好的美食离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读【烟台】麻辣鸡丝，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，黄瓜1根，彩椒1/4个，香菜一根，辣椒油1勺，
辅料：：盐1茶匙，糖1小勺，生抽1茶匙，花椒粉2克，香醋1茶匙，
【烟台】麻辣鸡丝的做法步骤：
1.电砂锅中添入足量的水，加入生姜片和大葱段，水开后放入鸡胸肉，待水再次烧开后放入料酒。
2.盖上锅盖煮半个小时，为了便于煮熟，可以将鸡胸肉分切成几小块。用筷子很轻松能插进去就表示熟了。
3.将鸡胸肉取出，放在菜板上，用刀拍扁。
4.用手撕成细丝。
5.上面码放切好的黄瓜丝。
6.调一碗料汁：辣椒油，生抽，盐，糖，香醋，香油，花椒粉放入碗中拌均匀。
7.将料汁淋入食材中。
8.上面加放香菜和彩椒丝，翻拌均匀即可食用。
9.装盘。
小贴士：
1、为了便于煮熟，可以将鸡胸肉切块后再煮
2、喜欢吃蒜的可以在料汁里加入适量的蒜蓉
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麻辣土豆鸡丝
食材明细：
主料：：鸡腿肉200克，土豆一个，
辅料：：红辣椒两个，姜少许，胡椒少许，酱油适量，料酒适量，盐适量，红烧汁适量，
麻辣土豆鸡丝的做法步骤：
1.准备主要材料，鸡腿拆骨，鸡肉切细，（不想拆骨的同学可以直接使用鸡胸脯肉）土豆削皮。
2.鸡肉用料酒、盐、酱油、姜、胡椒调味，放入冰箱半个小时
3.土豆切丝，泡在水里，去除多余的淀粉（炒出来的土豆丝才会更清脆）
4.起锅热油，把鸡肉放进去炒一炒（因为已经调好味道，也放了料酒，所以炒制过程中不需要再放任何调料）
5.炒断生，炒到金黄色，大概5分钟，倒入一点红烧汁，上色
6.把鸡肉铲起来放到一旁。
7.开始炒土豆丝
8.炒到颜色开始变黄，大概2分钟
9.把鸡肉倒进去一起翻炒
10.忘记把炒红椒的那一步拍照了（我用了两个红椒和少许老干妈一起炒香）
11.起锅装盘
12.不同的角度来一张
13.喜欢可以尝试一下哦，家常菜，学起来。
麻辣鸡丝拌面
食材明细：
主料：：鸡脯一小块，细面条100克，胡萝卜半根，黄瓜半根，
辅料：：花生碎少许，小葱少许，生抽两匙，香醋三匙，花椒油少许，蒜一瓣，熟芝麻少许，盐适量，
麻辣鸡丝拌面的做法步骤：
1.鸡汤里的鸡脯肉，太柴不好吃，捞出来撕成鸡丝拌面，免得浪费。一鸡两吃，哈哈。
2.黄瓜和胡萝卜刨成丝，胡萝卜焯水过凉。
3.大蒜一瓣挤成泥，干辣椒打成粗粉，葱绿切成细沫。
4.锅里烧水，水开下入细面，不要煮太烂，拌面烂了不好吃。
5.面捞出过凉水，沥干。
6.面放大碗里，黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝铺上。
7.花生碎也铺上。
8.另起锅烧热油，想要辣油颜色好看，就等油温稍降一点再倒放入辣椒粗粉，然后关火，将辣油倒入蒜泥碗中。
9.生抽两茶匙，香醋三茶匙，我喜欢酸味重一点所以醋比生抽多，花椒油少许，盐适量，一起加入辣油碗里，调成凉拌汁。如果觉得汁水少面多可以少加一点点冷开水。也可以放点鸡精，我不喜欢所以没放。
10.将凉拌汁倒入面碗里拌匀。我的面碗小了，拌不开，我放刚炼辣油的锅里才拌匀的。
11.最后撒上葱花和熟芝麻。芝麻有就放，没有也可以。
12.再来一张成品图。
小贴士：
凉拌汁可以根据自己的口味来调，不一定非要和我的一样，喜欢麻辣就多放麻辣调料，喜欢酸辣就多放一点醋，总之自己喜欢，家人喜欢就好。我家里人都不喜欢鸡精，所以我做菜很少用，原汁原味也挺好。
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