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食材是美食最基本的构成,地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?由此,有请你读一下以下的“馄饨抱蛋-早餐花样吃法”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。

食材明细:

主料::鸡蛋一粒,

辅料::肉泥100克,馄饨皮适量,秋葵少许,盐少许,

馄饨抱蛋-早餐花样吃法的做法步骤:

1.成品

2.馅料用肉泥、生抽盐料酒糖和少许的水搅拌上劲腌制入味待用

3.馄饨皮包入适量的肉馅(因为是煎所以馅料可以多一些,一口咬下去才扎实)

4.对角折,然后边角对捏就好

5.将包好的馄饨放入不沾平底锅

6.然后淋少许的橄榄油

7.小火煎定型后加入少许的水(到馄饨一般高度,盖盖子2分钟)

8.这边将蛋液加盐和秋葵薄片少许拌匀看水分蒸发了淋入蛋液(可以先加一点橄榄油)

9.依然小火将馄饨蛋饼煎熟即可

10.成品1,看,可以当早餐的当下流行馄饨吃法就这样做好了,试试吧,香喷喷超级美味

小贴士:

一定要小火。馄饨事先煎下加水保证不破皮而且能完全熟透
没有秋葵用葱也可以的,我这样做就是让早餐更营养丰富一些

97Msw.com相关知识

抱蛋馄饨(1)


食材明细:

主料::韭菜100克,猪肉100克,海参1个,馄饨皮若干,鸡蛋一个,

辅料::花生油5克,食盐3克,生抽5克,鸡精0.5克,黑芝麻小许,

抱蛋馄饨的做法步骤:

1.猪肉剁成肉糜。

2.海参化冻,切末。

3.肉糜海参放一起,放花生油,食盐,生抽,鸡精。

4.搅拌均匀,静置入味。

5.韭菜摘洗干净。

6.只要叶子,切末。

7.放入韭菜,搅拌均匀。

8.盘子撒面粉,防止馄饨粘连。

9.备好的馄饨皮。

10.包成馄饨。

11.锅里烧一点油,放馄饨煎至底部金黄,放水。

12.盖盖子,烧至水快收干。

13.倒入打散的鸡蛋液。

14.撒上黑芝麻。

15.蛋液凝固,起锅装盘。

16.开吃。

馄饨皮的花样吃法


食材明细:

主料::馄饨皮16张,台式小烤肠两袋,火腿肠四片,清水少量,

辅料::食用油少量,

馄饨皮的花样吃法的做法步骤:

1.准备材料,馄饨皮是包馄饨剩下的,小烤肠是很短的那种。

2.取一张馄饨皮,把小烤肠摆到中间。

3.用馄饨皮把烤肠包住卷起,卷到边缘处用筷子沾少量清水抹在馄饨皮上。

4.卷好粘住后在皮子两边再抹些清水。

5.像包糖纸一样把两边捏一下拧紧。

6.再取火腿肠切两厘米左右厚片。

7.中间用刀掏个洞出来。

8.像图中这样折成风琴摺。

9.把折好的馄饨皮塞入火腿片里。

10.塞到中间位置。

11.把两边打开整理成蝴蝶结的形状。

12.全部准备好。

13.锅里多倒些食用油,加热至七成热下入香肠饺。

14.炸至全部浮出油面变金黄色后就捞出,不要炸时间长了,香肠会爆开。

15.再炸蝴蝶结,蝴蝶结更易熟,翻两次面变金黄色就可以捞出了。

16.装盘,配上蕃茄酱超好吃,可以早餐吃,也可以做为下午茶点心或是零食小吃。

17.我是配碗馄饨当早餐,结果它比馄饨受欢迎。

豆腐抱蛋


食材明细:

主料::豆腐500mg,鸡蛋两枚,葱两棵,

辅料::盐适量,番茄酱三勺,孜然粉两勺,辣椒粉两勺,食用油适量,

豆腐抱蛋的做法步骤:

1.把豆腐切小块,香葱洗净切末,把番茄酱加水搅拌均匀

2.切好葱花,鸡蛋打入碗中

3.热锅凉油,油热7成下豆腐,撒上少许盐煎3分钟左右

4.把番茄汁浇在豆腐上

5.煎到水分干,撒上辣椒粉、孜然粉,把鸡蛋打散搅拌均匀

6.把鸡蛋沿着锅边倒下去,撒上香葱末

7.待蛋液完全定型熟后装盘即可

小贴士:

豆腐可以用比较嫩的烧起来比较好吃最好加鸡蛋液以后,要小火煎到定型即可

蛤蜊抱蛋


食材明细:

