食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《红果家麻辣土豆》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：土豆2个，麻辣鱼调料10克，番茄底料10克，
辅料：：植物油30克，盐适量，淀粉适量，香菜2颗，
红果家麻辣土豆的做法步骤：
1.准备好食材
2.把土豆去皮用凉水洗净切块洗洗
3.香葱洗净切末
4.热锅凉油，油热7成下麻辣鱼调料
5.红果家番茄火锅底料
6.翻炒出香味出红油
7.加土豆翻炒均匀上色，加水，大火烧开，转小中小火烧15分钟左右
8.加盐
9.加水淀粉翻炒均匀，
10.撒香葱末即可
小贴士：
麻辣鱼味道已经很好了，盐味也够了
一般不要加盐了，喜欢吃肉的加肉一起烧味道更好
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红果家菜谱之麻辣米粉
食材明细：
主料：：米粉800克，鸡肉300克，红果家番茄火锅底料20克，麻辣鱼调料15克，白糖适量，
辅料：：豆瓣酱30克，生抽5克，葱姜适量，料酒适量，花椒粉适量，酸豇豆丁100克，炸黄豆100克，
红果家菜谱之麻辣米粉的做法步骤：
1.准备好所需食材
2.把米粉凉水下锅煮开，煮5分钟左右捞起，用凉水过凉，捞起沥干水分
3.葱姜洗净切末，装盘备用
4.鸡肉切末，装盘备用
5.热锅凉油，下红果家番茄火锅底料、
6.加麻辣鱼调料，
7.加豆瓣酱翻炒出香味出红油，
8.加葱姜翻炒均匀出香味
9.加鸡肉翻炒均匀，加料酒、生抽翻炒均匀，加花椒粉翻炒均匀，
10.加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可
11.汤锅加水大火烧开，下米粉烫2分钟左右捞起，装碗，
12.加鸡肉酱，撒上香菜末，炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可
小贴士：
1、米粉不可泡的太软，要再次回锅烫的
2、酸豇豆和黄豆、鸡肉都可以依自己的添加或者减少
红果家菜谱之鲜香麻辣鱼
食材明细：
主料：：草鱼700克，黄豆芽150克，千页豆腐1盒，麻辣鱼调料150克，
辅料：：辣椒适量，花椒粉适量，料酒适量，葱适量，生抽适量，白糖适量，红辣椒干适量，姜适量，蒜适量，
红果家菜谱之鲜香麻辣鱼的做法步骤：
1.准备好食材
2.把葱、姜、蒜洗净切末和片段，把草鱼收拾干净洗净切块
3.用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上
4.千叶豆腐切片
5.热锅凉油，油热7成下麻辣鱼底料翻炒出香味
6.加水大火烧开
7.加鱼块
8.加大蒜、姜、大葱大火烧开煮开，转中小火煮20分钟左右
9.下千叶豆腐煮开，加白糖拌均匀煮开，
10.汤锅加水，大火烧开，下黄豆芽煮2分钟左右捞起，铺在盆地
11.把煮开的麻辣鱼倒进盆里，
12.热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子炸出香味，倒进麻辣鱼盆里，撒上香菜即可
小贴士：
1、鱼块腌制的越久，味道越好，可以加豆腐、菌类味道更好
2、麻辣鱼底料味道已经很好了，不必加过多的调味品了
3、鱼可以用花鲢鱼，还可以用别的鱼肉的比较厚实的鱼
红果家番茄鱼火锅
食材明细：
主料：：草鱼800克，道味源番茄调料120克，
辅料：：植物油适量，鸡蛋1个，葱适量，食盐适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，
红果家番茄鱼火锅的做法步骤：
1.把草鱼收拾干净洗净
2.顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
3.取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片
4.把鱼骨切块
5.用料酒和胡椒粉腌制
6.把葱、姜、香葱洗净切末
7.把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制
8.热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味
9.加道味源番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味
10.加水大火烧开
11.加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）
12.加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开
13.加盐、加花椒粉
14.撒上香葱末、香菜末即可
小贴士：
1、鱼片不要煮的太久，煮开即可
2、鱼骨煮到要小火熬出味道，这样汤鲜味美
红果家番茄鱼片饭
食材明细：
主料：：红果家番茄底料3勺，鱼肉100克，西红柿1个，米饭1碗，
辅料：：洋葱100克，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量，
红果家番茄鱼片饭的做法步骤：
1.把鱼清洗干净，切成鱼片，用淀粉，食用盐，料酒，搅拌均匀，放到盘中备用
2.西红柿去皮，洋葱切成丁，放到盘中备用
3.锅内倒入油，待油烧热后，下入鱼片滑炒，将鱼片炒熟后盛出
4.锅内再倒入少许油，油热后，下入西红柿，洋葱，待洋葱炒软后，下入红果家番茄底料，鱼片，盐翻炒均匀
5.将炒好的鱼片盛出，淋在米饭上即可食用
小贴士：
底料可以根据自己的口味添加
鱼要选择那种鱼刺少的
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