食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？下面是小编为大家整理的“开胃小菜-凉拌土豆”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：土豆500g，
辅料：：蒜20g，盐5g，香油5g，白醋10g，红辣椒丝适量，葱末适量，
开胃小菜-凉拌土豆的做法步骤：
1.土豆改刀切成丝。
2.土豆丝切好之后用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿。
3.蒜切碎末，葱段切成葱花，红辣椒切成丝。
4.起锅上油，沸水后放入土豆水焯水3分钟左右捞起。
5.焯熟的土豆丝放入凉开水中冲洗。
6.土豆丝中加入香油、盐、白醋翻拌均匀。
7.再加入切好的蒜末和红辣椒丝再次翻拌均匀，凉拌土豆丝上撒上葱花即可。
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家常凉拌小菜
食材明细：
主料：：水萝卜适量，黄瓜一根，蒜适量，花生米适量，
辅料：：生抽两勺，醋两勺，盐适量，植物油适量，
家常凉拌小菜的做法步骤：
1.水萝卜洗净切丁。
2.黄瓜洗净切丁。
3.蒜切沫。
4.把水萝卜丁黄瓜丁蒜末放入盘中。
5.锅中放入适量植物油 ，放入花生米翻炒至红衣爆开关火。
6.把花生和油一起倒入盘中。
7.加入两勺生抽。
8.加入两勺醋。
9.加入适量盐，搅拌均匀即可。
10.成品图。
快手凉拌小菜
食材明细：
主料：：洋葱适量，辣椒适量，黑木耳适量，小葱适量，香菜适量，腐竹适量，子姜适量，
辅料：：生抽适量，老醋适量，麻油适量，即食豆豉适量，
快手凉拌小菜的做法步骤：
1.洋葱切丝
2.子姜切片
3.辣椒切丝
4.小葱香菜切段
5.腐竹泡发后煮软
6.黑木耳煮熟备用
7.分别加入老醋生抽麻油
8.加入即食豆豉
9.拌匀即可
10.爽歪歪的 开动啦
开胃爽口小菜 泡黄瓜
忘记以前是在哪看到这个做法的，但是却简单又好吃。
这道泡黄瓜最适合夏天吃，凉凉的、酸酸的、脆脆的，颜色也好看。无论吃什么饭菜，有它绝对开胃爽口。
制法：
1、黄瓜去和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。
2、把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒
3、白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量)
4、20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是光好的成品，两天之内差不多都是这个样子。
超简单的开胃小菜
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：新姜适量，
配料：：盐适量，
超简单的开胃小菜的做法步骤：
1.超市卖的花生米。
2.冼净一块新姜，与花生1：1比例，也可经根据自己的口味，调整比例。
3.把花生放入锅中（不用油）焙至香。
4.把新姜切成片或条。
5.把焙香的花生米各姜片一起放到研臼里捣融，并放适量的盐巴即可。
6.锵！开吃吧！
凉拌小菜凉拌芹菜胡萝卜
食材明细：
主料：：芹菜500克，胡萝卜一根，
辅料：：花生豆适量，酱油适量，醋适量，香油适量，海鲜酱油适量，
凉拌小菜凉拌芹菜胡萝卜的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.芹菜切断，胡萝卜切片，花生分别焯水放盆里
3.放入调料搅拌均匀装盘
早餐小菜～凉拌白菜
食材明细：
主料：：白菜2-3片，
辅料：：辣椒粉适量，芝麻适量，盐适量，麻辣鲜适量，白糖适量，
早餐小菜～凉拌白菜的做法步骤：
1.将白菜洗净，可以在水中少放一点醋进行浸泡。
2.白菜切丝，根据个人喜好。
3.白菜放入容器中，依次放入辣椒粉、白糖、麻辣鲜、盐，进行充分搅拌，最后洒上芝麻即可。早餐配五谷粥，超级赞。
夏日小菜---凉拌花生
食材明细：
主料：：花生500克，
辅料：：黄瓜1根，
配料：：生抽适量，盐适量，醋适量，
夏日小菜---凉拌花生的做法步骤：
1.把干花生放到水里泡一下,方便剥掉外皮。
2.用手把外皮剥掉。
3.放到锅里开锅后改小火煮1小时。
4.放凉后加入生抽.醋.盐。
5.把黄瓜切丁,放入花生米中,搅拌均匀。
6.好吃的凉拌花生就OK了...
小贴士：
1.煮花生时喜欢脆的，也可以煮40分钟。
2.可以一次多煮一些,放入冰箱,吃时拿出拌一下就行。
3.花生只要用水一泡，时间也就1分钟,皮就很好剥。
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