任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为满足你的需求，小编特地编辑了“改良版糖醋排骨”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：黄瓜一根，姜两片，盐适量，胡椒适量，陈醋两大勺，白醋两大勺，糖一大勺，
改良版糖醋排骨的做法步骤：
1.亮相
2.清洗干净的排骨，和黄瓜，姜片
3.第三步，我没拍图。是焯水，冷水下锅，加入姜片和白醋。煮开后再把排骨捞出来放入冷水里冲洗。控干水分。油锅放少许油，放进排骨进行煸炒，直到微微变色，再放进黄瓜和姜片，继续翻炒。
4.翻炒翻炒，再撒一点老抽，翻炒上色，然后倒入提前调好味道的糖醋汁，大火爆炒，小火焖。
5.闻到香味后，就可以大火收汁了。这个时候锅铲不要停哈，不然糖糊了。颠颠锅裹汁更均匀。
6.装盘出锅。可以吃了。
小贴士：
排骨凉水入锅，同时放入白醋（喜欢料酒的就放料酒）和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。
焯水后的排骨用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
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糖醋排骨 烤箱版
食材明细：
主料：：排骨400g，
辅料：：番茄酱6勺，白醋5勺，糖5勺，清水6勺，盐1/4勺，淀粉1/2勺，芝麻适量，
糖醋排骨 烤箱版的做法步骤：
1.排骨洗净剁小块
2.将所有的调料倒进排骨里面
3.搅拌均匀后，冷藏6-8小时
4.烤盘上放锡纸，把腌好的排骨和酱汁都倒进去
5.放入预热好的烤箱中层，190°，25分钟
6.出炉后撒上芝麻，就可以享用了
小贴士：
1、这个做法有别于传统的油炸做法，这个健康，没有油腻，肉质更嫩
健康版糖醋排骨
食材明细：
主料：：猪小排800克，
辅料：：生姜适量，冰糖100克，香醋2匙，酱油1匙，料酒1匙，鸡精少量，生粉1匙，
健康版糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨先过水，洗净后放入锅中(水要淹过排骨半指)，放姜片中火煮开转中小火
2.小火水煮过半，露出一半排骨放入冰糖和料酒，煮到汤汁只有三分之一时倒入酱油
3.生粉加鸡精备好
4.生粉中加入水搅拌均匀
5.汤汁见底时放入生粉汁，翻炒均匀，让每块排骨挂上汁后出锅
6.不用油炸，不上火，排骨也很嫩肉质不柴，解馋又健康
糖醋排骨(脱骨版)
食材明细：
主料：：排骨1斤，
辅料：：姜2片，料酒2勺，淀粉少许，
万能糖醋汁：：料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋2勺，陈醋2勺，清水5勺，
糖醋排骨(脱骨版)的做法步骤：
1.排骨泡半个小时，揉出血水，加清水，加姜片进高压锅，压10分钟
2.将万能酱汁的配料，全部搅拌在一起，搅拌到糖融化即可
3.锅里放热油，小火，将排骨煎到两面金黄
4.倒入调好的万能酱汁，待酱汁沸腾，加入淀粉水，勾芡，翻炒均匀以后，撒入白芝麻。盛出
小贴士：
网上的万能酱汁一般是用陈醋4勺，让我拆成了米醋和陈醋各两勺，这样酸味的层次会更丰富，口感会更好
简单版糖醋排骨
食材明细：
主料：：猪肋排适量，
辅料：：盐适量，冰糖适量，陈醋适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，姜适量，八角适量，植物油适量，熟白芝麻适量，
简单版糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨冷水入锅焯水3~5分钟，待有很多血沫浮在上面关火。
