泡凉的黑木耳

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“泡凉的黑木耳”，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：黑木耳适量，

辅料：：醋 元西 味精 鸡精 蒸鱼石油 小米辣 美人椒 姜沫 蒜沫 辣显露适量，

泡凉的黑木耳的做法步骤：

1.木耳 洗干净 撕小

2.配料全部加进去 加入开水 自己尝尝 差神马味道自己加到满意为止

3.弄好汁水 淋上去 ok

4.装盘 热天的话可以放进冰箱里面 冰冰更健康

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泡椒黑木耳炒猪肝的做法

材料：

泡椒，黑木耳，猪肝，姜丝，地瓜粉，盐，鸡精，，

泡椒黑木耳炒猪肝的做法的做法步骤：

步骤1，黑木耳提前4小时用凉水泡发备用。

步骤2，猪肝买回后先洗净切薄片，用水泡10分钟后再沥干水份，加入地瓜粉抓匀备用。

步骤3，锅中座油，把抓好粉的猪肝和切好的细姜丝放入油中快速滑炒，至猪肝变成灰色后立即捞出。

步骤4，再加少许油，倒入处理好的黑木耳和泡椒翻炒，加入少许水煮一会儿。

步骤5，然后倒入猪肝翻动几下，加入盐和鸡精调味即可。

黑木耳的做法

东北特产黑木耳富含蛋白质、维生素、铁等营养成分，具有丰富的营养价值和保健作用。 下面简单介绍几个黑木耳的做法和食疗方法：

1、金针菜炒木耳。 原料，黑木耳、金针菜各50克，熟植物油、精盐、鲜汤各适量。 做法，将黑木耳洗净，去蒂，沥干水；金针菜用水泡软，去蒂，切成段。炒锅上旺火，放植物油烧热，下黑木耳、金针菜炒片刻，放鲜汤、精盐烧入味，出锅装盘即可。

【功效】延缓衰老。

2、腰花炒木耳 原料。水发黑木耳85克，猪腰2个，豌豆苗、笋片各20克，香油40毫升，清汤、醋、料酒、精盐、味精、酱油、花椒、胡椒粉各少许。 做法。将猪腰去衣膜、腰心，洗净，在光面剞上刀纹后切成鸡冠片，用沸水氽至发白捞出，沥干水，盛于汤盆，放人醋、胡椒粉；豌豆苗去老根，洗净。炒锅上旺火，放清汤、精盐、料酒、味精、酱油、花椒、黑木耳、豌豆苗、笋片，烧开后撇去浮沫．再沸后起锅倒人汤盆即可。

【功效】适用于慢性风湿性腰腿痛。

3、大肠海参煮木耳 原料。黑木耳50克，海参25克，猪大肠120克，味精、酱油、精盐各适量。 【做法】将上料用水炖服。 【功效】适用于老年血虚肠燥、习惯性便秘。

4、木耳粥

【原料】5克木耳，糯米50克，砂糖适量

【做法】加水400ml，用文火煮到米花汤稠，盖紧闷5―7分钟。每日清晨起来，空腹温热食用。

【功效】气血亏虚，过劳体弱；肺阴虚所导致的干咳少痰、喉干喉痒、痰中带血；胃阴虚所导致的口干口渴、大便干结、痔疮等症状！

5、猪肝木耳汤

【原料】黑木耳25克．猪肝50克。

【做法】将上料洗净。用水炖服。

【功效】适用于白带有赤色和腥臭味。

6、公鸡腿烧木耳

【原料】黑木耳35克，公鸡腿1对，黄酒适量。

【做法】将公鸡腿烧成灰，黑木耳熬汤，黄酒为引，1次送服。

【功效】适用于腿麻木。

7、藕条炒木耳

【原料】黑木耳、面粉各80克，嫩藕250克，青椒15克，植物油400毫升(约耗40毫升)，精盐、味精、醋、白糖、湿淀粉、酱油、鲜汤各适量。

【做法】将黑木耳去蒂，洗净，沥干水；嫩藕洗净，切成条；面粉加精盐、味精混匀，将嫩藕条投入面粉糊里蘸一下，逐条放到油锅里炸，要不断翻动，炸成金黄色，捞出沥油。锅内留底油，放青椒丁煸炒，再放人黑木耳、酱油、白糖、鲜汤烧开，加入醋，用湿淀粉勾芡，淋人熟植物油少许，再把炸好的藕条下锅翻炒几下，出锅装盘即可。

