中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“鱼香土豆蒸”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：土豆适量，面粉适量，
辅料：：剁椒适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，蒜适量，
配料：：白糖适量，醋适量，
鱼香土豆蒸的做法步骤：
1.土豆用刨丝器刨成细丝，用清水冲洗掉表面的淀粉。
2.加面粉，使得每根土豆丝上面均匀裹上面粉。
3.将裹了面粉的土豆丝放入乐扣格拉斯，上锅蒸二十分钟左右。
4.剁椒，姜，葱，蒜剁成碎末，越细越好。
5.热锅热油下剁椒酱翻炒出红油。
6.下白糖和醋调味，勾湿淀粉起锅，淋在蒸好的土豆丝上面。
小贴士：
1.洗去淀粉的土豆丝要稍微晾晒一下表面的水分，不然会和面粉粘在
一起。
2.拌面粉的时候不好手抓，可以用筲箕筛。
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鱼香蒸茄子
茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。
茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。
蒸着吃茄子可以更好的保存住茄子的营养成分不流失，而且在夏日也是很爽口不油腻的健康吃法。
这个用鱼香汁浇拌的蒸茄子营养美味又健康，而且非常的开胃下饭，是夏日餐桌的好选择。
蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子
材料：长茄子400克。
调料：蒜瓣4个，郫县豆瓣酱15克，酱油5毫升，香醋10毫升，白糖10克，生姜汁5毫升，香油适量，香菜少许，水淀粉适量。
鱼香蒸茄子的做法
1准备好所有的食材。茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
2准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。
3蒸好的茄子取出凉一凉。用手撕成茄条稍沥干水分备用。
4把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
5再放入蒜末和葱花炒香。加入调好的鱼香汁。
6小火搅拌至浓稠出香关火。把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。
美食小贴士：
1、茄子不要蒸时间长，10分钟筷子能插入就好。
2、没有生姜汁可用姜末代替。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
香蒸风干鱼
葱姜切丝，将他们铺于盘子上取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上加入料酒和红辣椒上锅大火蒸制八分钟取出鱼，倒掉里面的水份将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上锅中烧热少
材料：
主料：鱼干适量，，
辅料：料酒适量，干辣椒适量，香油适量，小葱适量，姜适量，，
香蒸风干鱼的做法步骤：
1. 葱姜切丝，将他们铺于盘子上。
2. 取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上。
3. 加入料酒和红辣椒。
4. 上锅大火蒸制八分钟。
5. 取出鱼，倒掉里面的水份。
6. 将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上。
7. 锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可~
金枪鱼蒸土豆
土豆去皮切大块，金枪鱼罐头沥去汁液，备用。将土豆、罐头金枪鱼放入锅中，加入清水，再加入所有调味料(白醋先不加)。
材料：
主料：金枪鱼罐头适量，，
辅料：细香葱适量，酱油适量，白酒适量，醋适量，
金枪鱼蒸土豆的做法步骤：
1. 土豆去皮切大块，金枪鱼罐头沥去汁液，备用
