好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下蚝油茄丁，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：猪肉适量，茄子适量，
辅料：：蚝油适量，
蚝油茄丁的做法步骤：
1.准备材料.
2.茄子洗干净切成小丁备用.
3.猪肉切小丁,放半勺蚝油搅拌均匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉丁.
5.翻炒至变色.
6.在放入茄丁.
7.加一勺蚝油.
8.炒几分钟至茄丁熟透即可.
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蚝油彩丁
食材明细：
主料：：甜红椒适量，甜黄椒适量，洋葱适量，
辅料：：茭白适量，葱适量，
蚝油彩丁的做法步骤：
1.甜红椒、甜黄椒、洋葱、香菇、茭白、葱切丁备用。
2.将耗油、凉拌酱油、绍酒、白糖、盐、鸡精、香油和成汤汁备用。
3.炒锅热油，加入葱花爆香
4.先加入香菇丁翻炒，加入少许胡椒。
5.再加入洋葱翻炒。
6.加入红黄甜椒丁翻炒。
7.加入事先准备好的调味汁。
8.最后翻炒均匀即可出锅。
9.第一次用耗油烧菜，味道确实不错。
冰冻茄丁
食材明细：
茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克，蜂蜜，白醋，胡椒粉，盐各适量。
冰冻茄丁的做法步骤：
1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。
2.炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。
3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。
4.然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。
5.食用时配面包，脆饼。
尖椒茄丁
食材明细：
主料：：茄子2个，尖椒2个，
辅料：：油1汤匙，盐6克，味精2克，葱适量，生抽1茶匙，蒜适量，
尖椒茄丁的做法步骤：
1.主辅料： 茄子、尖椒
2. 茄子洗净、切丁。
3. 尖椒洗净切块。
4. 葱蒜切碎。
5.热油，放入葱蒜煸炒。放入茄丁。
6. 翻炒均匀后，加入生抽。
7.加适量的清水。
8. 烧开后，加盐调味。烧制5分钟至茄丁熟透。
9.放入尖椒。
10. 加味精提鲜，翻炒均匀即可关火。
11. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、茄丁一定要烧制到熟透软糯才好吃。
2、不放尖椒也可以。
炒茄丁
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
炒茄丁的做法步骤：
1.备茄子，辣椒，蒜。
2.将辣椒和茄子切丁，蒜切末。
3.烧油，下入茄丁炒匀。
4.加盐提味。
5.再放进辣椒和蒜米提辣
6.将茄子炒熟。
7.淋点生抽炒匀。
8.调点味精提鱼。
9.炒匀出锅。
10.炒好的茄丁装盘上桌。
茄丁素面
食材明细：
主料：：面条150g，茄子200g，
辅料：：蚝油半汤勺，蒜蓉酱3汤勺，鸡粉1小勺，
茄丁素面的做法步骤：
1.茄子切丁，辣酱备好。
2.炒锅热油，放入茄子丁翻炒。
3.加入约3汤勺辣酱。这里要根据蔬菜的量添加辣酱，不要加多过咸了。
4.加入一小碗的水，同时放入蚝油。盖好，小火煮炖。中间要记得翻动两次。
5.最后汤汁煮干，放入鸡粉炒匀关火备用。。
6.用煮锅煮好自己喜欢吃的面条。
7.面条煮好，装碗，浇入切丁即可。
小贴士：
可以用自己喜欢的任何品种的辣酱或黄酱。
面条可吃热面，也可以煮好过凉吃凉面。
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