2.将排骨捞出控干水分。
3.炒锅烧热加入植物油，下入冰糖用筷子不停搅拌至冰糖呈红色并起泡泡。
4.下入焯过水的排骨煸炒至上色。
5.下入姜丝、生抽、老抽继续煸炒上色。
6.加入开水、料酒、八角大火开锅后中小火炖煮40分钟左右。
7.加入适量盐，尝尝汤的甜度，如果感觉不够这时候再加入少许冰糖，然后进行大火收汁，待汤汁收差不多时候加入陈醋煸炒均匀。
8.最后汤汁收干至见锅中底油，撒入熟白芝麻。
9.成品图
小贴士：
1、排骨用肋排为好，焯水冷水入锅，炖煮加入开水。
2、陈醋最后再放，要不然加热过程中味道就蒸发了。
儿童版糖醋排骨
糖醋排骨，这道菜应该算是我在家第一次做，因为自己不喜欢又甜又咸的菜品，所以不直不尝试，但某天邻居家做了这道菜，小家伙竟然一口气干掉了好几块排骨，好吧，自己不喜欢的不代表孩子不喜欢，我还是不断尝试做出孩子爱吃的口味吧
这道菜做起来不难，只要把这个料汁的比例配好，就是一道没有失误的菜肴，而我从网上搜的这个配比确实好用哈，所以要保留着以方便做其他的的糖醋菜
迎合小朋友口味的【儿童版糖醋排骨】
材料：肋排、姜葱蒜、番茄酱、酱油、料酒、白糖、醋、盐
糖醋排骨的做法
1、排骨解冻后放入锅中，加葱段生姜煮二十分钟左右
2、煮排骨的时候调汁，用1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调匀备用
3、排骨煮至六七分熟的时候加点盐入味儿
4、排骨捞起沥掉水份，锅中放油后下排骨煎至两面金黄
5、锅中留余油，下姜蒜末炒香
6、加入番茄酱翻炒
7、下入煎好的排骨
8、倒入调好的汁，再单加点儿清水没过排骨
9、继续炖煮至排骨变熟，收干汤汁即可
糖醋排骨的做法小提示
1、我用到的酱油是老抽哈，这样上色比较好看
2、如果不闲用油太多，排骨可以直接采用炸的方式，这样出来的颜色更好看
小家伙最爱用这个汤汁来拌饭，难道就因为是甜口的菜吗，搞不动，不过有了这道菜他吃饭还是蛮香的哈
汤汁收干后就很容易出现这种油亮油亮的效果哈
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
省油版糖醋排骨
糖醋排骨的做法也有很多种
有炒糖色的有油炸的
我本身就不太爱动油锅
所以选择了最易上手成功率最低还最省油的版本
味道也非常不错
不过要注意的也不少
排骨最好要焯下水，冷水下锅，这样能更好的逼出血水和杂质。
煮排骨的时间不易过长，也不易过短，时间久了，排骨肉和骨头脱离，不成型，时间太短咬不烂！我大概大火烧开，中小火炖了25分钟。炖排骨的肉汤可以留着，做汤做面都好！
我用的万能糖醋汁比例，我觉得很靠谱，做很多糖醋菜都可以用！
兑糖醋汁用的酱油，最好用海鲜酱油，颜色淡，味道鲜，我试过用普通酱油，做出来的糖醋排骨颜色太重了，不好看，那老抽更是万万不可！
最易上手最省油的糖醋排骨做法
最易上手最省油的糖醋排骨做法糖醋排骨
材料：猪肋排，芝麻
调料：1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺清水，盐少许，姜适量
糖醋排骨的做法
1：排骨冷水下锅，
2：加适量盐，
3：加一片姜
4：水开煮3分钟左右，焯去血水杂质，然后捞出。
510：1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺清水，调成碗汁备用。
11：锅内倒油烧热。
12：放入焯好的排骨，炒至表面金黄。
13：倒入调好的糖醋汁。
14：烧至汤汁收浓，翻炒均匀即可，出锅后撒适量芝麻就OK了。
感谢您阅读“97美食网”的《改良版糖醋排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常糖醋排骨专题，希望您能喜欢！
