食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？根据你的需要，小编精心整理了蚕豆炒火腿，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：蚕豆500g，火腿100g，木耳50g，香葱10g，蒜10g，
辅料：：油0.5勺，盐1匙，味精0.2匙，
蚕豆炒火腿的做法步骤：
1.在北方大连很少看到新鲜的蚕豆就果断买了回来。
2.剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开。
3.蚕豆依次剥好洗净沥干水份备用。
4.火腿切成小块。
5.木耳温水泡发好洗净。
6.香葱和蒜切成小粒。
7.锅中倒入油加热放入香菜和蒜爆香再放入蚕豆翻炒。
8.添加高汤或清水炖至汤汁干这样易熟又入味。
9.放入火腿翻炒。
10.放入木耳的同时放入盐和味精翻炒调味均匀即可出锅享用。
11.炒好的鲜美蚕豆火腿装入盘中。
12.蚕豆的营养物质非常丰富我们家爱上它了。
13.蚕豆入口特香和火腿融合在一起更加棒。
14.搭配一碗米饭真是标配噢。
15.美好的一天从丰盛的早餐开始。
小贴士：
蚕豆营养丰富，功效也不少：蚕豆可以帮助延缓动脉硬化蚕豆中含有的丰富的植物蛋白，能有效延缓动脉硬化，蚕豆中还含有丰富的粗纤维，有助于降低血液中的胆固醇， 保护心脑血管。蚕豆可以帮助健脑益智。蚕豆中的含有的磷脂类是人体神经细胞组成的成分，特别是蚕豆中的胆碱，胆碱类物质是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，故而常吃蚕豆，有助于增强大脑的记忆功能，对学生以及脑力工作者有健脑益智的作用。
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蚕豆炒火腿的做法
蚕豆也叫兰花豆，小时候吃过那种油炸的香酥蚕豆，后来也慕名去吃了孔乙己的“茴香豆”，多乎哉？不多矣！…味道还真真是不错的，不过人家那是秘方，想做到一样味道是不容易的，今天我做的这个蚕豆就简单多了，快手小炒，营养美味，色香味俱全～～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
蚕豆❨去皮❩200g，火腿100g，葱花姜丝适量，盐适量，高汤(没有可以用水代替)50ml，，
蚕豆炒火腿的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆剥皮洗净，火腿切丁
步骤2，锅里放油烧热，爆香葱花姜丝，放入蚕豆和火腿，调入盐，翻炒片刻，加入高汤(没有可加入纯净水)加盖烧2～3分钟，至蚕豆酥软即可出锅
步骤3，成品
蚕豆火腿焖饭
食材明细：
主料：：大米200g，糯米100g，蚕豆150g，火腿100g，
辅料：：玉米油1汤匙，盐适量，蚝油适量，
蚕豆火腿焖饭的做法步骤：
1.大米和糯米提前用清水浸泡6—8小时。蚕豆去皮洗净。
2.火腿切小丁，肥瘦分开。
3.锅中油热后放肥火腿爆香。
4.再加瘦的和蚕豆炒片刻。
5.再将泡好的米倒入，加盐和蚝油调味后，盛到电饭煲里，加水（比平时煮饭时少点），开煮饭模式，煮好即可。
小贴士：
煮饭时水要少加点，刚没过米一点就可以了。
咸菜蚕豆火腿糯米饭
今天要为大家介绍的，是一到关于米饭的美食。这是一款炒饭，其中加入了蚕豆、火腿、咸菜，用的是糯米。我个人认为糯米特别的香，这份炒饭做法简单，但却是超级好吃的。还等什么呢?赶紧来做一做吧!
