食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《海鲜烧麦》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：面粉（200g30个左右），
辅料：：胡萝卜1根，大葱2根，鸡蛋3个，蟹棒6根，红椒1个，黑木耳一小把，
配料：：盐适量，老抽适量，生抽适量，香油适量，白胡椒粉适量，糖适量，
海鲜烧麦的做法步骤：
1.和面，面稍微软一点，和好后放一旁醒半个小时。
2.将大葱，胡萝卜，黑木耳，红椒切碎。
3.鸡蛋3个，摊鸡蛋饼，摊好后也切成丁。
4.把蟹棒放微波炉转1mins，这样的话好切，也切成丁。
5.将馅放在一块，加入盐，老抽，生抽，香油还有白胡椒粉，加一点点糖，搅拌均匀。
7.在面皮中间放馅，不要贪多，也不要太少，和包包子一样，只是最后1/3的口不捏就好了。
8.蒸锅中加水，烧开后放上烧麦，蒸10mins，当当当，出锅了。
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烧麦（火腿烧麦）
食材明细：
主料：：糯米250g，火腿丁20g，辣肉丁20g，饺子皮20张，
辅料：：酱油适量，
烧麦（火腿烧麦）的做法步骤：
1.糯米清水泡2-4小时。
2.沥干水份，加入火腿丁和腊肉丁，加入适量老抽和味极鲜酱油搅拌均匀。
3.拌好的糯米静置半小时以上（确保糯米更好的入味）。
4.将准备好的饺子皮稍微幹薄一点。
5.饺子皮放于手心，加入适量糯米馅，顺时针收边，捏成类似石榴的形状。
6.上锅蒸30分钟。
7.开盖。
8.成品拍照。
小贴士：
如果喜欢吃软一点的，建议先将糯米馅蒸熟，或者电饭锅煮熟后，待冷却后在包入饺皮，这样就只需蒸10分钟即可！
爱心烧麦
食材明细：
主料：：米饭适量，饺子皮适量，丸子适量，
辅料：：洋葱适量，生抽适量，盐适量，油适量，
爱心烧麦的做法步骤：
1.准备好的材料，丸子粒，洋葱，饺子皮
2.坐锅，放油
3.放上鱼丸粒和洋葱炒香，熄火，放入米饭，拌匀
4.拿饺子皮包好
5.上锅盖锅蒸10左右
6.成品
小贴士：
一般是用糯米饭的，因为粘性好，我用的是东北的珍珠米，南方米一般粘性不好，不建议用的。配料可以随机陪
绿衣烧麦
食材明细：
主料：：面粉200克，菠菜100克，米饭适量，
辅料：：胡萝卜一个，熟玉米粒适量，火腿肠一个，鸡蛋2个，海米适量，洋葱适量，
配料：：香油适量，盐适量，
绿衣烧麦的做法步骤：
1.准备好面粉
2.将菠菜打成汁，用菠菜汁和面
3.揉成面团，放一旁醒10分左右
4.将鸡蛋打匀，胡萝卜、洋葱、火腿肠、菠菜都切成小粒儿
5.先把鸡蛋炒碎再把所有的都一起炒熟，盛出备用
6.取适量蒸好的米饭
7.与炒好的菜一起拌匀
8.将面团揪成一个个小剂子
9.就像擀饺子皮一样，擀成小饼
10.将拌好的饭放在小饼上
11.用一直手的虎口处轻轻一挤，就挤出像花瓶一样
12.将做好的烧卖摆入锅中
13.大火蒸10分钟
14.绿衣烧麦就做好了
小贴士：
还可以加自己喜欢的食材，口味依个人定
馅料都是熟的，所以蒸十分钟就行了
南瓜烧麦
食材明细：
主料：：糯米250克，老南瓜200克，
辅料：：猪肉末100克，干香菇50克，
配料：：盐生抽，鸡精姜末，
南瓜烧麦的做法步骤：
1.老南瓜蒸锅上蒸软，晾凉后碾成泥。
2.加入高筋粉及适量水混合。
3.混合并揉成面团，软硬和饺子皮差不多即可，盖上湿布醒发约半小时。
4.糯米需提前洗净清水泡1-2小时后，留部分水（水量刚好淹没米粒），上蒸锅蒸月半小时。
5.香菇水发后洗净，水分挤干后切成丁备用。
6.炒锅内加菜籽油适量烧热后加猪肉末及香菇丁姜末一起煸炒，待水分快干时加适量盐及鸡精调味。
7.关火待肉末香菇丁冷却后倒入蒸熟的糯米加适量生抽混合均匀后制成馅料。
8.将南瓜面团搓成小剂子，用擀面杖擀成比饺子皮稍大且薄的面皮将糯米馅料包成烧麦，上蒸锅蒸10分钟即可。
小烧麦
食材明细：
主料：：香菇50克，胡萝卜50克，糯米饭300克，饺子皮25个，
辅料：：盐2匙，酱油2匙，
小烧麦的做法步骤：
1.香菇和胡萝卜切丁；
2.热锅热油，加入香菇丁和胡萝卜丁炒香；
3.加入糯米饭翻炒；
4.加入盐和酱油拌匀；
5.将拌匀的糯米放在饺子皮上包好；
6.将包好的烧卖大火蒸熟。
彩色烧麦
食材明细：
主料：：糯米适量，高筋粉适量，肉沫适量，
辅料：：菠菜适量，胡萝卜适量，香菇适量，青椒适量，，
配料：：鲜酱油适量，鸡精适量，盐适量，十三香适量，生姜适量，淀粉适量，水适量，
彩色烧麦的做法步骤：
1.提前两小时泡好糯米，准备好肉沫放入淀粉，十三香搅拌均匀，蒸糯米水少量，25分钟。
2.蒸糯米时准备好香菇，胡萝卜，青椒切碎。
3.菠菜，胡萝卜洗净粗切。
4.菠菜，胡萝卜分开打汁
5.高筋粉分三份，分别放入菠菜，胡萝卜，水和成面团。 醒发20分钟。
6.用绿色，红色面皮包住白面团，整理成长圆柱体。
7.分割成数个面剂子，面剂子擀成片状
