“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《东北炖菜酸菜白肉炖粉条》，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
酸菜适量，粉条适量，五花肉适量，姜适量，花椒适量，盐适量
东北炖菜酸菜白肉炖粉条的做法步骤：
第1步取一小把粉条用温水浸泡20分钟。五花肉切成薄片。（冷冻之后比较容易切成薄片）
第2步酸菜取出后，用清水浸泡15-20分钟。酸菜挤去多余的水分。
第3步将酸菜抖散待用。锅内坐油烧热。
第4步放入姜末和花椒爆香。将火调小，放入五花肉片，煎至肉片微卷。
第5步放入酸菜翻炒。加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。
第6步放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。
小贴士：
1.袋装酸菜在烹饪之前一定要用清水浸泡后挤出水分，这样味道更好。2.五花肉在冰箱冷冻室冻1个小时左右再拿出，这样比较容易切出薄厚均匀的肉片。3.干粉条事先一定要和温水浸泡20分钟。4.这道菜还有另外一个做法：酸菜先入锅炒制加水烧开后，肉片和粉条一起放入。5.粉条炖至中间有微许白心即可关火盛出。
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酸菜炖白肉粉条
食材明细：
主料：东北酸菜1棵，猪五花肉约300克，红薯粉条1把
辅料：生抽1勺，葱适量，八角1个，盐适量，姜适量
酸菜炖白肉粉条的做法步骤：
1，红薯粉条提前泡软
2，猪肉，最好用五花肉，洗净
3，汤锅里加水，放肉块，煮开，去除血水
4，焯水后的肉块放入压力锅，加入葱段、姜片、八角，加入没过肉块的水，压15分钟
5，自家腌的东北酸菜，整颗冲洗一下
6，切丝
7，攥干水分备用
8，锅里注油烧热，爆香葱姜、八角
9，加入酸菜丝，翻炒几分钟
10，加生抽，翻炒均匀，生抽不要多，否则颜色不好看
11，加入之前烀肉的汤，汤不够就加水
12，中小火炖二十分钟左右，加入泡软的粉条
13，继续炖至粉条熟了，加盐调味
14，压好的五花肉放凉后切薄片
15，粉条炖熟时，加入五花肉片
16，煮开即可
17，粉条爽滑，菜酸脆，肉片香而不腻，酸菜汤也不容错过，特别好喝
东北人最爱的酸菜白肉炖粉条
食材明细：
东北酸菜适量，红薯粉条适量，五花肉1块，葱适量，姜适量
东北人最爱的酸菜白肉炖粉条的做法步骤：
第1步酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些。好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好。
第2步五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步。姜切片，葱切斜刀备用。好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感。好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来。
第3步把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香。下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒。
第4步加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了~
小贴士：
这就是我们全家人冬天都不能离开的酸菜白肉炖粉条，白菜发酵之后的酸味是我们都很依赖的一种味道。冬天，温干燥的阳光里，拍出的照片都显得特别温暖~ 希望亲爱的们喜欢。
东北酸菜猪肉炖粉条
食材明细：
五花肉 粉条
八角 桂皮香叶和少许盐
酸菜 葱姜
盐，鸡精
东北酸菜猪肉炖粉条的做法步骤：
1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片
2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用（我用的红薯粉条）
3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝）
4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟
5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可！
东北酸菜白肉锅怎么做好吃 东北酸菜白肉锅
东北酸菜白肉锅
哈哈，酸菜汆白肉，俺们东北银就好这口 酸菜是老妈自己腌制的，保证干净卫生，口感好呢 外面飘小雪了 在家里一家人围着热腾腾的砂锅吃这么一锅酸菜汆白肉 小汗呲呲的往
食材配方
主料：
猪腱子
1000g五花肉
500g东北酸菜
300g水晶粉
50g金针菇
50g冻豆腐
50g辅料：鸡精
适量盐
适量胡椒粉
适量八角
适量花椒粒
适量葱
适量姜
适量清水
适量香菜
适量腐乳
适量韭菜花酱
适量酱油
适量做法 共15个步骤
1.锅里做水烧开
2.将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水，去血沫
3.生姜切片
4.大葱切段
5.飞水后的猪肉捞出，重新加水放入，加入葱姜
6.加入花椒粒
7.加入八角，大火烧开，转小火炖煮30分钟
8.酸菜切细丝
9.冻豆腐化开
10.加入酸菜丝，小火炖煮20分钟
11.加入冻豆腐
12.加入水晶粉
13.加入金针菇
14.加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮15分钟关火
15.准备小料：香菜末、韭花酱和腐乳，酱油即可
东北年菜酸菜汆白肉
食材明细：
酸菜400g，五花肉200g，小葱2棵，蒜3瓣，姜2片，花椒10粒，八角1个，盐适量，油适量
东北年菜酸菜汆白肉的做法步骤：
第1步锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。
第2步肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。晾凉的五花肉切成薄片。
第3步重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。放入酸菜翻炒均匀。
第4步然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。
小贴士：
1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗，然后挤净水。2.如果家里有猪骨，煮肉的时候加些进去味道更好。3.酸菜不要炖煮太久，否则酸菜就不脆了。
酸菜炖粉条
食材明细：
东北酸菜适量，五花肉少许，葱适量，大姜一块，粉条少许，盐适量，生抽少许，干红辣椒少许
酸菜炖粉条的做法步骤：
第1步将腌制好的酸菜洗净，菜茎部分用刀切成片状再和菜叶一起切成细细的丝儿五花肉洗净，葱姜切丝，干红辣椒切段
第2步粉条用热水泡软炒锅加热后加入适量食用油后加入五花肉煸香后再加入葱姜丝，干红辣椒段爆香
第3步加入酸菜翻炒片刻加入适量清水和粉条炖会儿，因为粉条事先泡过，所以别炖太长时间哈
第4步炖至汤汁很少的时候加入盐，生抽调味儿即可
小贴士：
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用
酸菜白肉炖豆腐
食材明细：
五花肉100克，东北酸菜400克1包，嫩豆腐1盒，蒜蓉1汤匙，盐少许，花椒粉少许，鲍鱼汁2汤匙，鸡粉少许
酸菜白肉炖豆腐的做法步骤：
第1步酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。豆腐切厚片
第2步五花肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。平底锅放少许油，加热，把切好的豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。
第3步煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。原锅烧热，把五花肉倒下中火煎。
第4步调至大火，两面煎成焦黄色五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻
第5步再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。倒下一碗的清水，拌煮均匀
第6步倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可
第7步开动吧~~
小贴士：
五花肉尽最大的刀功切薄片，这样容易煎煮，入味，口感好。酸菜本身有咸味，五花肉用盐腌制过，煮的过程一定要记得不要再加盐了哦。
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