“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“蒜调茄子”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
茄子适量，盐5克，醋25克，香油15克，大蒜(白皮)15克
蒜调茄子的做法步骤：
大蒜捣碎成泥备用；茄子去皮，切成佛手形状，放笼上蒸20分钟，蒸烂取出，晾凉，用手撕成条，放入盐、蒜泥、醋，用筷子拌匀，装盘，上淋香油即成。
小贴士：
中老年保健食谱
97msw.coM精选阅读
蒜茄子
食材明细：
鲜嫩茄子4个，大蒜两头。味精，香油，精盐适量。
蒜茄子的做法步骤：
①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透，晾凉待用；
②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿；
③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。
蒜末茄子
最近老在吃这个菜，特别胃口不好的时候，来上一份，开胃不少，茄子的软烂加上葱蒜的香气，美味还超级下发，要减肥的就不要过来凑热闹了，实在对减肥无益！
蒜末茄子
原料：茄子2只，蒜瓣3只，六月鲜1大勺，葱、盐、色拉油适量。
蒜末茄子的做法
1.准备好原料，蒜瓣，小葱处理干净剁碎。
2.茄子洗净撕成长条，下锅蒸熟至酥烂。
3.蒸好的茄子加盐拌匀，撒上葱花蒜末，生抽，淋上热油就可以。
美食小贴士
1.蒸熟的茄子加盐拌的时候会有汤汁渗出，先滗掉一点，再加其他调味。
2.色拉油换成麻油会更香。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
家常蒜茄子
东北人家的餐桌上，永远都少不了一道小菜----腌蒜茄子。这道小菜蒜味浓郁，口感咸香。无论主食是米饭，米粥还是高梁米水饭，蒜茄子都是非常合适的配菜。虽然对很多人来说蒜是无法接受的，哪怕知道它是多么有营养的一种食物，也因不喜欢它浓烈的刺激性味道而避之不急，但每个东北孩子都会记得这道小菜，哪怕长大后漂洋过海远离故土，只要一想起蒜茄子，勾起的一定是对家乡浓浓的思念。
因为有了蔬菜大棚这道菜的季节性越来越不明显，只要你能买得到嫩嫩的小茄子，随时都可以开始制作。最适合的原材料是紫色细长条的，只有大拇指粗长约十厘米的小茄包儿。退而求其次也可以选用绿的圆茄子，但必须要用嫩嫩的茄子籽儿很少的，才会有最好的口感。
家常蒜茄子
材料：紫色细长条嫩茄子，蒜头，香菜，盐。
家常蒜茄子的做法
1，嫩茄子洗干净去掉长把儿。
2，蒸锅加水烧开后放入茄子。蒸约10-15分钟，茄子能扎透即可不要过熟烂。
3，晾干水份，用筷子把每个茄子都划开，以利入味。撒上足够咸的盐。
4，蒜头拍扁切碎，香菜切碎。放到茄子上适当拌一下。
5，将茄子码到干净的密封盒里，放入冰箱腌制，一天后就可以食用。
每餐食用时都用干净的筷子来夹取几条，再密封好放回冰箱，可以保存一周时间。
吃过以后刷牙，再嚼点儿茶叶，或者口香糖，基本上就没有异味了，放心吃吧！
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
腌蒜茄子
食材明细：
主料：茄子3个，大蒜1头
辅料：盐适量
腌蒜茄子的做法步骤：
1，茄子洗净。
2，上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。
3，蒸好的茄子出锅晾凉。
4，此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。
5，用夹蒜器夹碎。
6，根据自己的口味加入适量的盐。
7，用擀面杖把它捣碎城蒜泥，放置15分钟。
8，将晾凉的茄子中间划开，两头不要划透，中间包入蒜泥。
9，包好的蒜茄子可以切碎吃，再拌点小香菜特别好吃，也可以一条一条的撕开直接吃，如果图省事想多做一些留着以后吃，那么加量做好后，放在容器里码一层蒜茄子撒一层盐，然后密封入冰箱冷藏，可以吃一个冬天。
小贴士：
1、大蒜最好生吃，因为大蒜遇热时会很快失去其神奇的功效。
2、大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。
3、大蒜不要空腹吃，因大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，会造成胃部不适。也不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次2~3瓣。
喜欢《蒜调茄子》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