8.肉沫放入少油锅中炒熟，放入香菇，胡萝卜，青椒，关火放入蒸好的糯米，搅拌均匀，包入馅料。
9.捏合，随意整理成形。、做好的烧麦生胚放入笼屉中。隔水蒸10分钟。
懒人烧麦
食材明细：
主料：：饺子皮20个，米饭1碗，香菇酱3大勺，猪肉馅200g，生抽1小勺，蚝油1勺，胡萝卜半个，莲藕小半个，青椒半个，
辅料：：玉米粒少许，
懒人烧麦的做法步骤：
1.米饭盛入碗中。
2.放入3大勺香菇酱。
3.用勺子拌匀。
4.胡萝卜、莲藕、青椒切成末。
5.放入肉馅中。
6.加入生抽、蚝油拌匀。
7.将肉馅倒入米饭中，用筷子拌匀。
8.直接购买的饺子皮。
9.取一张饺子皮，用擀面杖擀大擀薄一些，然后用擀面杖的一端在饺子皮边缘擀出褶子。
10.将擀好的饺子皮放在掌心，取适量馅放在中间。
11.用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
12.调整烧麦的花边，使花边均匀。
13.做好的烧麦摆放在蒸盘里，点缀一些玉米粒。
14.蒸盘放入蒸箱，蒸十五分钟。
15.蒸熟取出就可以吃啦。
小贴士：
1、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水
2、材料可以根据自己口味自由选择。
杂粮烧麦
食材明细：
主料：：饺子皮300g，糯米300g，糙米30g，黑米30g，香菇30g，胡萝卜半根，葱3根，肉馅250g，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，香油10ml，
杂粮烧麦的做法步骤：
1.将糯米，糙米，黑米，香菇泡至少两个小时。
2.将香菇，胡萝卜，葱剁细，锅烧热加入油，烧热后浇在香菇上面，拌匀，加入一个鸡蛋和肉馅，拌匀。
3.米泡好后沥干，加入拌好的肉馅，盐，香油，胡椒面，可以用筷子沾一下尝尝盐味。
4.用擀面杖将饺子皮擀得更薄一点，装入拌好的米，用手捏紧，注意要漏一些米出来，这样会比较好看。
5.锅烧水，蒸笼刷油，放上烧麦，水开后上锅蒸，蒸40分钟，记得中途打开在皮上刷水，这样就不会干。
小贴士：
1. 蒸的时候要用大火哦！注意锅不要烧糊了。
2. 40分钟后先尝一下哦，杂粮的米比较糙，没有太软的感觉，不喜欢的可以直接用糯米也行的。
【糯米烧麦】
食材明细：
主料：：面粉500克，糯米250克，绞肉馅500克，
辅料：：葱末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，姜末适量，
【糯米烧麦】的做法步骤：
1.一、糯米肉馅的做法1、锅内加油烧热，放入葱姜末炒香，
2.2、加入肉馅炒熟
3.3、放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均
4.4、放入蒸熟糯米拌均
5.5、做好的糯米肉馅
6.二、烧麦皮的做法6、面粉内分多次加入250克热水，搅拌均匀
7.7、趁热揉成烫面面团，醒发30分钟。
8.8、取120面剂分成8个小剂，压扁
9.9、擀成大小均匀的饺子皮
10.10、11每个饺子皮沾满玉米淀粉，一层一层的排放在一起
11.10、11每个饺子皮沾满玉米淀粉，一层一层的排放在一起
12.12、13、用掌心慢慢的压饺子皮的四周，直到皮的直径约1 1厘米大（压的过程中上下翻2-3次面，要不上边的饺子皮大了，下边的还是小的）
13.12、13、用掌心慢慢的压饺子皮的四周，直到皮的直径约1 1厘米大（压的过程中上下翻2-3次面，要不上边的饺子皮大了，下边的还是小的）
14.14、15、用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可
15.9、10、用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可
16.14、15、用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可
17.16、取烧麦皮，包入糯米肉馅，用手将其捏成烧麦状，大火隔水蒸约10分钟后取出即可
自制烧麦
食材明细：
主料：：雪花粉适量，五花肉适量，
自制烧麦的做法步骤：
1.和面：一斤雪花粉就五两50度左右的温水，加入一个鸡蛋清（有韧性），和好后饧10分钟。
2.馅：瘦五花肉切成丁（切成末会影响口感），放生抽抓匀，将二两虾仁拍一下剁成泥放入肉馅中（更有弹性），勤摔打促弹性。
3.调料：葱姜泡水，取其水滗其料，见味不见料。1斤肉配3两葱姜水即可。
4.配料：加半勺盐、味精和半勺糖、胡椒粉（全部等量），最后加点马蹄丁和一两的韭菜末，先别拌，先倒入点香油。
5.擀皮：面切条成剂子，擀出形（可用圆锥形的面杖从中间往四边顺序擀，出来就是花边），包2/3的馅，包好烧麦外形。
6.蒸：水烧开后先洒点水出来在未蒸的烧麦上，防止面皮变干，稀释一会儿，每个上面都要洒。开锅蒸10分钟。
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