任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读黄瓜素饺，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：面粉适量，盐一点，黄瓜2根，柴鸡蛋6个，姜末适量，小米椒2个，
辅料：：花生油适量，香油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，老抽一点，花椒粉适量，
黄瓜素饺的做法步骤：
1.适量面筋，一点盐。
2.蜜薯适量，适量水。
3.打成糊。
4.打好的蜜薯泥倒入适量。
5.用筷子搅成絮状。
6.和成软硬适中面团，盖上盖酸一会儿。
7.柴鸡蛋6个打散。
8.锅内适量油。(油稍宽裕些，炒出的鸡蛋碎油润不老。)
9.凉油倒入蛋液，中小火，用筷子不停搅动。
10.待蛋液凝固，划散，水汽蒸发，关火晾凉备用。
11.黄瓜两根，胡萝卜小半截，擦成短细丝，撒上一点盐，杀一下水，握出水份。
12.蛋碎，杀过水的黄瓜丝和胡萝卜丝，绰过水切碎的粉条，姜末，小米椒碎放容器内。
13.适量香油，蚝油，王守义花椒粉拌匀。
14.包制前放适量盐，生抽，老抽一点，拌匀即可包制。
15.醒好的面团一剂，揉成长条，切成均匀大小制子，撒上一层面扑，用掌心按扁。
16.擀成饺子皮。
17.包入适量馅儿。
18.包成饺子。
19.锅内适量水烧井，饺子放入，煮两三滚儿，捞出盛盘。
20.成品。
21.成品。
22.成品。
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素饺(1)
食材明细：
主料：：韭菜一把，鸡蛋四只，香菇适量，平菇适量，饺皮适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，
素饺的做法步骤：
1.鸡蛋打散，锅中放油适量倒入打散的鸡蛋液划熟。
2.香菇，大蒜，平菇切丁，生姜切末。
3.韭菜洗净切好。
4.把上述材料加盐，鸡精，放一起拌匀，取一些放入饺皮中捏上。
5.这是包好的素饺。
6.锅中放水烧开，倒入包好的水饺，水开打冷水，水再次烧开，再次打冷水，连续打三次即可。
小贴士：
买的饺皮不好捏合时在饺皮四周沾一层水就比较容易捏合了。
家常素饺
食材明细：
主料：：面粉500克，胡萝卜100克，菠菜200克，平菇100克，香菇50克，木耳50克，鸡蛋2 个，葱适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，蚝油适量，芝麻油适量，
家常素饺的做法步骤：
1.香菇、黑木耳提前浸泡12小时，香菇、黑木耳、平菇、波菜焯水，胡罗卜等所有食材切碎备用。
2.鸡蛋加葱碎先炒成鸡蛋碎备用。
3.所有碎粒混合拌均，加盐、蚝油调味，加芝麻油增香。
4.把饺子面团（面粉分次加入适量清水，先搅成雪花面，再搅成葡萄面，最后活成软硬适中的面团，盖湿布保湿饧面40分钟）压制成长条。
5.用工具压切成饺子园皮。
6.包基本款饺子。
7.煮好的啦。
素鲜饺
食材明细：
主料：：香菇适量，葱适量，姜适量，韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，熟芝麻适量，十三香适量，香油适量，
素鲜饺的做法步骤：
1.准备韭菜洗好晾干切碎，葱姜切碎，香菇焯水后切碎。鸡蛋炒一下。拌在一起。
2.放入盐，香油，芝麻，十三香。喜欢生抽的可以少放点。把这些材料拌匀入味。
3.夏天不想吃荤食的，可是尝试这样做。
4.然后就可以包饺子啦。?