【功效】适用于失眠、心烦、食欲不振。

8、鳜鱼茸炖木耳

【原料】黑木耳、熟鸡蛋皮各50克，鳜鱼茸200克，熟火腿35克，白菜叶20克，冬笋40克，鸡蛋1个，清汤、发菜、香油、植物油、湿淀粉、胡椒粉、姜末、葱花、精盐、味精各适量。

【做法】将黑木耳浸泡24小时，洗净，去蒂，沥干水；冬笋去皮，洗净，切成片；白菜叶、发菜洗净，白菜叶切成丝，发菜切成段；熟鸡蛋皮、熟火腿分别切成细丝。将白菜叶丝、发莱段，熟鸡蛋皮丝、熟火腿丝共人碗内，拌匀成混合丝。鳜鱼茸放入碗内，加鸡蛋清、姜末、精盐、湿淀粉拌匀成馅料，然后用手挤成乒乓球大的丸，放人混合丝中滚一下，逐个放人盘内，入笼蒸熟取出。将炒锅上旺火，放植物油烧至五成热，下冬笋片、黑木耳煸炒片刻，加清汤、蒸熟的鱼肉丸、笼蒸熟取出。将炒锅上旺火，放植物油烧至五成热，下冬笋片、黑木耳煸炒片刻，加清汤、蒸熟的鱼肉丸、精盐、味精烧沸，改用中火烧人味，用湿淀粉勾芡，淋人香油，出锅装盘，撒上葱花、胡椒粉即可。