2. 将土豆、罐头金枪鱼放入锅中，加入清水，再加入所有调味料(白醋先不加)
3. 盖上锅盖，煮到土豆熟软后，加入白醋续煮约1~2分钟，起锅前洒上葱花，即完成
豉香土豆蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨200g，土豆200g，
辅料：：青椒1根，
配料：：盐1勺，生抽5ml，料酒1勺，生淀粉1勺，香辣豆豉2勺，蒜米2粒，蚝油1勺，
豉香土豆蒸排骨的做法步骤：
1.排骨切块在热水中焯烫好捞出备用。
2.加半勺盐和适量生抽。
3.加一勺料酒和一勺生淀粉，搅拌均匀腌制一下。
4.土豆切小块排在盘底。
5.倒上腌制好的排骨。
6.加两勺香辣豆豉。
7.撒上一层蒜米。
8.青椒切段撒上层。
9.倒上少许蚝油。
10.蒸锅内烧水，上气后放入排骨蒸10分钟即可。
小贴士：
喜欢吃土豆比较软绵的就把土豆切的小块点，太大块不容易熟，喜欢吃土豆还有点脆脆口感的就切的大块点就行了。
香蒸红米鱼
食材明细：
主料：：鱼肉适量，
辅料：：红米适量，
配料：：盐适量，料酒适量，辣椒粉适量，鸡精适量，茶籽油适量，
香蒸红米鱼的做法步骤：
1.买回家的鱼肉再清洗，洗去血水。先加盐和调料腌一天入味。
2.再放进辣椒粉。
3.放进红米粉，鸡精。
4.拌匀。
5.将拌好红米粉的鱼放进隔层的锅里蒸半小时蒸熟。
6.出锅，趁热淋上茶籽油即可，。蒸好的红米鱼放进冰箱冷藏室能放上半个月不会坏，随吃随取。
鱼香土豆炒什锦
食材明细：
主料：：土豆条400克，彩椒条350克，
辅料：：大蒜40克，葱花30克，姜末10克，
配料：：郫县辣酱15克，泡椒酱25克，黄酒10克，酱油10克，香醋20克，白糖20克，盐2克，烹调油20克，胡椒粉少许，
鱼香土豆炒什锦的做法步骤：
1.土豆条、彩椒条、大蒜、葱花、姜末、郫县辣酱、泡椒酱、黄酒、酱油、香醋、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、烹调油。
2.勾兑碗汁，碗里先放入20克蒜末，再放入酱油、香醋、白糖、黄酒、盐和鸡粉搅匀，碗中再放入少许胡椒粉搅匀备用。
3.炒勺上火烧热，注入烹调油下入郫辣酱和泡椒酱煸炒，煸炒出红油后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.然后倒入土豆条煸炒。
5.把土豆条炒匀后倒入适量清水炒匀，然后把土豆条稍焖几分钟。
6.土豆条软烂后倒入勾兑好的碗汁炒匀，最后用大火收汁。
7.汤汁稍感粘稠后倒入彩椒翻炒数下。
8.彩椒稍微断生便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；颜色美观、鱼香浓郁、土豆软烂、彩椒脆爽，味美可口、十分下饭。
温馨提示；
1、建议，土豆还是切条比较好，做鱼香口味的土豆条，我感觉还是炒至软烂才好吃、如把土豆切细丝炒脆的口感不好。但也可以按自己的喜好来决定。
2、鱼香口味的调汁是关键，要酸甜适中才行，酸甜中还要略带咸味，糖醋以一比一调制比较合适，俗称；“小荔枝口味”，如太甜或太酸吃起来味道都不理想。
3、蒜末使用，要一半用来炝锅，另一半勾兑碗汁，如碗汁中不放蒜末，鱼香的口味就要稍逊一筹，这一点，不妨大家可以试一试。
大炒勺的这款私家菜“鱼香土豆炒什锦”就做好了。鱼香浓郁，味道很不错，吃起来略带微辣很下饭，供朋友们参考！
鱼香小土豆
食材明细：
主料：：小土豆一斤，小葱花二根，泡红椒3根，
辅料：：生抽二匙，醋一匙，白糖半匙，郫县豆瓣酱半匙，色拉油二匙，
鱼香小土豆的做法步骤：
1.新鲜的小土豆。我们把他带皮洗净切成滚刀口。这道菜一定要用新鲜的小土豆来做哟。
2.锅里放平时炒菜那么多的油。把这个小土豆放进去煎至两面黄。
3.锅里留油，放入郫县豆瓣酱。放入煎好的土豆均匀翻炒，
4.准备一个空碗来调鱼香汁。两勺生抽，一勺醋拌少白糖均匀搅拌。
5.土豆里面略放点点的水，倒入这个鱼香汁。倒入切好的泡椒。可以适量的放一点泡椒的盐水。
6.我们把它均匀翻炒，大火收汁。炒到土豆耙软
7.放小葱花非常的简单美味。
小贴士：
鱼香味的菜一定要放泡椒。别有一番风味。
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