食材明细:
主料::瘦猪肉适量,白菜适量,普通面粉适量,
辅料::水适量,
配料::生抽适量,食盐适量,胡椒粉适量,香油适量,孜然粉适量,花椒粉适量,食用油(烧开的)适量,
蒸懒笼的做法步骤:
7.朋友们,咱们开锅开吃咯~
食材明细:
主料::龙利鱼肉250克,豆角5条,
辅料::葱花1勺,姜末1勺,胡椒粉0.5勺,料酒1勺,盐0.5勺,淀粉1勺,
青笼白玉的做法步骤:
1.鱼肉剁碎
2.配料进行腌制,还可以加入蛋清
3.静置十分钟~请准备豆角
4.豆角开水焯熟,捞起过冷水。
5.盘成花状。备用
6.热锅倒油
7.先放豆角~在把鱼肉填进去!因为我很喜欢蒜味~所以我先放了蒜粒爆香~ 不喜欢蒜味的亲可以省去这个步骤)
8.最后完成~
河蟹放入清水中,滴入几滴白酒浸泡.盖上湿布静养一天左右。取出河蟹,用刷子洗干净,揭开蟹肚脐盖,放入几棵花椒.盖上蟹盖,用线将河蟹的脚和盖捆牢。
材料:
主料:河蟹2只,,
辅料:荷叶适量,姜适量,花椒适量,香醋适量,大蒜适量,,
笼蒸螃蟹的做法步骤:
1. 河蟹放入清水中,滴入几滴白酒浸泡.盖上湿布静养一天左右
2. 取出河蟹,用刷子洗干净,揭开蟹肚脐盖,放入几棵花椒.盖上蟹盖,用线将河蟹的脚和盖捆牢
3. 干荷叶用清水浸泡放入沸水中稍泡一会,捞出擦干水份.将荷叶放入蒸笼
4. 螃蟹肚脐朝下放在荷叶上、蒸锅加水烧沸,放入蒸笼,用旺火蒸十分钟.香叶与生姜切成末放调料碟中,加入香醋,制成调料汁.螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌笼蒸螃蟹烹饪技巧
食材明细:
主料﹕番,鸭,500克﹔辅料﹕水,发,香,菇,25克﹐红,萝,卜,花,片,10克﹐荷,叶,1张﹔调,料﹕生,抽,10克﹐,精,盐,2克﹐,味,精,5克﹐,老,酒,5克﹐,芝,麻,油,2克﹐,湿,淀,粉,15克﹐,花,生,油,20克﹐,马,蹄,葱,5克﹒。
荷香笼仔鸭的做法步骤:
将番鸭洗净﹐切成长3厘米﹑宽2厘米的鸭件﹒香菇切片﹒
把鸭件﹑香菇片﹑红萝卜花﹑生抽﹑精盐﹑味精﹑老酒﹑芝麻油﹑湿淀粉﹑花生油﹑马蹄葱一起搅匀﹐腌渍30分钟﹒荷叶剪好放在小笼仔中﹐将腌好的鸭件摆放在荷叶上﹐上锅用旺火蒸30分钟﹐即可上席﹒
食材明细:
主料::猪肉300g,虾仁120g,韭菜100g,面粉350g,牛奶170g,
辅料::酵母3g,葱姜适量,
配料::糖适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,花生油适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
三鲜肉笼的做法步骤:
1.虾仁洗净、去虾线剁成虾蓉,猪肉剁成泥。
2.韭菜摘洗干净,切成碎末,葱姜切末备用。
3.先腌制猪肉泥。将生抽、老抽、料酒倒入,搅拌均匀。
4.和面。牛奶加热,溶化开酵母,放置一会。
5.面粉倒入干净面盆中,加入20g白糖,将溶化开的酵母牛奶倒入面粉。
6.慢慢和匀,揉成面团,饧发约一刻钟。
7.韭菜末、虾蓉和葱姜倒入腌制的猪肉馅中,放入适量的花生油、盐、胡椒粉、鸡精调味,搅拌均匀。即为三鲜肉馅。
8.将饧好的面团放置案板上,稍揉,擀成长方形的薄饼,均匀涂抹调制的三鲜肉馅。
9.卷成长条状,将两端的饼皮捏合住,防止肉馅外漏,放置一会。蒸锅内倒入足量水,水开后,将肉笼放入蒸笼,蒸约15分钟。关火焖3分钟,即可出锅。
10.肉笼不烫手的时候,就可切开食用咯,一定要趁热吃味道才够鲜香哦!
小贴士:
有几点建议给喜欢肉笼且想做的朋友们:
1、用牛奶代替和面,面的味道更醇厚。
2、热水上锅可使蒸出的肉笼不松散,面皮和肉馅更紧实哦。
3、吃不完的肉笼,放入冰箱冷冻,想吃的时候加热一下,很方便哈。
牛奶加酵母温热到30度放置10分钟,如果酵母有活性可以看到牛奶变为浑浊并有气泡产生
材料:
主料:鸡蛋35克,牛奶50克,芝士粉10克,高筋面粉300克,淡奶油120克,酵母粉5克,
辅料:食盐4克,黄油35克,白糖40克,,
网笼乳酪吐司的做法步骤:
1. 牛奶加酵母温热到30度放置10分钟,如果酵母有活性可以看到牛奶变为浑浊并有气泡产生
2. 然后所有材料连同牛奶酵母液一起放进面包机桶揉至扩展阶段(能拉出厚膜),加入黄油继续揉至完成阶段(能拉出大片的薄膜)
3. 盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至原体积的3倍大
4. 将发好的面团排气后擀开,底边捏薄,自上而下卷起
5. 入模,将模子盖上锁住,放烤箱里做最后发酵,烤箱里同时放一杯热水,以保持烤箱内一定的湿度,待面团发到8、9分满时(面团表面最高处距离模子约1厘米),放入预热好的烤箱
6. 4~5层的烤箱放倒数第二层,3层的烤箱放底层
7. 烤温为170度,时间为35~40分钟
8. 取出切片食用
食材明细:
北京填鸭2500克,火腿100克,口蘑50克,香菇(鲜)50克,玉兰片100克,酱油50克,黄酒50克,大葱25克,姜10克,盐10克
笼蒸全鸭的做法步骤:
1. 将鸭子洗净,砸断小腿骨环,剔去鸭掌大骨,抽去鸭舌及食管,剁去鸭嘴,在?袋附近剁断脖颈,皮不可剁断;
2. 放入沸水锅内煮半小时(三成熟),捞至清水内洗净,摘净毛根,抽去脊骨,割掉肛门、鸭臊;
3. 把鸭头、脖塞入胸脯内,葱、姜片塞入腹内;
4. 将火腿切成长5厘米、宽2厘米、厚0.1厚厘米的片;
5. 玉兰片用刀稍拍,撕成长5厘米、粗1厘米的段;
6. 口蘑、冬菇均去根洗净,每个切为两半;
7. 取鸭池1个,把抽出的鸭脊骨剁为两段,放在锅底,鸭腹面朝上放在鸭骨上,口蘑摆在鸭腹中间成一行,玉兰片、冬菇、火腿分别横摆在口蘑的两边,倒入肉清汤1000克、酱油、精盐、黄酒,用盖将鸭池盖严;
8. 放入笼屉内用旺火蒸约3小时即熟,撇去浮油即成。
食材大全《茄笼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!