食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的鸡子索饼，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
小麦面粉100克，鸡蛋250克，羊肉(瘦)250克，酱油5克
鸡子索饼的做法步骤：
1. 将羊肉洗净，并切成片置于锅中，加入适量清水，用文火熬煮成羹；
2. 用鸡蛋清与面粉和成面团，再制作成索饼与豉汁一同置于锅内煮熟；
3. 加入煮好的羊肉羹及适量调味品调品即成。
小贴士：
1. 本品具有益气、养血、补虚之功效，适用于骨质疏松症患者食用；2. 症见虚损羸瘦、腰膝酸软等。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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【浙江】家常索面
食材明细：
主料：：五花肉适量，毛芋适量，白萝卜适量，香菜适量，冬笋适量，瘦肉适量，淀粉适量，
辅料：：米糠油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
【浙江】家常索面的做法步骤：
1.毛芋去皮洗净，白萝卜洗净，五花肉切成片
2.色白细长的索面
3.白萝卜擦成丝
4.毛芋切滚刀块
5.五花肉放入锅中小火煸出油
6.放入毛芋翻炒
7.再放入萝卜丝翻炒，淋入料酒提香。
8.加入适量水，烧开，待毛芋六分熟时放入索面烧煮
9.煮面的过程中做一盆冬笋香菜炒肉丝。
10.煮好的面捞出盛在碗中
11.放上炒好的肉丝
小贴士：
索面在制作过程中已经加入盐，烧煮好时视实际情况再定是否加盐。
蔬菜炒索面
食材明细：
主料：：四季豆适量，胡萝卜适量，笋适量，卷心菜适量，卤肉适量，索面适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
蔬菜炒索面的做法步骤：
1.蔬菜洗净。
2.蔬菜切丝。
3.卤肉切片。
4.锅中放水烧开，下入索面烧软捞出过凉水（防止粘连）。
5.锅中放油，下入蔬菜翻炒。
6.放入卤肉片，把面条铺在上面，加少许水焖一会。
7.放盐、料酒、生抽调味炒匀。
8.索面炒着吃也是很美味的。
墨鱼鸡子汤
墨鱼鸡子汤，营养、滋补且不油腻。炖鸡汤一般也都是选择用公鸡。公鸡肉质细嫩。
材料：
主料：墨鱼1个，公鸡半只，
辅料：枸杞子适量，姜适量，
墨鱼鸡子汤的做法步骤：
1. 需用的墨鱼。枸杞子和姜片适量。墨鱼用热水泡发。
2. 将泡发好的墨鱼撕去黑膜并清洗干净，切成合适的小块，待用。锅中烧开水，放入洗净的鸡块氽水。将氽水后的鸡块用清水冲洗干净。
3. 炖锅中掺入适量清水，放入鸡块、墨鱼、姜片，大火炖开后，转小火继续慢慢地炖。炖至鸡肉和墨鱼都已熟软。加入枸杞子同炖。
4. 15分钟后，待枸杞子的成分已溶入汤中时，关火。然后，享用吧。
鸡子烧菱角
食材明细：
主料：：菱角适量，母鸡适量，
辅料：：姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量，
配料：：豆瓣酱适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，胡椒适量，
鸡子烧菱角的做法步骤：
1.准备鸡子 菱角。
2.把鸡子洗净和生姜一起炒香。
3.把菱角去皮。
4.锅里给油把辣椒 姜 葱段 香料 豆瓣炒香。
5.炒出红油倒入炒香的鸡子淋点料酒 老抽翻炒均匀。
6.加水（一次把水加足）大火烧开小火焖。
7.中途把菱角加入焖。
8.最后大火收汁加点盐 胡椒翻炒均匀。
小贴士：
水要一次加足，大火收汁。如果是老菱角就和鸡子一起下锅焖半个小时。
养元鸡子
食材明细：
鸡蛋150克，茴香籽[小茴香籽]6克，菟丝子15克，桑寄生15克，黄芪15克
养元鸡子的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中备用；
2.小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜枣炙黄芪入沙锅中，加水适量，煎煮2小时
3.趁沸时滤取药汁，冲调蛋花；
4.可依个人口味调以白糖或食盐。
小贴士：
补肾健脑，强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
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