日式月见冷面

食材明细：

白土司4片，鹌鹑蛋4个，虾仁200公克，火腿末40公克，肥肉泥50公克，太白粉少许，蛋白1/2个，酒1/2小匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙

月见土司的做法步骤：

1.)土司先去边，每片先对半切成2片长方形后，再修切成菱形备用；鹌鹑蛋用水煮熟后去壳，对切成两半备用。

2.)虾仁洗净并拭干水份，先用刀剁成泥状，再加入肥肉泥及所有调味料拌至呈虾绒状。

3.)将切好的菱形土司抹上一层虾绒，再用小刷子涂上少许太白粉帮助黏合，中间镶入半个鹌鹑蛋(蛋黄朝上)，再在虾绒上铺上一层火腿末。

4.)热油锅，以中火油炸作法3做好的土司鹑蛋，土司的部份比较轻，所以油炸时必须用筷子将没有抹料的那一面压入油中，待两面皆炸成金黄色后即可捞起。

食材明细：

日本山药50g，蛋黄1颗，盐1/4匙，海苔丝少许

月见沾酱的做法步骤：

1、用磨泥器将山药磨成泥状置碗中；

2、加入盐拌匀后放上蛋黄、撒上海苔丝即可。

食材明细：

主料：拉面面条一人份，鸡蛋2个，西红柿半个，火腿片3片，黄瓜半个

辅料：昆布汁100ml，姜汁适量，米醋适量，麻油适量，糖适量，又伊鲜鲜味酱油适量

日式冷面的做法步骤：

1，准备食材。

2，将昆布水、酱油、米醋、糖、姜汁、麻油搅拌均匀。

3，打鸡蛋加入少量糖打散。

4，倒入平底锅煎成蛋皮。

5，火腿切丝。

6，黄瓜切丝。

7，番茄切块。

8，鸡蛋皮切丝。

9，水沸后，放入面条煮2分钟左右。

10，捞出过冰水，并捞出沥干。

11，装盘淋上酱汁。

12，开吃啦！。

食材明细：

主料：：拉面面条一人份，鸡蛋2个，西红柿半个，火腿片3片，黄瓜半个，

辅料：：昆布汁100ml，姜汁适量，米醋适量，麻油适量，糖适量，又伊鲜鲜味酱油适量，

日式冷面的做法步骤：

1.准备食材。

2.将昆布水、酱油、米醋、糖、姜汁、麻油搅拌均匀。

3.打鸡蛋加入少量糖打散。

4.倒入平底锅煎成蛋皮。

5.火腿切丝。

6.黄瓜切丝。

7.番茄切块。

8.鸡蛋皮切丝。

9.水沸后，放入面条煮2分钟左右。

10.捞出过冰水，并捞出沥干。

11.装盘淋上酱汁。

12.开吃啦！。

食材明细：

熟荞麦面150公克，海苔丝适量，熟芝麻适量，芥末籽酱1/2茶匙，鲣鱼酱油3大匙，水果醋1大匙，凉开水2大匙，砂糖1/2茶匙

日式荞麦冷面的做法步骤：

1.把荞麦面烫熟后，放入冷水中沖洗约3分钟，再捞出沥干备用。

2.将所有调味料加入凉开水中混合均匀，再放入熟芝麻。

3.食用时将荞麦面放入加了冰块的凉开水中冰镇，捞出后，表面放上海苔丝沾作法2的酱汁食用。