食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《黄瓜二吃--【凉拌黄瓜皮】【虾米鸡蛋黄瓜汤】》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：鸡蛋适量，虾皮适量，黑木耳适量，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，麻油适量，
黄瓜二吃--【凉拌黄瓜皮】【虾米鸡蛋黄瓜汤】的做法步骤：
1.黄瓜二根洗净
2.切成段
3.去皮留芯
4.虾米用黄酒泡软，木耳泡发开备用
5.黄瓜皮有少量盐和糖腌一下，再加生抽；醋；麻油拌匀备用
6.小锅里放虾米，木耳
7.加开水，将木耳和虾米煮一会
8.黄瓜芯切片放进锅里
9.黄瓜煮到适合的硬软，打进蛋花，加盐和少量鸡精
10.最后将拌好的黄瓜皮和煮好的黄瓜汤装进器皿里
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鸡蛋黄瓜卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：黄瓜半根，
鸡蛋黄瓜卷的做法步骤：
1.食材，黄瓜切薄片，鸡蛋加玫瑰盐，白胡椒粉打散备用。
2.起锅，放少许橄榄油，放入黄瓜薄片。
3.加入鸡蛋，摊匀。
4.鸡蛋煎熟即可。
5.卷起切块淋入番茄酱食用！
6.成品，超级简单又美味！
7.成品，营养又漂亮！
鸡蛋黄瓜汤面
食材明细：
主料：：空心面适量，熟鸡蛋适量，黄瓜适量，小葱适量，香菜适量，
辅料：：油适量，蚝油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，
鸡蛋黄瓜汤面的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.空心面煮熟
3.小葱切碎用热油淋入，放蚝油，酱油，盐，醋
4.加面汤制作低汤
5.鸡蛋，黄瓜，香菜改刀
6.面条盛入碗中
7.依次码入配菜
8.家常汤面，请您享用
9.成品图
小贴士：
食材随意搭配，再忙也要好好爱自己！
鸡蛋黄瓜洋葱蒸饺
食材明细：
主料：：黄瓜1根，洋葱2个，鸡蛋4枚，
辅料：：面团适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉少许，
鸡蛋黄瓜洋葱蒸饺的做法步骤：
1.食材：面团、黄瓜、鸡蛋、洋葱。
2.先将鸡蛋打入器皿内，注入少许料酒与盐打散备用。黄瓜去皮去籽、洋葱去掉老皮。
3.黄瓜用切菜器擦成丝。
4.洋葱也一样用切菜器擦丝。
5.然后放入少许盐腌片刻。
6.再将黄瓜洋葱丝放入漏勺将水分沥干。
7.烧热锅倒入多一些橄榄油，将鸡蛋炒好。
8.当黄瓜洋葱丝水分沥干之后，与炒好的鸡蛋搅拌一起，不必再放任何调味品了。
9.饺子馅调完之后马上将面团揉搓好，做成剂子擀好皮，包成饺子。
10.蒸架上刷上一层油，放入饺子。
11.锅里注入适量水大火烧开之后，放入蒸架蒸盖上锅盖十分钟即可熄火。
小贴士：
1、黄瓜与洋葱都是容易出水分的蔬菜，所以，沥水分的时候是需要一定的时间。2、鸡蛋炒好之后待凉了再与黄瓜洋葱一起搅拌，在包饺子之前可先将馅放冰箱内。3、饺子馅都是容易熟的食材，所以大火蒸十分钟足够。
养生鸡蛋黄瓜丝
食材明细：
主料：：玉米碴三勺，鸡蛋两个，黄瓜一根，
养生鸡蛋黄瓜丝的做法步骤：
1.黄瓜打丝，留做备用。
2.鸡蛋，打在碗里。
3.加上三勺玉米碴，盐少许。搅拌均匀。
4.上锅，油热，炒两分钟，给盐，醋，翻炒，关火。
给鸡精，翻炒两下，起锅。
黄瓜皮蛋汤
食材明细：
黄瓜300克，松花蛋(鸭蛋)100克，盐2克，味精1克，胡椒1克，淀粉(蚕豆)20克，植物油30克
