食材明细:
中筋面粉,玉米粉,奶粉,白砂糖,酵母粉,水。
开花馒头的做法步骤:
1。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。
2.小半杯温水放入酵母粉一点点搅匀放置2分钟。
3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。
4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀,水千万要少,慢慢搅拌,不够再加一点温水。
5.最后揉成面团,盖上湿纱布放置30分钟发酵。
6.在面板上撒一点干面粉,将面团切成大小均匀的馒头疙瘩,形状可以根据个人喜好是长条也
可以是圆的。好了以后放入加好水的笼屉盖上盖子再次发酵10-20分钟。
7.大火蒸10-15分钟,上汽以后转小火再蒸10分钟,关火以后在静置3分钟。
好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了,要进补了,多吃点面食有好处哦。
(PS:这里没有准确的量度或者是重量配比因为我自己做的时候也是随心随手的,至于奶粉,玉米粉的多少就根据跟人口味酌情配比吧,当然,奶粉加得越多奶香味也越浓。)
食材明细:
主料:面粉500克,酵母粉2克
辅料:火龙果皮汁适量
变色开花馒头的做法步骤:
1,面粉中加酵母粉、火龙果皮汁,搅拌成面穗。
2,和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜,发酵2倍大。
3,同样方法,面粉加酵母粉、清水,和成原色的白面团。覆盖保鲜膜,发酵2倍大。
4,把发酵好的面团揉匀、排气。
5,分别下成面剂。
6,把白色的面剂按扁,放入粉色的面剂。
7,将其包严、团圆,即成生坯。
8,依次包完以后,在每个生坯上划十字刀口。覆盖湿屉布,二次饧发20分钟。
9,锅烧开水,放入饧发好的生坯。
10,旺火蒸15分钟,即可关火。
11,静置3—5分钟后,揭盖锅盖。哇塞,粉色哪里去了……出锅装盘,品味变色馒头吧。
小贴士:
1、如果用紫薯、南瓜发面,并且不用小苏打,蒸熟之后会保持原来色泽。
2、用火龙果皮汁、苋菜汁发面,蒸熟之后颜色就没了。
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