食材明细:
主料::面粉约200克,肉馅约100克,鸡蛋一个,牛奶适量,
辅料::白菜末适量,葱末适量,
配料::姜粉一小勺,蚝油两勺,香油一勺,盐半勺,
香酥猫耳朵的做法步骤:
1.把鸡蛋和牛奶加入面粉中,搅拌成均匀的絮状。
2.揉合成光滑的面团。
3.饧置30分钟后,按扁擀成长方形薄片。
4.切割成大小相近的正方形小面片儿。
5.肉馅里加入白菜末、葱末、姜粉、香油、蚝油、盐调匀。
6.取一个面片放上适量馅料。
7.将面片对折成三角形,把边沿捏好。
8.再把两个等角捏合,一个生坯就做好啦。
9.把生坯下入约6成热的油锅,用中火炸至金黄色。
10.取出,用厨房纸吸去多余油分即可。
食材明细:
主料::红虾仁适量,肉馅150克,青菜两颗,
辅料::馄饨皮适量,鸡蛋一个,
配料::食盐适量,麻油适量,
猫耳朵馄饨的做法步骤:
1.准备做混沌所需的材料
2.将虾仁剁碎
3.青菜绰水后剁碎
4.所有的饮料加上所有的调料
5.搅拌成均匀的馄饨馅料
6.取出一张馄饨皮往中间放入馅料,然后错角对折起来
7.将馄饨皮的两端折叠在一起
8.包好的猫耳朵混沌.每个都竖着两个小耳朵可爱吧
9.锅中加入适量的水开烧天后下入馄饨煮熟即可开吃了
小贴士:
1.因为馅料内有虾不建议再放鸡精味精类的调料
2.我家一盘都是吃原味汤所有我没有做调汤和步骤,汤料可以放些食盐、麻油、鲜酱油这样就更美味了
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::西红柿适量,洋葱适量,肉适量,香菜适量,
配料::油适量,盐适量,酱适量,醋适量,
改良的 猫耳朵的做法步骤:
1.和面。
用温水和面,水中加少量盐。
面和的不能太软,适中即可。
每隔10分钟饧、揉。。。3次以上
2.把饧好的面揉成条(小拇指粗细),也可以把面压成饼状,用到切成条再揉搓成条。
用刀切成1公分长短的小面粒。
3.用大拇指把面粒搓成这种形状
4.放大了看
5.西红柿切碎
6.洋葱切碎
7.肉切碎
8.煮面。
记住三滚饺子两滚面的原则。
待耳朵都漂起来就预示着面熟了。
9.煮好的耳朵过冷水(增加筋性)
装盘
10.放大一张
11.热锅凉油
先炒肉末,变色后加入西红柿,中火炖至烂熟
依据自己口味加调料
待快出锅时加入洋葱末,开过后关火
12.把卤料倒在耳朵上,加香菜、蒜片,尝尝吧。。。
材料:
面粉适童,荞麦粉适量,水适量,,
猫耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,盆中放面粉.荞麦粉活成面团备用。
步骤2,把面团揉搓成长条.盘盆中。
步骤3,用手揪一小块,在手鱼际搓成猫耳朵。
步骤4,锅里烧开水,下锅煮熟。
步骤5,捞入碗中。
步骤6,浇上自己喜欢的调料,一碗Q弹筋道的猫耳朵完成。
食材明细:
主料::白面150克,荞麦面150克,菠菜适量,番茄一个,鸡蛋两个,
辅料::水160克,
花样猫耳朵的做法步骤:
1.取适量的面粉,加水把面粉和成软硬适中的面团。盖保鲜膜静置30分钟。(面的硬度要比做面条软一些,比做饺子的面硬一些。太硬的话做出的猫耳朵僵硬,不好熟,也不好消化。太软做出的猫耳朵花色不好看,而且容易粘成面疙瘩,吃起来没有劲道,也容易发粘。)我用的150g白面,150g荞麦面,加了160g水,刚刚好。如果你没称,加水少量少量的加;
2.醒好的面放在面板上,揉一下,揉成光滑的团,用擀面杖擀成1cm左右厚度的面饼;
3.切成1cm * 1cm的小丁,如果有些粘连记得撒些干面粉;
4.面板上撒干面粉,取一个面丁用大拇指的指腹外侧缘向前压撵面丁,即成光面的猫耳朵。这款是最家常版本的;
5.取一只有凸点的米饭铲子,在铲子上撒干面粉,同样的方法来压撵,即成凹点的猫耳朵;
6.在竹篦子或者寿司帘子上压撵即成螺纹款的猫耳朵;
7.选择你喜欢的花型,和家里现有的能做出花纹的工具自由发挥吧。愿你做出漂亮的猫耳朵。猫耳朵可以多做点,冰箱冷冻保存,随吃随煮,很方便。
8.下面是鸡蛋番茄菠菜煮猫耳朵的步骤。加油炒下鸡蛋,炒好盛起;
9.再炒下番茄,炒好加鸡蛋,加水;
10.水煮开加猫耳朵,大概5分钟左右就熟了,加菠菜,加点盖起来煮下就可以了。
小贴士:
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食材明细:
主料::自制猫耳朵面适量,
辅料::黄瓜适量,葱末适量,香菜末适量,
配料::油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
瓜片猫耳朵的做法步骤:
1.主辅料:自制猫耳朵面、黄瓜、葱末、香菜末。
2.把黄瓜切片。
3.起锅热油,爆香葱花。
4.烹入生抽。
5.加适量清水。
6.烧开后,放入猫耳朵面。
7.小火煮制2分钟左右,放入瓜片。
8.开锅后,加盐、味精调味。
9.放入香菜末,即可关火。
10.盛入碗中,即可食用。
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