金黄时捞出沥油。

8.净锅上火用油滑光，留适量油，放入蒜米略炒。

9.倒入生抽。

10.放入炸好的茄块翻炒均匀即可。

小贴士：

生抽和腐乳含盐，盐少放或不放。

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