只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的凉拌拍黄瓜，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：蒜瓣适量，麻油适量，醋适量，盐适量，糖适量，凉拌生抽适量，
凉拌拍黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，用刀背拍碎切成小段，放点盐和蒜末腌制十几分钟。
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“ 凉拌菜 ”爽口拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：盐适量，葱适量，香菜适量，蒜适量，太椒适量，辣椒油适量，醋适量，蚝油适量，香油适量，
“ 凉拌菜 ”爽口拍黄瓜的做法步骤：
1.成品！
2.黄瓜适量，用刀背拍，切小段！
3.适量葱蒜，香菜辣椒油，醋，耗油，盐，太椒，香油，拌好！
4.成品！
#凉拌菜#快手拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：大蒜2瓣，糖1小匙，白醋1大匙，盐1小匙，辣椒油1小匙，芝麻酱适量，
#凉拌菜#快手拍黄瓜的做法步骤：
1.自家种的黄瓜2根，洗净。
2.用菜刀拍散，自家种的，新鲜采摘，拍散的瞬间，黄瓜的清香味就出来了。
3.切成小块。
4.另一根也同样操作，放入器皿里。
5.加入蒜末、糖、白醋、盐、辣椒油。
6.用双手颠簸小盆，使调料和黄瓜块混匀，这时盆底会有一些汤汁。
7.把拌好的黄瓜块捞到盘子里。
8.这是盆底的汤汁，不要扔了，其实大部分味道都在这汤汁里，加入一些芝麻酱。
9.搅拌成糊状。
10.再浇到黄瓜上即可，这样既不浪费，味道又更好，营养更足。
素食之— —凉拌拍黄瓜的做法
夏天，黄瓜当季，凉拌菜的季节！
材料：
黄瓜1根，辣椒5颗，蒜瓣5颗，醋3调羹，生抽2调羹，糖1调羹，油，盐适量，，
素食之— —凉拌拍黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，一根黄瓜洗净，对半切开～
步骤2，拍黄瓜，要的就是那个粗旷！刀面给我狠狠的拍下，拍出瓜囊，把黄瓜里多余的水份也拍出来～
步骤3，支离破碎的黄瓜有一种凌乱的美，粗旷不做作！然后，轮到其它食材出场～
步骤4，辣椒，蒜瓣给处理了～
步骤5，由于黄瓜已经被拍出了水份，所以不需要再用盐腌制，直接把辣椒，蒜瓣拌入黄瓜～
步骤63，调羹醋～
步骤72，调羹生抽（凉拌酱油）～
步骤81，调羹糖～
步骤9，盐，适量～
步骤10，香油，或者花生油，1调羹～
步骤11，装盘的时候，把材料堆起来，而不是平铺。这样就有层次感，拍照也漂亮～
步骤12，凉拌拍黄瓜～
拉皮拍黄瓜
食材明细：
主料：：拉皮两到三张，黄瓜一根，
辅料：：红辣椒一个，蒜籽适量，姜适量，香葱适量，香菜适量，
配料：：生抽适量，香醋适量，盐适量，糖适量，味精适量，香油适量，
拉皮拍黄瓜的做法步骤：
1.拉皮撕块焯水
2.黄瓜纵剖，拍几下，切菱形，红辣椒去皮切丝。
3.黄瓜红辣椒焯水，和拉皮拌一起
4.蒜籽姜磨泥，香葱香菜切末，和香醋，生抽，盐，味精，糖，胡椒粉，香油搅拌匀
5.材料四道入材料三，搅拌均匀即可
6.喜欢辣的可以拌上辣椒油
小贴士：
凉拌菜材料一定要过热水消毒。切菜的板也要和切生冷食物的分开。
手拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，胡椒粉2克，酱油5克，糖5克，蒜蓉5克，
辅料：：盐1克，指天椒酱2克，蚝油8克，醋10克，
手拍黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，用淡盐水浸泡十分钟
2. 去掉头尾
3.装进保鲜袋里
4.女汉子一样的用刀面用力拍吧
5. 拍完用刀背切几截
6.统统倒出
7.加入调料表里所有调味料，拌匀
8.上盘，感觉味蕾都是黄瓜清新的味道了
拍黄瓜(1)
食材明细：
黄瓜1条，香菜1根，盐1茶匙，干辣椒适量，麻油1茶匙，米醋1汤匙，生抽2汤匙，辣椒油2汤匙
拍黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块。黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋。再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。
第2步锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀即可。
蒜泥拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，小米椒适量，
辅料：：蒜泥适量，盐适量，陈醋适量，生抽适量，香油适量，
蒜泥拍黄瓜的做法步骤：
1.冷藏过的黄瓜和小米椒洗净。
2.用刀拍松，切成二指段。
3.黄瓜和小米椒放容器内。
4.蒜瓣拍碎捣成泥。
5.适量盐，生抽，陈醋，香油调成拌汁儿。
6.浇到黄瓜上拌匀，装盘。
7.成品。
蒜蓉拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：盐适量，糖适量，大蒜适量，生抽适量，香油适量，白醋适量，
蒜蓉拍黄瓜的做法步骤：
1.1. 准备食材。 黄瓜洗净后刮去毛刺，切段后用刀背拍一下方便入味。
2.2. 腌制黄瓜。将黄瓜装入碗中，加一勺盐，用手抓匀后腌制，等黄瓜出水后沥干，这样腌完的黄瓜更加爽口和入味~
3.3. 将蒜末配上2勺生抽、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖，调制成料汁。
4.4．将黄瓜拌入料均匀，一份爽口带着蒜香的拍黄瓜就完成了。
5.如果你喜欢吃辣辣的口味还能自己加上辣酱，清爽的拍黄瓜最适合夏天！
北京拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜150g，
辅料：：红辣椒5g，蒜碎适量，香菜适量，鸡粉适量，生抽适量，醋适量，糖适量，香油适量，
北京拍黄瓜的做法步骤：
1.所需食材，黄瓜洗净，红辣椒、蒜、香菜切碎。
2.用刀拍黄瓜，拍到黄瓜既连着，又没完全拍瘪。
3.把拍好的黄瓜切段
4.将黄瓜段用盐腌一下出出水
5.黄瓜逼去水后，放入红辣椒碎、蒜碎，加生抽、醋、鸡粉、糖、香油适量，拌匀。
6.将拌好的黄瓜装到碗里，上面点缀香菜，上桌。
小贴士：
拍黄瓜要有韧劲，不能太大力，又不能太小力。
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