所需食材：
圆糯米5量杯煮糯米饭的清水4量杯火腿丁1/2量杯咸菜2量杯蚕豆3量杯油适量炒咸菜蚕豆的清水适量
制作过程：
1、电饭煲内胆中放入5量杯糯米。
2、淘洗三遍滤去水分，加入4量杯清水，浸泡一个小时。
3、火腿切成丁。
4、咸菜稍切碎。
5、蚕豆去壳后洗干净滤去水分。
6、把火腿丁均匀地撒在糯米上，开始煮饭。
7、开中火，锅中放适量油。
8、倒入咸菜翻炒几下。
9、放入蚕豆翻炒片刻，加入适量清水(水面与咸菜蚕豆相平)。
10、盖上锅盖，至水分收干、蚕豆变熟，关火。
11、电饭煲跳到保温档的时候，把咸菜蚕豆平铺在糯米饭的表面，焖5分钟。
12、断电，用筷子把糯米饭和其他辅料拌匀即可享用。
小贴士：
1、我用的量杯是电饭煲自带的量杯。
2、咸菜、火腿丁、蚕豆的量可以按自己喜好自由搭配。
糯米饭的做法简单步骤做出最好吃的米饭
糯米我们很常见，关于它的做法也有很多种，那么你知道如何做出最好吃的糯米饭吗?香喷喷的糯米饭需要多少步骤能完成呢?小编知道方法，快来尝试着做一做吧!
糯米饭
原料：糯米、粘米、菜头(芥蓝头)、腊肠、胡萝卜、虾米、冬菇、鲜鱿鱼、花生米。
调料：盐、蚝油、葱花。
做法：
1、菜头去皮后，切小粒;
2、鲜鱿鱼撕去红衣，洗干净切粒;腊肠、胡萝卜切粒;虾米用水泡软;干冬菇用热水泡软洗干净后切粒;
3、热油锅，倒入菜头粒翻炒2分钟，放水煮熟，放盐调味后盛起待用;
4、热油锅，爆炒腊肠1分钟;
5、加入虾米，炒出香味，盛起待用;
6、放胡萝卜翻炒;
7.加入冬菇翻炒，放2汤匙水煮熟;
8、把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒1分钟;
9、把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下;
10、加入腊肠和虾米一起翻炒几下;
11、加入菜头，一起翻炒均匀，加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味;
12、加入煮好的糯米饭(糯米与粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜欢咯)，关火拌匀;把糯米饭与其他材料翻炒均匀，加入香葱粒;
13、装碗开吃啦，一碗热气腾腾的糯米饭下肚，浑身都发热啦
豌豆糯米饭
主料:糯米、新鲜豌豆粒、春笋、新鲜香菇、咸肉
1.糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁，豌豆洗净。
2.起油锅把咸肉丁煸炒透，出香味。
3.倒入笋丁和香菇丁，放一点点料酒，炒一分钟。
4.再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干。
5.放水至刚刚没过所有材料，煮开。
6.倒入电饭锅中，插上电，按下煮饭键，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可
乌糯饭(安徽风味)
食材准备优质糯米1.5公斤，乌饭叶150克。
制作步骤
1、乌饭叶洗净后加水煮30分钟，除去叶、渣，取其汁备用。
2、将糯米用乌饭叶汁浸泡4小时，待米色变黑时即可用于蒸饭或焖饭。
风味特点:乌糯饭的食法保持了湘、赣、苏、皖等地区的纯朴古风，饭的色泽乌黑发亮，有独特风味，久食可健身明目。
赤豆糯米饭(古典风味)
食材准备糯米，赤小豆各适量。
制作步骤
1、将赤小豆放入沸水锅内(赤小豆与水的比约为1:5。煮至八成熟时捞出。
2、另将糯米淘净后，用煮过赤小豆的汤浸泡一夜
3、第二天，把糯米和赤小豆搅拌均匀后，上笼屉蒸大约40分钟，即可食用。
小结：糯米的做法有很多种，也很好吃，但是不宜多吃。糯米比较难消化，食用过量对我们的肠胃是没有好处的。
糖尿病人能吃糯米吗5类人糯米一口吃不得
糯米是我们日常生活中很常见的食物了，可以将糯米做成很多我们常常会吃的小吃，例如糯米糍、糯米圆子、糯米蒸肉等等。这些食物中都使用了糯米。可是，糯米并不是什么人都能够吃的，赶快了解一下相关知识吧!小心吃错上了自己的身、自己的命。
吃糯米会发胖吗?
糯米口感软、粘，味道香浓，深受人们喜爱。端午节正是吃粽子的时候，糯米自然就派上大用常粽子热量高，一个肉粽子就相当于两碗米饭。一些人就容易将粽子的高热量归罪于糯米。想减肥的妹子嘴里馋着粽子，心里又念着要减肥，于是就用其他材料，如大米、黑米等来取代糯米包粽子。那么，吃糯米究竟会不会胖呢?
