食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？下面的内容是小编为大家整理的土豆爆炒鸡心的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
材料：
土豆，鸡心，尖椒，蒜瓣，姜，盐，十三香，花椒，淀粉，白酒或料酒，香叶，生抽，
土豆爆炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心用剪刀或者刀子刮去黄油并去掉血管，侧面剖开，用清水反复冲洗干净。
步骤2，锅中入水放入花椒和香叶，水开倒入鸡心煮2分钟煮出浮沫，不要关火用笊篱直接连带花椒和香叶鸡心一起捞出过下凉水，捞出后再关火。
步骤3，过了凉水的鸡心加盐，白酒或者料酒，淀粉，胡椒粉，一点生抽抓匀腌制半小时。
步骤4，土豆切条，尖椒随意切成自己喜欢的形状。蒜瓣拍扁姜切片。
步骤5，炒锅入油油热放入蒜瓣姜片，大火炒香倒入土豆条翻炒。加盐，十三香，翻炒均匀，断生倒入鸡心，尖椒。加点生抽翻炒均匀。这时会干锅。沿锅边倒入清水。
步骤6，至土豆熟了就可关火，可以加点孜然粉再出锅。
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尖椒爆炒鸡心的做法
材料：
鸡心一斤，尖椒4个，葱花，食用油，味极鲜，盐，味精，，
尖椒爆炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心洗净，去脂肪，血色。
步骤2，四个尖椒洗净准备好
步骤3，锅中煮沸水、入鸡心大火煮沸，撇去浮末，捞出鸡心。
步骤4，捞出鸡心
步骤5，尖椒改刀成大片
步骤6，干锅煸过水的鸡心，煸出少许油，鸡心变深色，有种铁板鸡心的感觉。
步骤7，把干煸的鸡心盛出或推到一边，加入油、大火烧热入葱花爆香。
步骤8，加入尖椒片一同翻炒。加入味极鲜，少许盐
步骤9，待入味均匀，尖椒变软上色。
步骤10，好了，出锅啦！
步骤11，煸过的鸡心外表色泽诱人，喜爱！
我家的爆炒鸡心的做法
爆炒鸡心是一道看似复杂的快手菜。多种香辛料的结合加上嫩滑的鸡心让人食欲大增，吃的停不下来。
材料：
鸡心适量，胡萝卜半根，尖椒一个，大蒜两瓣，大葱一根，姜四片，料酒适量，盐，白糖，鸡精，蚝油适量，辣椒粉，孜然粉适量，孜然适量，
我家的爆炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，我们所需要的配菜。尖椒和胡萝卜切菱形片，姜切片，大蒜和葱切成末。
步骤2，鸡心洗净后，从中间切一刀不要切断（喜欢的可以切花刀）。然后去鸡心上面白色的油脂。锅中放入葱段，姜片，料酒。冷水下锅煮沸，去掉浮沫洗干净。
步骤3，油烧热，放入姜片炒香之后倒入配菜（胡萝卜，尖椒，蒜末，葱末）翻炒之后放入鸡心。
步骤4，鸡心和配菜翻炒之后，加入调味料（盐，白糖，鸡精，蚝油，孜然粉，辣椒粉），继续翻炒。
步骤5，出锅之前撒入一些孜然粒，翻炒均匀后出锅完成。
爆炒孜然鸡心的做法
材料：
鸡心300g，青椒一小块，红椒一小块，黄椒一小块，蒜2-3瓣，姜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，孜然适量，油适量，腌肉料：，盐适量，生抽适量，孜然适量，料酒适量，，
爆炒孜然鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，锅中倒入适量的清水烧开后放入鸡心焯水至变色即可
