只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你平时对食材了解比较多吗？为此，小编特意呈上“玫瑰腐乳鲫鱼”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：鲫鱼455克，
辅料：：大蒜适量，红剁椒2茶匙，
配料：：食油2茶匙，玫瑰腐乳1块（带汁），生抽适量，黑胡椒粉1茶匙，
玫瑰腐乳鲫鱼的做法步骤：
1.准备好鲜活鲫鱼一条。
2.准备好大蒜和玫瑰腐乳。
3.鲫鱼收拾干净，鱼背剔花刀（便于入味）。
4.鱼身抹上少许盐，腌制20分钟。
5.大蒜洗净切段，生姜切片；腐乳与汁充分调匀成味汁备用。
6.锅中油热，爆香生姜片。
7.姜片拨一边，放入鲫鱼两面略微煎一下。
8.呵呵，鲫鱼自个蹦起来翻了一面，鱼皮完好无损。
9.锅中余油下入大蒜，炒出香味。
10.倒入腐乳汁，炒匀。
11.放入鲫鱼，均匀裹上腐乳汁，焖2分钟；淋入生抽。
12.加入黑胡椒粉，煮2分钟。
13.加入红剁椒。调好味，盛入盘中。
小贴士：
1、腐乳为高盐食品，不宜多吃和长期食用，否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。
2、高血压患者忌食腐乳。
3、鲫鱼忌与厚朴、麦冬、沙参、芥菜、冬瓜、芋头、猪肝、野鸡、鹿肉、砂糖同食。
4、身体过于虚弱的人不适合食用鲫鱼。
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玫瑰腐乳猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，玫瑰腐乳适量，
辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，
配料：：盐适量，冰糖适量，白酒适量，老抽适量，
玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄让肉铺的师傅去除干净杂毛，剁成块，洗净。
2.冷水锅烧开，放入猪蹄煮开，捞出冲洗干净，沥干水分。
3.碗中放入腐乳和腐乳汁，用勺子碾碎。
4.热锅凉油，放入冰糖，小火熬到冰糖融化，倒入猪蹄翻炒，使糖色附着在猪蹄上。
5.放入葱姜，1颗八角煸炒几下，淋入白酒。
6.加入腐乳和少许老抽。
7.翻炒上色，倒入足量开水，大火煮开后撇掉浮沫，转小火焖1.5到2个小时。
8.中间记得用铲子翻炒下，看有没有粘锅，焖至猪蹄酥烂，大火收汁即可。收汁前可以尝下味道，加盐或糖调整下口味。
玫瑰腐乳羊肉片
食材明细：
主料：：羊肉500g，红椒20g，大葱30g，
辅料：：玫瑰腐乳2块，
玫瑰腐乳羊肉片的做法步骤：
1.羊肉卷加腐乳拌匀，腌制十分钟。
2.热锅冷油，下葱段煸出香味。
3.加红椒，翻炒一会，再加入腌制好的羊肉。
4.放少许大葱，加几滴腐乳的红油，继续翻炒入味。
5.加一点香油和盐调味。
6.出锅装盘。
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