小贴士：
我实在不知道哪错了审核不上。
水晶素饺
食材明细：
主料：：澄粉适量，山药一段，胡罗卜一个，芹菜适量，圆白菜一个，木耳适量，香菇适量，黄花菜适量，油豆腐适量，葱适量，姜适量，鸡蛋两个，
辅料：：盐少许，花生油适量，
水晶素饺的做法步骤：
1.准备食材，木耳、黄花菜、香菇提前一晚浸泡，焯水
2.所有蔬菜都切粒
3.热锅凉油
4.鸡蛋滑炒成鸡蛋米，盛出备用
5.把蔬菜粒按先生后熟的顺序，依次倒入锅里翻炒
6.馅料炒好了
7.自制的澄粉（在菜谱紫薯水晶包里有说明，这里就不再多说了）
8.澄粉、面粉按8：2的比例活成软面团
9.搓成长条，切小剂子，手压成园皮，包成饺子
10.开水上锅，蒸15分钟即可
小贴士：
澄粉包的水晶饺子最好趁热吃，凉后有点硬，口感不好
茴香素饺
食材明细：
主料：：面粉200克，茴香400克，鸡蛋3个，豆腐50克，平菇适量，香菇适量，木耳适量，葱适量，虾皮适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，芝麻油适量，
茴香素饺的做法步骤：
1.茴香摘洗干净。
2.茴香焯水，过凉水备用。
3.鸡蛋磕入碗里。(其中一个鸡蛋的蛋清分离加到面皮里)
4.面粉加蛋清，少许盐活成三光面团，盖保鲜膜饧面，趁饧面的时间制作茴香馅料。
5.茴香，豆腐，平菇，香菇，木耳，葱切碎备用。（香菇、木耳先泡发，平菇、香菇、木耳焯水）
6.热锅凉油先炒鸡蛋。
7.鸡蛋炒碎，加入葱花炒出葱香。
8.加入虾皮炒香。
9.加入豆腐、平菇、香菇、木耳翻炒均匀。
10.加入茴香炒匀。
11.加少许盐，蚝油、芝麻油调味，晾凉备用。
12.包制水饺。
13.锅开后放入水饺蒸10分钟即可。
14.另起炒锅加入多些调和油，蒸水饺趁热放入油锅炸。
15.炸至金黄捞出控油即可。
黄瓜虾仁饺
食材明细：
主料：：饺子皮半斤，
辅料：：鸡蛋2个，虾仁适量，黄瓜3根，
配料：：盐适量，芝麻油适量，
黄瓜虾仁饺的做法步骤：
1.1买了三块钱的饺子皮，临时起意吃饺子来不及自己做皮
2.2.把黄瓜用刨丝器把黄瓜弄碎，沥干水，最好用手挤一下3.虾仁煮熟切碎4.鸡蛋两个打散5.锅里少放些油，鸡蛋下锅炒，炒的差不多了放入切碎的虾仁，翻炒几下，出锅（可以在放些火腿）
3.好啦！准备工作做好了，开始拌馅啦，先把几种材料放到一起，然后打个生鸡蛋，加些盐（盐要少放啊，因为还要蘸料）加一点芝麻油，就可以拌啦，拌匀就可以了，因为黄瓜虾仁要的就是鲜嘛，所以不用再加别的材料了
4.好啦，馅拌好了就可以包啦，依据个人的习惯包就好了，哈哈，本人手不太巧，所以就包成这个模样啦
5.包好了就可以煮了，烧水时放点盐，然后呢要加三次水，哈，这个大家应该都知道了吧，这样煮的饺子很劲道的
6.蘸料呢就可以随意了，几瓣蒜，加些醋，酱油，芝麻油就可以了，好啦，开动了
黄瓜柳叶饺
食材明细：
主料：：黄瓜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，
黄瓜柳叶饺的做法步骤：
1.材料：黄瓜、鸡蛋、虾皮
调味：少许盐、食用油
2.将鸡蛋打散倒入锅中炒散至熟。
3.黄瓜擦丝加少许盐控出水份。
4.虾皮用温水泡洗几次，把攥干水份的黄瓜、虾皮，鸡蛋加少许盐、食用油搅拌均匀备用。
5.准备几根菠菜洗净切碎加点水榨汁，用滤网滤出备用。
6.面粉加入菠菜汁揉成光滑面团。
7.将和好的面团切成剂子，擀成饺子皮。
8.包入馅料饺子皮尾巴先捏一下，然后左右分别往里面捏，一边一下。
9.最后在头部捏紧，防止露馅即可。
10.特点：外形漂亮、馅料清爽。
小贴士：
1、菠菜汁的浓度，影响饺子的颜色的深浅，要浅点就多加点水，深点就少加水 。
2、饺子的面团不能太软，太软就不好包了，所以水一点点加
素煎饺
食材明细：
主料：：韭菜200克，木耳100克，鸡蛋2个，油豆腐5块，面粉300，水200ml，
辅料：：十三香2克，盐5克，鸡精3克，
素煎饺的做法步骤：
1.水中加盐和面，水要慢慢加拌成絮状，再柔成团.
2.面多揉几次，揉到表面光滑！
3.韭菜洗净
4.木耳泡发
5.豆腐切片，油煎至两面金黄，放凉备用.
6.鸡蛋炒好
7.鸡蛋、木耳、韭菜、油豆腐切碎加十三香、盐、油、鸡精拌匀！
8.面切小块搓条，切小剂子，擀皮.
9.包成各种形状饺子
10.用油煎一面金黄，加少量水，水烧干即可！
11.开吃！
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