食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？经过收集并整理，小编为你呈上马蹄炒虾球，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：马蹄200g，虾肉150g，彩椒1个，秋葵3个，
辅料：：食用油适量，盐3g，糖1g，胡椒粉2g，黄酒10g，干淀粉少许，姜适量，蒜适量，
马蹄炒虾球的做法步骤：
1.马蹄洗净
2.去皮切四瓣的颗粒用来搭配虾球
3.红黄甜椒各半个切片，秋葵切小段备用
4.虾肉开背去虾线后，加胡椒粉、黄酒和1克的盐抓拌均匀
5.再加少许干淀粉拌均匀，最后加一点点油拌均匀。加点油炒的时候虾肉不会粘连
6.热锅凉油炒香姜蒜
7.放入虾肉滑炒，虾肉放入后不要急着翻动，带稍微变色定型后再翻动，这样不会粘锅
8.滑炒再成形变色盛出来
9.利用锅里的底油炒一下荸荠，中火翻炒大约一分钟
10.下入彩椒和秋葵
11.加盐和糖调味后翻炒大约20秒
12.倒入炒好的虾球
13.再翻炒大约20秒即可出锅
小贴士：
滑炒虾肉的时候要控制好时间，一般大火的话30--40秒即可，不要炒过头把虾肉炒老了
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丝瓜炒虾球
夏天来了，各种瓜类的蔬菜也是频繁上市，苦瓜，冬瓜、丝瓜、黄瓜、丝瓜等，每样都喜欢哈，所以每天一种瓜轮流着吃。丝瓜、翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏季常见的蔬菜。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁还有美人水之称。
丝瓜营养丰富，而且还没有任何的热量，因此日常多吃丝瓜还可起到一个减肥的作用。丝瓜去皮之后，可凉拌，可炒着吃，做成汤，都是不错的选择。吃起来肉肉的，鲜甜鲜甜，加上鲜虾仁，鲜的更胜一筹，市面上的丝瓜大概分叁种，一种是有棱角的，也是我比较钟爱的，另一种是细长细长的，还有就是我买的这种，一看就知道农家人自己种的，胖嘟嘟的，丑丑的，性偏寒冷，煮的时候可以多加点姜丝。无论挑选普通丝瓜还是有棱丝瓜，都应该选择头尾粗细均匀的。挑选有棱丝瓜时候，要注意其褶皱间隔是否均匀，越均匀越甜，表皮为嫩绿色或淡绿色，若皮色枯黄或瓜皮干皱或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。丝瓜一定要趁着嫩的时候吃，老了，丝络就多了，口感就不好了。
鲜上加鲜【丝瓜炒虾球】
食材：丝瓜2根、虾250克、盐巴、姜丝、蒜蓉少许
丝瓜炒虾球的做法
1、丝瓜洗净，去两头，用刮刀刮去表皮
2、切成滚刀块状
3、虾去头、去虾肠、剥虾壳备用
4、姜切丝、蒜蓉切碎备用
5、热锅下油，放入姜丝、蒜蓉炒香后倒入丝瓜，翻炒、加入少许水煮2、3分钟
6、放入虾仁，翻炒均匀，撒少许白胡椒粉、盐巴即可。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
蒜蓉炒虾球
食材明细：
主料：：小龙虾1大碗，
辅料：：蒜蓉1小蝶，姜末1小勺，红辣椒1个，香叶1片，生抽1勺，料酒1勺，糖1勺，油适量，盐适量，
蒜蓉炒虾球的做法步骤：
1.准备好材料；
2.烧热锅， 放入少许油， 下入蒜末和姜末爆香；
3.再加入香叶和红椒进去翻炒；
4.下入清洗好的小龙虾；
5.翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽；
6.再加入1勺糖；
7.翻炒几下后加入适量的水；
8.炖煮五分钟后加入盐调味， 大火收汁， 盛入盘中， 表面放上根香菜点缀。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 这菜要求的蒜蓉量要大， 要先将蒜蓉爆香，其它大料只需将香叶， 避免夺味； 2. 加入1勺糖提鲜； 3. 炖煮五分钟后再加入盐调味，最后大火收汁，汁要适量留一下； 4.吃之前浸泡半个小时更入味。
【秋葵炒虾球】
食材明细：
主料：：虾球适量，秋葵适量，黄彩椒适量，蒜片适量，
辅料：：盐适量，
【秋葵炒虾球】的做法步骤：
1.秋葵焯水2分钟，出锅过一下冷水。
2. 蒜切片，鲜虾去头去虾肠剥壳剩尾巴再用刀在背上切1/3，黄彩椒切小，秋葵切丁。
3.锅内热油，放入蒜片炒香。
4. 加入虾球。
5.把虾球炒至变红色。
6.加入黄彩椒和秋葵。
7.炒至彩椒断生，秋葵拉丝，调入盐即可出锅。
蒜黄炒虾球
食材明细：
主料：：蒜黄150克，虾750克，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
蒜黄炒虾球的做法步骤：
1.将虾洗净去皮去虾线。
2.放入胡椒粉腌制10分钟去腥。
3.蒜黄洗净切寸段。
4.锅内烧开水，将虾放入烫至变色。(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟）
5.锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟。
6.放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响）
7.加入盐调味，翻炒均匀后出锅
小贴士：
虾球焯水是为了使菜品颜色更清爽，如果不焯水，虾身上残留的虾红素会导致虾炒出红油，如果喜欢有红油的炒虾，也可以省略掉焯水这一步。
清炒虾球
食材明细：
主料：：虾500g，芹菜芯半根，
辅料：：淀粉4勺，鲍鱼汁1勺，料酒15ml，姜2片，盐少许，
清炒虾球的做法步骤：
1.虾去皮去虾线，机器打泥（不过我自己是用刀剁的），放淀粉和少放的水和油，打成虾丸。
2.芹菜洗净，斜刀切段。
3.用煮锅把两样炒出来备用。
4.芹菜打底，把虾球放上面，然后炒锅倒入刚才烫虾球的汤（够多成汁的量），把所有的调料倒入，调水淀粉成汁，然后淋在菜品上面。
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