食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下老奶洋芋(1)，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：土豆4个，小红椒3个，酸菜1小碟，蒜瓣适量，小葱1小束，
辅料：：盐适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，
老奶洋芋的做法步骤：
1.处理土豆 ：将土豆削皮，加水煮熟。用筷子扎一扎，看土豆有没有煮熟。
2.用擀面杖（或者叉子、勺子）把煮熟的土豆捣碎。不用完全捣碎，留一些颗粒。最好的状态就是土豆泥裹着小粒的土豆块，这样吃起来才有层次感~
3.爆香蒜辣椒 ：热锅加油，爆香蒜末和辣椒圈。根据自己的口味来，抗辣能力弱的话，辣椒可以少放一些。
4.加入酸菜 ：加入酸菜一起翻炒，炒到能闻到酸辣味。酸菜的选品很重要，如果有云南的腌酸菜，炒出来的味道更正宗。
5.加入土豆 ：加入捣好的土豆泥，快速翻炒。
6.加水 ：加入与土豆持平热水，让水和土豆泥充分融合。
7.调味 ：最后加入盐、少许糖和胡椒粉调味。酸菜本身带有咸味，调味时尝尝咸淡，慢慢放盐。
8.装盘 ：出锅装盘，淋一点辣椒油，最后撒葱花点缀。没有辣椒油用老干妈代替也OK，不吃辣的盆友就省略，直接撒葱花就好。
9.享用 ：吸足了酸菜和辣椒味道的土豆泥，酸辣咸鲜！趁热来上糯糯一口，顿时胃口大开~
小贴士：
对了，偷偷告诉你们，它还有个好吃的小秘密：那一小碟酸菜。
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洋芋凤尾虾球(1)
食材明细：
主料：：虾6个，土豆450克，
辅料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，面粉40克，面包糠45克，
洋芋凤尾虾球的做法步骤：
1.虾去头、去壳、去肠线，留下尾部，用料酒、盐、生抽腌一会
2.土豆切细丝，冲洗干净，用点面粉、盐、胡椒粉拌匀
3.放入蒸锅蒸熟压成泥
4.准备蛋液、面粉、面包糠
5.把土豆泥裹住虾仁，露出尾巴
6.在依次裹上面粉、蛋液、面包糠，尾巴包上锡纸
7.放入空气炸锅180度18分钟左右，取出可以蘸着番茄酱。
小贴士：
土豆泥很粘手，可以裹住面包糠之后再压紧实点。煎炸根据虾得的大小，我的虾偏大。
【山西】洋芋擦擦(1)
食材明细：
主料：：土豆3个，青葱1根，
辅料：：生粉1匙，细盐少许，
【山西】洋芋擦擦的做法步骤：
1.洋芋也就是我们平时吃的土豆，这东西也就是快餐店用来制作薯条的东西。食用的时候要注意，发芽的土豆最好不要食用。 因为发芽的土豆含有毒素，千万不要舍不得丢拿自己健康做赌注
2.土豆刮去皮擦成细丝【哈洋芋擦擦怎么能不擦丝了】洗去土豆淀粉，泡水2分钟防止氧化发红
3.捞出放入青葱碎、细盐、生粉，搅拌均匀
4.下点油中火烧热，放入适量的土豆丝摊开。压扁煸煎至金黄微焦即可翻面
5.非常美味的舌尖美食“洋芋擦擦”就这样完成。
小贴士：
煎至微焦比较香
奶香老面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，鸡蛋60克，玉米油40克，精盐3克，
辅料：：牛奶150克，绵白糖40克，酵母粉3克，
奶香老面包的做法步骤：
1.面包桶中加入牛奶、鸡蛋、酵母粉和10克白糖，再加入200克面粉，
2.用筷子搅拌至无干粉状，
3.启动面包机的发酵功能，发酵1小时，成为酵头，
4.再加入精盐、玉米油、30克白糖和100克面粉，
5.启动面包机和面20分钟，
6.然后再发酵1小时，
7.发酵好的面团排气后分成4份，
8.取一份面团，擀长，
9.卷起，搓长，
10.如此全部做好，
11.编成4股辫，
12.取出面包刀，放入面包坯，
13.发酵1.5小时，
14.然后选择中烧色，烤45分钟，
15.烤好的面包立即脱模。
小贴士：
面团中用的牛奶也可以将换成水，但用量要减少5%。
芹菜洋芋片(1)
食材明细：
主料：：芹菜300g，洋芋4小个，
辅料：：干辣子1个，盐1小勺，蔬之鲜0.5小勺，
芹菜洋芋片的做法步骤：
1.原料图。食材洗净备用。
2.洋芋切薄片入冷水浸泡，祛淀粉。
3.洋芋片绰水30秒断生，捞出沥干备用。
4.芹菜切小段，干辣子切小。
5.热锅放油，爆香干辣子。
6.倒入芹菜，迅速翻炒至叶子变软。
7.倒入洋芋片爆炒30秒。
8.加1小勺盐，0.5小勺蔬之鲜，炒匀出锅。
9.上桌啦！微辣，芹菜特殊的香味，加上脆生生的洋芋片，非常下饭哦。
洋芋茕茕（洋芋擦擦）
食材明细：
主料：：土豆2个，芹菜叶适量，面粉适量，
辅料：：葱1棵，醋适量，盐适量，蒜3个，
洋芋茕茕（洋芋擦擦）的做法步骤：
1.准备好食材待用。（葱蒜之类的忘拍了）
2.土豆用擦子擦成粗丝，芹菜叶切小放入面盆，里面再到入一碗或一碗半面粉，将其拌匀。
3.拌好的土豆菜叶上蒸锅蒸30分钟（笼篦子上要放笼布，再把土豆菜叶放在上面）
4.葱切碎，蒜捣成泥。
5.将葱花蒜泥到入碗中，加醋，酱油，盐，味精，熟油或香油调匀。
6.将调好的汁拌入蒸好的洋芋茕茕里就好了。（也可以不调汁，将蒸好的洋芋茕茕放锅里炒着吃）
感谢您阅读“97美食网”的《老奶洋芋(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老菜谱专题，希望您能喜欢！