【功效】适用于贫血。

9、木耳汤

【原料】木耳25g，豆腐200g,盐，鸡汤1碗。

【做法】先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切片，将二者加入鸡汤及食盐炖10分钟即可。

【功效】降低胆固醇

麻辣黑木耳

食材明细：

主料：：黑木耳适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，麻椒油适量，辣椒油适量，香油适量，

麻辣黑木耳的做法步骤：

1.黑木耳热水绰发。

2.取适量过洗净。

3.红椒碎，香葱碎。

4.适量盐，生抽，麻椒油，辣椒油，香油，拌匀，撒上香菜碎。

5.成品。

6.成品。

黑木耳丝瓜

食材明细：

主料：：黑木耳100g，丝瓜400g，

辅料：：鲜红椒丝几根，

配料：：油适量，盐适量，酸适量，葱适量，味精少许，

黑木耳丝瓜的做法步骤：

1.将干黑木耳置容器内，用冷水泡发，等泡发开，去除根部的杂物，清洗干净

2.将洗净泡好的黑木耳，在沸水中煮两分钟，捞起，沥水

3.盛碗里，用盖或用薄膜蒙上，置冰箱内冷藏

4.将丝瓜，去皮，清水干净，切滚刀块

5.干锅，小火将锅预热，加入蒜、葱，爆香

6.倒入切好的丝瓜

7.加盐、蒜，转中火翻炒几下，溜点水，加盖焖三分钟左右

8.揭盖，撒入鲜红椒丝如干，大火翻炒几下，关火，撒味精

9.装盘，准备上桌

小贴士：

1、鲜红椒要最后放，只是起到点缀的作用，放早了，颜色就次了。

2、黑木耳，在冰箱里冷藏后取出吃起来有脆脆的感觉

黑木耳牛排

食材明细：

主料：：牛里脊肉300克，黑木耳10克，洋葱10克，

辅料：：红酒60ml，可口可乐90ml，白糖5克，鸡精3克，生抽10ml，胡椒粉15克，鸡蛋清10ml，黄油60克，辣椒面10克，洋葱10克，

黑木耳牛排的做法步骤：

1.牛肉切片

2.用锤子锤打，是牛排松软

3.用可口可乐浸泡20-2小时以上

4.红酒，生抽，胡椒粉，辣椒面，少许白糖鸡精拌匀。用少许鸡蛋清稍微腌一下。

5.锅里放黄油。油好放入牛排煎。

6.牛排煎好，把黑木耳、洋葱切碎放入锅中加生抽，红酒，少些淀粉调汁。

7.将汁淋在牛排上。配上红酒开始享用。

小贴士：

牛肉用可口可乐浸泡

山药黑木耳

食材明细：

主料：：山药一根，黑木耳3朵，

辅料：：盐适量，鸡精少许，

山药黑木耳的做法步骤：

1.1.黑木耳水发2小时

2.山药去皮

3.山药切片后泡水中

4.锅中放油炒黑木耳八分熟时出锅

5.另起锅放油炒山药片

6.大火1分钟后倒入黑木耳 ，加盐鸡精即可

小贴士：

容易过敏的童鞋山药去皮时戴上乳胶手套，要不会很痒；山药切片后容易氧化泡水中避免生锈而且可以洗去一些淀粉，炒出来的菜比较清爽可口；木耳下锅遇到高温会噼啪炸锅，加些水便不会了

黑木耳肉饼

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有素中之荤之美誉，世界上被称之为中餐中的黑色瑰宝。黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

黑木耳是老少皆宜的健康食品，可以用来凉拌，炒菜，炖汤，但家里小朋友并不是很喜欢。为了让小朋友可以经常吃上点木耳，于是，我喜欢把木耳跟猪肉混合，剁成肉饼，这样小朋友就很容易接受啦！

蒸肉饼，我喜欢在电饭锅煮饭的时候放在蒸格中蒸，不但方便，而且节省时间和能源，饭熟了，肉饼也好了，在煮饭的期间，炒个青菜，滚个快手汤水，简简单单的两菜一汤就搞定啦！

用中餐中的黑色瑰宝来蒸肉饼---黑木耳肉饼

材料：猪肉350克，黑木耳（干）10克，生姜1块（猪肉用三肥七瘦的口感会比较好）

调料：生抽、盐、白糖、生粉各适量

黑木耳肉饼的做法

1、猪肉剁成肉末，加入磨碎的姜蓉，黑木耳用凉水泡软后，摘去蒂部，加入1勺生粉反复抓几下，用水冲洗干净，切碎；

2、加入盐、白糖、生抽、生粉各适量；

3、用筷子向着同一个方向搅拌均匀，边搅拌叫分几次加入适量的清水，做法类似我们做饺子馅那样，搅拌至稍起胶即可；

4、装进深碟，放进电饭锅的蒸格，开始煮饭；

5、饭熟了，肉饼也好了。

网站小提示

黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

冬瓜黑木耳

食材明细：

主料：：冬瓜400g，黑木耳10g，

辅料：：鲜红椒15g，

配料：：油适量，盐适量，味精适量，

冬瓜黑木耳的做法步骤：

1.鲜红椒

2.泡发清洗干净的黑木耳

3.冬瓜洗净，切片，分两部分切

4.坐锅，小火将锅预热，入油，油热，加冬瓜的后半部分，加盐，炒到冬瓜变色，加冬瓜的上半部分。炒匀，加水，加盖

5.冬瓜基本熟了，加入黑木耳，炒到冬瓜熟了

6.加鲜红椒，大火翻炒，红椒断生，关火，撒味精

7.装盘，上桌

冰糖黑木耳

食材明细：

主料：：黑木耳适量，冰糖90克，

冰糖黑木耳的做法步骤：

1.材料：黑木耳（已泡发）、冰糖

2.将已泡发的黑木耳清洗清洗，捞出。

3.放入锅中。

4.接着，搁入冰糖。

5.然后，加入一些清水。

6.煮开，煮上4——5分钟。

7.最后，关火、晾凉。

8.盛出、装入碗中，就可以吃吃喽。。。

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