步骤3，鸡心切开两半去除血末和油脂，洗净后用适量的盐、生抽、孜然、料酒抓匀腌制半小时，青红黄椒切小块（跟鸡心一样大小）蒜、姜切碎
步骤4，锅中倒入适量的油烧热后放入蒜姜爆香，
步骤5，加入鸡心爆炒片刻
步骤6，加入青红黄椒爆炒至断生
步骤7，加入适量的盐和鸡精、生抽、蚝油翻炒至入味
步骤8，最后撒上适量的孜然拌匀即可关火
步骤9，成品图
爆炒孜然鸡心
食材明细：
熟鸡心一斤，圆葱丝适量，胡萝卜丝适量，青椒丝适量，辣椒粉适量，芝麻适量，孜然适量，葱姜蒜香菜末适量
爆炒孜然鸡心的做法步骤：
第1步鸡心切成四瓣。锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。
第2步把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。少加点酱油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。
鸡心炖土豆
食材明细：
主料：：鸡心一斤左右，小土豆若干，
辅料：：小尖椒2-3个，姜3-4片，葱2根，大蒜1根，香菜适量，干辣椒碎适量，盐巴适量，生抽适量，老酒半包，蚝油适量，
鸡心炖土豆的做法步骤：
1.鸡心对剖不切断，洗净里面的血块等，沥干备用。
2.配料如图切好。
3.下入生姜大蒜尖辣椒等配料爆香。
4.下入鸡心煸炒。
5.加入盐巴，老酒，生抽，继续翻炒入味。
6.加入土豆以及适量开水，盖上锅盖闷烧个二十分钟。
7.加入蚝油，葱花，干辣椒碎等，继续焖煮。注意汤别烧干。
8.加入香菜起锅装盘。
小贴士：
鸡心要辣点才够味。
汤一开始就放足。
鸡心烧土豆
食材明细：
主料：：鸡心500克，土豆2个，
辅料：：大料l粒，葱段3个，姜片2片，料酒1勺，金黄酱1勺，干辣椒2个，
鸡心烧土豆的做法步骤：
1.将鸡心洗净待用。姜切片，葱切小段。土豆切成小方块。
2.锅内水烧开，放入葱段，姜片，料酒，加入鸡心抄一会，去除浮沫，抄鸡心的水留着待用。
4.加入鸡心，2勺生抽，少许老抽翻炒，使鸡心上色后再加入土豆，土豆上色后再加抄鸡心的水，少许盐盖上锅盖炖一会。
5.等土豆炖熟透，尝一尝面了再大火收汤，盛盘后撒入香葱即可。
小贴士：
鸡心选小点的，怕辣的炖时把干辣椒取出来，干辣椒主要去腥。
鸡心鸡胗炖土豆的做法
材料：
鸡心500g，土豆一个，胡萝卜1个，大葱，姜，大蒜，鸡胗，八角，
鸡心鸡胗炖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心鸡胗洗净，切开。
步骤2，烧开水打焯出血水。
步骤3，捞出清水洗净，土豆胡萝卜切块
步骤4，油烧热，下锅翻炒，葱姜蒜都下锅。
步骤5，炒匀放入土豆胡萝卜，八角，十三香，盐
步骤6，添水，炖15到20分钟。
步骤7，收汁，放味精，蒜沫。
步骤8，出锅了
爆炒鸭胗土豆的做法
看足球⚽️下酒菜
材料：
鸭胗300克，土豆一个，红辣椒两个，干辣椒根据口味，泡椒根据口味，蚝油30克，花椒根据口味，十三香适量，鸡精10克，加饭酒适量，味极鲜30克，香醋15克，耗油30克，糖一小勺，蒜五小瓣，生姜15克，葱一根，，
爆炒鸭胗土豆的做法的做法步骤：
步骤1，食材切片，姜蒜泡椒干辣椒辣椒如图切好
步骤2，起锅烧油七层油温下鸭胗爆炒水份炒干，下配料喷淋人料酒
步骤3，下土豆片
步骤4，继续翻炒，加入耗油味极鲜十三香花椒等调料，爆炒到土豆八层熟
步骤5，下入蒜苗，喷人香醋
步骤6，起锅装盘
步骤7，夏天炎热，开味看球决对下酒菜。
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