一块豆腐演绎一道下饭菜-家常豆腐
主料:老豆腐
配料:胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒
调料:姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉
准备工作:
1、木耳提前用水泡发,洗净备用;
2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片;
3、老豆腐切成约1CM厚的三角形片;
4、平底锅热油,放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用;
家常豆腐的做法
1、锅中热油,挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油,放入姜片煸香;
2、倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒;
3、倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖,再加少许清水煮1-2分钟,令豆腐入味;
4、最后水淀粉勾簿茨,鸡精调味,大火收汁即可!
美食提示
不喜欢豆腥味的,可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎,就可以去掉豆腐的豆腥味
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::豆腐200g,
辅料::牛肉沫50g,
配料::香蒜适量,大蒜适量,姜适量,花椒适量,花椒面适量,自制豆瓣酱适量,盐适量,味精适量,
下饭菜:麻婆豆腐的做法步骤:
1.备好豆腐。
2.牛肉沫中加盐、姜、味精少许油拌匀备用。
3.备好的调料
4.自制的豆瓣酱,虽然颜色没有买的好看,可味道很好,并且吃着放心。
5.锅中坐油2层热,放入牛肉小火煸至微黄。
6.加入调料和豆瓣酱,小火炒至听不见豆瓣酱的水声为止,炒好的牛肉红亮亮的。
7.加入豆腐,调入盐,加水与豆腐持平,大火烧开后转小火收水分。
8.加入青蒜苗、味精即可。
9.蛋蛋妹妹都说好吃呢。
材料:老豆腐,青椒,胡萝卜,木耳,豆瓣酱,姜,盐,白糖,水淀粉,胡椒粉
做法:
1.胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用。
2.豆瓣酱剁碎。
3.热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块。
4.煎到两面金黄后盛出备用。
5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。
6.倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒。
7.倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
8.勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可。
小贴士:
1.步骤9时,清水只要3分之一小碗就行,煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。
2.做家常豆腐,最好选用老豆腐,不易碎散。
食材明细:
主料::包菜200克,
辅料::青红尖椒2个,蒜瓣3瓣,五花肉4-5片,
配料::油适量,豆豉适量,盐2小勺,生抽10ML,十三香适量,
简单实惠下饭菜【手撕包菜】的做法步骤:
1.准备材料。
2.尖椒切碎。
3.蒜拍碎然后切两刀。
4.五花肉切小片。
5.锅中加入油烧热,加入尖椒翻炒两下。
6.再加入大蒜翻炒几下。
7.再加入豆豉翻炒几下。
8.再加入五花肉炒至断生。
9.倒入包菜不停的翻炒.
10.炒到包菜稍微变软加入盐、生抽不停的翻炒。
11.在翻炒的过程中如果太干淋入少量的水,再翻炒。
12.炒至包菜变熟加入一点小葱。
13.翻炒均匀即可起锅。
小贴士:
1、包菜在洗完后最好把洗菜水控干,以免包菜下锅后有太多水分。
2、在翻炒包菜的过程中如果太干,可以淋入少量的水翻炒,再干了再淋少量的水,不能一次性加太多的水,手撕包菜做的好不好吃这一步很关键。
3、要用大火来炒,这样才会更好的把菜里面多余的水分蒸发掉。
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