食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的炖豌豆，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：猪肉适量，豌豆适量，土豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱少许，盐10g，老抽15ml，味精5g，姜少许，蒜少许，
炖豌豆的做法步骤：
1.豌豆拨好洗净控水
2.猪肉切丁
3.切好葱姜蒜
4.胡萝卜 土豆削皮切丁
5.热锅凉油烧热
6.放入肉丁葱姜蒜末，加半勺胡椒粉
7.少许生抽
8.放入胡萝卜和土豆丁
9.翻炒加一勺盐
10.放入豌豆翻炒
11.翻炒均匀后加汤，末过食材就好
12.大锅炖至汤汁收尽，关火加少许盐和味精，出锅
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豌豆炖筒子骨汤
食材明细：
主料：：筒子骨400g，
辅料：：豌豆250g，
配料：：老姜20g，盐10g，鸡精10g，
豌豆炖筒子骨汤的做法步骤：
1.豌豆冲洗，热水浸泡3小时。
2.筒子骨洗净，砍断。
3.将筒子骨、老姜放入紫砂炖锅中，加水烧开。去除浮沫，加入豌豆。
4.烧开后，关小火炖2小时。
5.关火，加入盐、鸡精即可。
【属于带鱼的美味】豌豆炖带鱼的做法
来来来~~~继续做带鱼~~~~发现我做了好多带鱼~~O(∩_∩)O哈哈~其实除了带鱼，我还喜欢其他水产品，鱼啊，海鲜啊等等~~~可平时上班，哪能买到新鲜的水产品啊~~~周末也不能说买好多放冰箱冻着吧~~那就只能考虑带鱼了~~~~它原本就是冻着的，再放我冰箱冻着也就是个“搬家”的事儿~~~(*^__^*)~~~~参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料：
带鱼2条，盐2茶匙，料酒20毫升，植物油3汤匙，面粉100g，干辣椒15个，花椒30粒，小米辣10个，泡椒15个，姜4片，蒜4瓣，小葱1颗，大葱0.5颗，郫县豆瓣酱1大勺，生抽20毫升，香醋20毫升，白糖10g，淀粉水20g，八角3粒，三奈3粒，
【属于带鱼的美味】豌豆炖带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻；
步骤2，豌豆粒剥出来，洗净沥干水分备用；
步骤3，玉米粒也剥好，洗净沥干水分备用，建议买新鲜的带玉米衣的玉米；
步骤4，泡椒、小米辣，姜，蒜，小葱分别剁碎；大葱切小段；
步骤5，腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；
步骤6，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；
步骤7，炸好的带鱼盛出备用；
步骤8，锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后，放入干辣椒，花椒，八角，三奈炒香；
步骤9，放入泡椒炒香；
步骤10，调入适量清水，放入姜葱蒜碎，大葱，小米辣；
步骤11，调入适量生抽，香醋，白糖；
步骤12，锅里的汤水烧开后，豌豆，玉米粒略煮半分钟，放入带鱼；
步骤13，带鱼煮熟后，调入适量盐，然后兑入淀粉水，立即翻炒均匀后，关火；
步骤14，将带鱼盛出即可。
肉丁豌豆
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，豌豆适量，
辅料：：蒜2颗，小红辣椒3个，菜籽油适量，生抽适量，老抽适量，冰糖2块，食盐适量，
肉丁豌豆的做法步骤：
1.猪瘦肉切丁伴红薯粉
2.青豆抄水，晾干备用。
3.菜籽油9成熟下蒜，冰糖，小红椒，爆香。下肉丁6成熟加入老抽，加食盐调味。熟透加入青豆炒匀，加生抽提鲜。起锅装盘撒上葱花即可。
豌豆小炒
食材明细：
豌豆2把，玉米半根，鸡腿1只，胡萝卜1小段，水发木耳几朵，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，盐适量，油适量
豌豆小炒的做法步骤：
第1步主要材料。鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用；
第2步豌豆洗净入开水中焯烫一下；然后过冷水捞出待用；
第3步玉米洗净剥粒； 胡萝卜去皮切小丁； 泡发的木耳切碎；锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可；
第4步把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿；倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）
第5步调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。
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