黄瓜皮蛋汤的做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；
2. 将皮蛋去壳，改成8块；
3. 扑干豆粉，下油锅炸好待用；
4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
小贴士：
1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；2. 黄瓜不能久煮，久煮无清香味；3. 本品有油炸过程，需备植物油约150克。1. 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷及铁等成分；2. 皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等；3. 黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
鸡蛋黄瓜炒辣椒
食材明细：
主料：：黄瓜2根，辣椒1个，鸡蛋2个，味精1g，
辅料：：油半勺，盐1g，花椒面1g，葱一段，
鸡蛋黄瓜炒辣椒的做法步骤：
1.黄瓜洗好，去掉头和顶部备用
2.从中间剖开，切成薄片
3.葱切成葱花备用
4.准备两个鸡蛋
5.辣椒是这种不辣的尖椒，用手把辣椒把使劲往里一推，辣椒籽很容易就被拽出来了，不用刀，也不会辣手
6.辣椒切成片
7.鸡蛋磕入碗中，搅匀
8.开火后，放入多半勺油，油热后倒入蛋液
9.鸡蛋成型后，盛出放回碗中
10.炒锅中再加一点油
11.放入辣椒片，多炒一会，让辣味散发出来
12.放入葱花，花椒面
13.当辣味不那么厉害，并且有葱香
14.放入黄瓜片
15.放入炒好的鸡蛋，此时要大火快炒，否则黄瓜就不妙了
16.关火
17.撒味精出锅
18.喜欢的恒喜欢，不喜欢的也永远不喜欢
鸡蛋黄瓜炒彩椒
食材明细：
主料：：彩椒一个，鸡蛋2个，黄瓜一根，
辅料：：盐适量，味精一勺，料酒2勺，油适量，
鸡蛋黄瓜炒彩椒的做法步骤：
1.准备材料备用，黄瓜切滚刀块，彩椒切块
2.鸡蛋打散备用
3.热油锅倒鸡蛋液
4.快速画圈，划散鸡蛋至蓬松状
5.加黄瓜块和彩椒块翻炒均匀
6.加料酒爆香
7.加盐和味精调味搅拌均匀
8.装盘成品图
小贴士：
鸡蛋液先炒蓬松状了再加黄瓜和彩椒
辣炒黄瓜皮(1)
食材明细：
主料：：黄瓜皮100克，
辅料：：蒜头少许，小米椒少许，生抽少许，糖少许，油少许，葱头少许，
辣炒黄瓜皮的做法步骤：
1.黄瓜皮，是腌制品，适量吃点就好。
2.切碎泡去咸味
3.切点小米椒，蒜头，葱头
4.热锅把黄瓜皮先炒干水份
5.之后再把香料下锅加油炒香，调点生抽，糖再炒匀
6.如图，色香味具全
7.成品。很下饭哦
鸡蛋黄瓜吐司卷的做法
吐司面包，说它百变一点都不夸张。三明治，多士，面包布丁，烤着，炒着，蒸着，都能给你带来味觉上的惊喜。今天做的这款鸡蛋黄瓜吐司卷，也是香美无比的哦！早餐或是下午茶都很适合。
材料：
吐司面包4片，鸡蛋1-2个，黄瓜1根，牛奶少许，白糖少许，油少许，
鸡蛋黄瓜吐司卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，鸡蛋打散，加入牛奶和白糖，搅拌均匀。
步骤3，吐司面包去边
步骤4，用擀面杖将面包片正反上下左右都压一压
步骤5，黄瓜去皮，切成与吐司等宽的段。
步骤6，再切成细条，每片吐司放3-4条。
步骤7，卷起来
步骤8，充分裹上蛋液
步骤9，锅内放少许油，大火烧热后改小火，放入吐司卷。
步骤10，煎至四周都金黄为止
步骤11，沥去多余的油，装盘。
步骤12，放上黄瓜片装饰。开吃喽！
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