俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“茄子会开花”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：火腿肠适量，荸荠适量，葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，香麻油适量，
茄子会开花的做法步骤：
1.将茄子切成4公分左右的小段，断面切宫格。
2.茄子边切边用水泡着，能防止氧化变色。
3.炒锅入油，将蒸过的茄子放入锅中小火炸十分钟左右。待到茄子入油了，小心翼翼装起，置于盘中。
4.用炸过茄子的油炒香之前剁碎的荸荠、火腿肠和葱花（加点生抽），炒好后做茄子的花心。
5.最后用勺子舀点辣椒油至花心上。一道香香的“花枝茄子”便完工了！
小贴士：
在我心里，一道菜，并不仅仅是用来充饥果腹的~~~ 或许，带给自己的是对美好生活的感悟！
97msW.com相关推荐
开花火腿
食材明细：
主料：：土豆两个，火腿一根，
辅料：：油适量，
开花火腿的做法步骤：
1.一定要买这样的火腿
2.土豆切片，下面不要切断
3.一片土豆，一片火腿
4.锅里烧好油把开花火腿放进锅里炸成金黄色就可以出锅了，撒上孜然粉美味咧
开花豆腐
食材明细：
主料：：玉皇油滋U味花生油适量，千叶豆腐500克，番茄酱4勺，糖1勺，白醋2勺，淀粉1勺，
辅料：：盐1勺，
开花豆腐的做法步骤：
1.准备好食材
2.千页豆腐切成方块。底下垫两根筷子，先切成片，后切成条。
3.锅中加水煮沸，焯至豆腐变形捞出沥干。
4.裹上一层淀粉。
5.油温6成热，将豆腐下锅炸，翻面炸至微黄。
6.锅里留少许底油，加入番茄酱，糖，少许水，盐和白醋。
7.熬至浓稠后浇在炸好的豆腐上即可。
小贴士：
油炸豆腐 —— 在炸制的中途，需不停地舀热油浇在豆腐上，这样更容易开花定型。
一厨作珐琅锅之煮出会“开花”的螃蟹粥
食材明细：
主料：：螃蟹1-2只，白米150克，
辅料：：水1.5升，橄榄油2小匙，白胡椒粉适量，盐适量，姜片适量，葱花适量，麻油适量，
一厨作珐琅锅之煮出会“开花”的螃蟹粥的做法步骤：
1.米淘洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上(这一步是将米粒煮至“开花”的关键)
2.螃蟹清洗干净去腮后，剪下蟹脚、同时将螃蟹切块。
3.珐琅锅内加入清水和2匙食用油，中火煮沸
4.下冷冻过的生米煮开后(保持搅拌)，小火焖煮15分钟
5.粥煮至微微浓稠后，放螃蟹，盖上锅盖继续小火煮10分钟，并用适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花和麻油即可。
6.热气腾腾，每次搅拌香味四散，蟹的香味完全融入到粥里，每一粒米都带着海鲜的浓香，感觉吃下去，每一口都是精华啊。
小贴士：
1.米和水的比例为1：10，根据米量适当调整水量。
2.珐琅锅熬煮时，由于密闭性和受热均匀程度极好，因此最小火即可。还非常的省时哟。更加浓香入味。
红糖开花馒头
食材明细：
主料：：面粉适量，豆渣适量，红糖适量，
辅料：：酵母粉适量，红枣适量，
红糖开花馒头的做法步骤：
1.准备食材：过滤好的豆渣（黑豆，黄豆，红枣）。
2.安琪酵母粉用温水化开。
3.红糖用热水化开。
4.红枣洗净去核，切成小丁。
5.所有食材放在盆里，（豆渣，面粉，红枣丁，红糖水，酵母粉）。
6.用筷子搅拌成絮状，先不要加水，酵母水红糖水都有水份，然后根据情况看看是否再加。
7.活成光滑面团，放温暖处醒发。
8.发好的面团，有明显的蜂窝状，约两倍大。
9.排气，揉匀。
10.揉成长条，再揪成均匀的剂子。
11.团成馒头状，底部收口。
12.上面开十字花刀。
13.放蒸屉里二次醒发十五分钟。
14.冷水下锅，上汽后蒸二十分钟，关火后等二分钟再开盖。
15.好嘞?。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
做好开花馒头
做得好的开花馒头，形状美观，色泽雪白，质地松软，富有弹性，诱人食欲。要达到这样的效果，必须大体掌握下列七点。
1、面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。
2、面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。
3、加碱量要准，碱多则成品色黄，表面裂纹多，不美观，又有碱味，碱少成品呈灰白色，有酸味，而且粘牙。
4、酵面加碱、糖（加糖量可稍大点儿）后，最好加入适量的猪油（以5％左右为宜），碱与猪油发生反应，可使蒸出的馒头更松软、雪白、可口。
5、酵面加碱、糖、油之后，一定要揉匀，然后搓条、切寸段，竖着摆在笼屉内，之间要有一定空隙，以免蒸后粘连。
6、制好的馒头坯入笼后，应该饧一会儿，然后再上锅蒸。
7、蒸制时，要加满水、旺火。一般蒸15分钟即可出笼。欠火或过火均影响成品质量。
另外，如喜甜食，在和面时还可加入适量的红枣、葡萄干、冬瓜条之类的果料，更别有风味。
番茄夜开花
食材明细：
主料：：夜开花一根，番茄两个，
辅料：：番茄酱适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，
番茄夜开花的做法步骤：
1.材料：夜开花、番茄
2.将夜开花去皮清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.将番茄去蒂清洗一下。
5.放在案板上切成块，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。
7.随后，加适量的水煮开、煮至断生熟软。
8.接着，合入切开的番茄翻炒一下煮开。
9.然后、搁入适量的番茄酱。
10.加适量的白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
开花馒头(1)
食材明细：
主料：：自发精面粉500，牛奶250，白砂糖根据个人口味添加，
开花馒头的做法步骤：
1.原料
2.牛奶加热，跟体温差不多即可（手试温度时不感到烫）
3.面粉倒入干净的容器
4.加入白砂糖
5.分次倒入牛奶，揉面粉
6.把面粉揉成团，放着发酵15-20分钟。
7.先将面团搓成条，揪成小段，揉圆，放着蒸笼上，用锅烧水，水开后将蒸笼放入锅中，盖上锅盖。（简陋的设备：锅是普通炒菜的锅，蒸笼也是古董.是放在煤气上蒸的）
8.乐开花的馒头
9.乐开花的馒头们
10.O(∩_∩)O哈哈~白白，香香，松软
11.O(∩_∩)O哈哈~
12.O(∩_∩)O哈哈~
开花枣馍馍
食材明细：
主料：：精面粉1000g，灰枣20个，
辅料：：酵母粉20g，
开花枣馍馍的做法步骤：
1.面粉加酵母粉、发酵40分钟。夏天很快就发面了。
2.灰枣（干）凉水泡透后蒸20分钟。每颗枣切成去核切成小颗粒状。备用。
3.待面粉发酵成功，将枣颗粒揉进面粉内，用刀切成小块面团。揉成圆形。
4.每个圆形的馍上方切成十字形块。并将面馍放入开水的锅中。
5.根据面馍大小，蒸20-25分钟。熟啦。
相信《茄子会开花》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
