食材明细:
主料::土豆两个,
辅料::油适量,盐一勺,花椒适量,辣椒适量,青椒适量,醋适量,
爽口凉拌土豆丝的做法步骤:
1.土豆洗净去皮,切成片,再切丝,片要切的薄,丝才能细,一定要切细,粗了就不好吃
2.切好的丝要马上在清水了泡着,不然会氧化变红,用清水洗两遍
3.锅中放水烧开,下入土豆丝焯,等水再次开锅,把土豆丝捞出,放凉水里过凉,捞出放盘中
4.另起一锅,倒入适量的油,将油烧热至冒烟,放入花椒,炸一会后放辣椒
5.切些青椒丝,将辣椒油浇在土豆丝上
6.放两三勺的醋,适量盐,蒜末,拌匀即可
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::海天生抽适量,白糖适量,醋适量,盐适量,
凉拌酸甜土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮擦成丝,用水洗掉淀粉。
2.锅中加水烧开后放入土豆丝。
3.焯好的土豆丝捞出过凉水。
4.取一个空碗,加入生抽、白糖、醋和蒜末,调匀。 生抽白糖醋的比例为2:3:4
5.将调好的酸甜汁倒入土豆丝中,再根据个人的口味加入适量的盐。
6.锅烧热 炸花椒油
7.将炸好的花椒油倒入土豆丝中搅拌均匀,即可盛盘。
小贴士:
1、生抽如果家中没有可用酱油代替,但是老抽不行。
2、生抽、白糖、醋的比例为2:3:4,也可以根据个人的口味加减用量。
食材明细:
主料::土豆4个,大蒜6瓣,
辅料::盐适量,鸡精少许,十三香少许,熟白芝麻少许,白糖少许,香油适量,藤椒油适量,辣椒油适量,
清爽凉拌土豆丝的做法步骤:
1.土豆切丝清水浸泡,蒜切末,准备好所有调料。
2.过下水烧开,土豆丝焯水约三分钟,可以中途尝尝
3.捞出过凉水
4.凉水投一投
5.控干水分
6.捞出沥干水的土豆丝盆准备开始拌制
7.先加香油,藤椒油拌匀锁住水分
8.洒入蒜末
9.撒入所有调料
10.放入辣椒油
11.可以拌匀了
12.装盘
13.来个角度
14.来个特写
食材明细:
主料::土豆两个,尖椒1个,香葱两棵,干红辣椒几个,花椒几粒,
辅料::白醋适量,盐适量,糖适量,植物油适量,生抽一勺,红油一勺,
凉拌尖椒土豆丝的做法步骤:
1.土豆切丝,用清水洗去淀粉。
2.尖椒切丝,香葱切丝,干红辣椒切小段。
3.锅中放入适量清水烧开,放入土豆丝烧开两分钟。
4.捞出放入冷水中,多过几次冷水,使土豆丝迅速冷却。
5.土豆丝控水放入盆中,放入尖椒丝,葱丝。
6.加入三勺白醋,一勺生抽,一勺红油,适量盐,适量糖。
7.锅中放入适量植物油,烧至冒烟关火,放入几粒花椒爆香。
8.捞出花椒不要,放入干辣椒。
9.浇到盆中。
10.搅拌均匀。
11.装盘。
食材明细:
主料::土豆200克,鱿鱼干50克,香肠一根,
辅料::糖15克,盐5克,糯米醋30克,蚝油15克,香油15克,
凉拌鱿鱼土豆丝的做法步骤:
1.鱿鱼干先用清水浸泡,直至变软。(大约2到3小时)
2.鱿鱼洗净去鱼骨,土豆去皮。
3.香肠去包装切丝约5厘米,鱿鱼切丝。将香油,盐,蚝油,醋,糖放一起搅拌均匀,待用。
4.土豆切丝后用清水浸泡一会待用。
5.锅中加入清水煮开,倒入土豆丝,加点盐搅均匀。
6.土豆捞起放入凉水中过滤,控干水份待用。
7.再在锅中加入鱿鱼丝和香肠焯一会。起锅加凉水过滤控干水份。之后一起把土豆丝,鱿鱼丝和香肠放入盆中,再把之前调好的酱料搅拌均匀即可。
小贴士:
1,这个菜新鲜的鱿鱼也可以,但口感最好的还是鱿鱼干(就是没有经过加工直接晒干的鱿鱼),可以在超市的海鲜干货架里买到。
2,鱿鱼干比较腥,在用清浸泡的时候可以加点白醋。
3,土豆切好之后一定要用清水浸泡,水刚好没过土豆即可,不然土豆没那么快下锅会发黑。
4,喜欢辣的朋友也可以放点辣椒哟。
[材料]:土豆,青红椒、精盐、红油、凉拌醋、酱油、香油
做法:
1、青红椒去蒂,去籽切细丝。
2、土豆去皮后切细丝,用凉水浸泡备用。
3、锅里坐水,水开后倒入土豆丝,快速焯水后捞出用清水浸泡,凉后捞出备用。
4、青红椒丝同样焯水,用清水浸泡。
5、取干净小碗,倒入凉拌醋,味极鲜酱油,加少许精盐。
6、滴入适量香油。
7、滴入花椒油,提香。
8、把调好的料汁倒在土豆丝上,拌匀。
9、最后根据个人的喜好酌情倒入红油。
小贴士:
1、土豆切细丝放盆内用凉水泡段时间(水中加点醋效果也很好),去除淀粉让土豆丝炒出来更脆嫩。
2、凉拌菜加入适量的花椒油,可去腻,开胃。
(土豆丝在凉水里泡的时间与炒后的脆嫩成正比,有时候我喜欢用开水焯下土豆丝,虽然炒出来不黏但比用凉水泡的土豆丝口感稍差,不推荐土豆丝焯水。)
食材明细:
主料::土豆500克,辣椒适量,花椒适量,葱丝适量,
辅料::白糖一大勺,米醋一勺,盐半勺,味精少许,
凉拌土豆丝红油炝土豆丝的做法步骤:
1.土豆擦丝凉水洗二遍
2.锅里烧水,开锅,放入土豆丝煮大概1-2分钟左右
3.捞出控水
4.锅里倒入10-15克色拉油。烧热呛入辣椒花椒,关火。
5.再呛入辣椒粉。这就是香辣红油。
6.待红油凉透,倒入凉透的土豆丝。放入葱丝,白糖,米醋,盐,味精
7.搅拌匀。
8.装盘。
9.放点香菜也很好吃
小贴士:
大家拌时调料如果没有把握,可以少量多次添加,先品尝在逐渐增加糖盐醋,满意为止。
食材明细:
主料::土豆1个,金针菇50克,黄瓜100克,胡萝卜30克,木耳适量,
辅料::香菜适量,
配料::盐适量,糖2克,生抽15克,香醋10克,香油5克,辣油5克,鸡精少许,
凉拌多彩土豆丝的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.土豆,木耳,胡萝卜,黄瓜洗净切丝。
3.黄瓜丝加少许盐腌制片刻。
4.锅中水烧开放入金针菇和木耳焯烫过凉。
5.再把胡萝卜焯烫过凉。
6.土豆丝焯烫至熟过凉。
7.所有食材沥干水分放入一个大碗。
8.加入盐,糖。
9.在加入酱油,香醋。
10.加入切碎的香菜。
11.加入香油。
12.加入辣油。
13.全部拌均匀即好。
小贴士:
所有食材不要一起放入焯烫,分别焯烫才好。
木耳金针菇入水即可捞出过凉,才能保持脆爽的口感。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌麻辣土豆丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌土豆丝专题,希望您能喜欢!