主料::蛤蜊一斤,韭菜适量(或葱),鸡蛋2个,胡椒粉少许,

辅料::盐适量,油适量,

蛤蜊抱蛋的做法步骤:

1.鸡蛋打散,蛤蜊洗净凉水入锅煮至蛤蜊微微张口,捞出取出蛤蜊肉备用,葱或韭菜切碎

2.把韭菜或葱放入蛋液中加入适量盐和少许胡椒粉拌匀

3.锅烧热入油烧热

4.倒入蛋液慢慢滑散至蛋液全部凝固即可

5.成品图

小贴士:

鸡蛋液充分搅匀,保持中火

鱼抱蛋


因为鱼太小,而鱼中又有刺,会选一些肉质较为紧致的小鱼先蒸后拆散,再用鸡蛋液包住煎炒,最后配上蔬菜来做汤。这样就可以大口吃鱼而不怕被鱼刺卡住了。

材料:

主料:海鱼6条,鸡蛋3个,

辅料:黄瓜半根,胡萝卜半根,植物油适量,食盐5克,芝麻油3克,胡椒粉2克,

鱼抱蛋的做法步骤:

1. 准备小海鱼。

2. 小海鱼去头去内脏洗净。

3. 入蒸锅中蒸8-10分钟后关火放至温热。

4. 将鱼肉仔细抖落,去掉鱼皮和附着的小刺。

5. 鸡蛋加少许料酒和盐打散。

6. 将鱼肉放在蛋液中。

7. 锅中放油烧热,将蛋液放在锅中煎熟划散。

8. 在锅中加入适量水烧沸。

9. 炖至汤汁变白,尝一下汤的味道调味。

10. 加入黄瓜片和胡萝卜片略煮。

11. 关火后加入少许芝麻油。

12. 再加入少许胡椒粉调味即可。

抱蛋云吞


食材明细:

主料::鸡蛋2个,云吞12只,

辅料::水适量,油适量,盐适量,葱花适量,黑芝麻适量,

抱蛋云吞的做法步骤:

1.锅里加油,烧热后加入云吞。

2.底部煎至微黄。

3.倒入没过1/2云吞的水,煮至水分收干。

4.鸡蛋和盐搅拌均匀,倒入鸡蛋液。

5.盖上锅盖,煎至鸡蛋液凝固,撒上葱花。

6.盖上锅盖一分钟左右,最后撒上黑芝麻。

7.关火,利用余热使鸡蛋液全部凝固。

云吞抱蛋


食材明细:

主料::云吞200克,鸡蛋2个,

辅料::黑芝麻适量,花生油适量,盐适量,

云吞抱蛋的做法步骤:

1.准备好云吞,鸡蛋,黑芝麻

2.锅中热油,摆入云吞

3.倒入鸡蛋液

4.加水,加少量盐调味煮熟至收汁

5.出锅撒上芝麻即可

小贴士:

1.云吞下锅时要用小火以防煎焦
2.芝麻是熟的,所以不用炒了

蛋抱饺


食材明细:

主料::剩饺子一盘,

辅料::鸡蛋一个,黑芝麻适量,香葱适量,

蛋抱饺的做法步骤:

1.锅里放油将饺子煎至表面金黄。

2.打好的鸡蛋液倒入煎好的饺子锅里。

3.鸡蛋凝固后撒上黑芝麻、香葱。

4.装盘。

蛭抱蛋


食材明细:

主料::蛏子500克,鸡蛋二个,

辅料::洋葱半个,

配料::生油适量,盐适量,味精适量,生粉适量,

蛭抱蛋的做法步骤:

1.蛭子洗净,用淡盐水泡一小时。

2.将蛏子捞出放开水煮二分钟。

3.剥出蛭肉再洗一下沥干水份。

4.打入二个鸡蛋。

5.用筷子将蛏和蛋搅拌均匀,加一小匙面粉,味精、盐。

6.锅里放二匙油,中火加人蛏蛋煎炒熟加人切好洋葱丝。

7.装盘

蛏抱蛋


食材明细:

海蛏子半斤,鸡蛋两颗,葱一棵,洋葱三分之一个

蛏抱蛋的做法步骤:

第1步蛏洗干净,剥出蛏肉,撕掉黑线要洗干净哦……

第2步材料自己随意加材料准备好

第3步热锅凉油,把洋葱,蛏放入锅中爆炒蛏熟了出锅,倒入蛋液中,加葱搅拌

第4步把锅洗干净,热锅凉油,倒入蛋液,把蛋炒熟(蛏之前已经炒熟了)加料酒,盐巴,味精出锅,开吃

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