如果说粽子热量高是因为糯米的话，那就真的冤枉了糯米。糯米本身的热量并不高，每100克的糯米，卡路里为355大卡，而同样量的大米，卡路里为391大卡。
这么看来，糯米的热量比大米还要低。有人开始疑惑了，糯米热量低，那为什么粽子的热量那么高?这主要因为人们在包粽子时，往里面加足料，增大了粽子的热量。
在没往粽子加料的情况下，一只粽子的热量约210-250大卡，这与一碗米饭的热量是相当的。但是，往粽子里加上肉，粽子的热量达450-600大卡;往粽子里加豆沙，热量则达约500-600大卡。
因此，害粽子热量高的不是糯米，而是包粽子时用的馅料和调料。专家建议，包粽子的时候最好选用少油、少碱、少糖、多纤维的材料，调味料放少一点。这样，吃得健康又享瘦。
吃糯米的注意事项
一、哪些人不宜吃糯米
1.湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
2.病后消化力弱者。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。
3.糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。
4.胃肠道病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
5.老人和儿童。糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
二、糯米不宜和什么一起吃
1.糯米+枣(鲜)：温中祛寒。
2.糯米+赤小豆：改善脾虚腹泻和水肿。
3.糯米+鸡肉：引起胃肠不适。
4.糯米+莲子：帮助骨骼发育。
5.糯米+百合：改善气血，消除疲劳。
6.糯米+苹果：产生不易消化的物质。
7.糯米+生蛋清：降低营养价值。
小结：糯米虽然常见，但是我们在食用的时候一定要注意，因为不是什么人群都能够吃糯米的，而且千万不要食用的过量，糯米是很难消化的，吃对了对我们的肠胃健康不利。
吃糯米有什么好处常吃一物有美容益寿之效
此糯米可不是大幂幂的女儿小糯米哦!糯米是我们平时常吃的食物，糯米不是易消化的食物，所以小编带大家认识一下如何吃糯米更容易消化。而且呢，吃糯米可是好处大大的，有美容养颜，益气长寿的功效的!
【糯米的营养】
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。
更多的健康益处：经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
糯米的饮食禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。
针对糯米不易消化的特性，很多人说糯米应该热着吃比较好消化，这种说法正确吗?
有人认为糯米热着吃会容易消化些，其实不然。一般说来，淀粉在高温下会溶胀、分裂，冷却后老化回生会变得难消化。我们常吃的米饭是直链淀粉，它的老化回生能力强，因此热米饭会比冷米饭易消化。但含支链淀粉的糯米加热后不存在这种现象。
由于消化不完全，糯米吃太多，确实会引起积食，甚至腹泻、腹痛。比如有些人吃完糯米觉得胃酸难受，是由于消化不了的淀粉随着肠胃蠕动进入大肠，肠道细菌在代谢过程中产酸，并使得胃酸上蹿所致;肠蠕动过快会导致腹痛，未消化的食物成分被细菌降解产气，就会腹胀。
值得注意的是，糯米消化速度快，容易在短时间内造成血糖急剧上升，因此糖尿病患者要特别注意控制食用量。老人、孩子以及胃肠道消化能力差的人群也不可大量食用。
吃糯米食品的建议：
1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化，血糖反应非常之高。这类食品包括糯米饭、糯米粥等，适合消化能力较差的人吃。
2、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好，煮的时候不宜有硬心，也不必追求清汤，最好能多煮一会儿，软一点再吃。
3、冷糯米食品，特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人在吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭、炸糕等食品时，应当趁热吃，而且应当少吃，细嚼。冷后就不要再吃了。
4、对于消化能力强的人来说，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人，应当尽量少吃各种粘性主食品，特别是加了大量油脂的粘性食品。
结语：以上就是小编带来的内容，糯米的功效这么好，大家可以适当得吃，切不可经常吃哦!
榨菜炒蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆805克，榨菜85克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
榨菜炒蚕豆的做法步骤：
1.材料：蚕豆、榨菜
2.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将榨菜清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水。
7.煮开，煮上4——5分钟。
8.然后，合入切好的榨菜翻炒翻炒。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
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