食材明细:
主料::猪排900克,
辅料::香茅2根,
配料::蚝油2大匙,生抽1大匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,料酒2茶匙,蜂蜜2大匙,
香茅烤猪排的做法步骤:
1.把猪排洗净,切下骨头。
2.用锤子把猪排两面捶松。
3.香茅剁碎。
4.把香茅,蚝油,生抽,盐,糖,料酒放入猪排里抓捏均匀,腌2个小时以上。(最后1个晚上,更加入味。)
5.把腌好的猪排排放在烤网上。(烤网下的烤盘最好铺上锡箔纸,这样容易清洁。)
6.烤箱预热400F/200C度,把猪排放入烤20分钟,然后翻面继续烤20分钟。
7.两面刷上蜂蜜。
8.各烤5-10分钟上色即可。
9.儿子说是香茅味的叉烧肉。
食材明细:
主料::罗非鱼1条,
辅料::香茅草适量,香菜适量,小葱适量,生姜适量,十三香适量,盐适量,料酒适量,孜然粉适量,烧烤酱适量,色拉油适量,辣椒粉适量,
香茅草烤罗非鱼的做法步骤:
1.新鲜罗菲鱼一条,从背部切开去内脏洗净,鱼肉水份吸干,先放料酒,盐,十三香,生姜沫把鱼肚鱼身都抹一遍(腌10分钟),再抹上烧烤酱(腌10分钟),散上孜然,再把香菜,小葱沫放入鱼肚后再放香茅草。
2.香茅草用开水烫下,使其柔软后绑住鱼。
3.在鱼身上撒辣椒面,放烤箱200度,先烤15分钟,把鱼两面抹上色拉油,再翻一面再烤15分钟。
4.外焦里嫩,香茅草非常抢味,很香。
烤扁鸡,这道烤鸡把肚子剖开后摊起来烤,
经过高温短时烤制,
鸡的外皮很酥脆,里边却是很嫩很多汁!
普通的烤鸡怎么也得1个小时吧,这个却不用!
只是如果没有香茅,也可以用新鲜的罗勒叶代替,
如果连罗勒叶也没有,用干的也可以,
香茅的味道要腌制6个小时以上才渗透,并且用量小根本也吃不出香茅的味道来,
所以提前一天晚上就腌上了!
海盐和普通盐的味道的确也不太一样,有一种鲜味,
35分钟如何烤一只鸡---柠檬香茅烤扁鸡
材料:肉鸡1只(约2。7斤)、海盐7克、现磨黑胡椒3-4克、黄油80克、新鲜香茅叶4片、
柠檬2只、全麦面包1个
柠檬香茅烤扁鸡的做法
1、肉鸡买的时候让店家把肚子剖开,洗净后用剪刀剪去鸡屁股和周围的厚油。
2、剁去鸡爪和鸡头脖子。
3、用厨房纸巾把鸡身里外的水份尽量擦干,放入海盐,在鸡身里外都擦抹均匀。
4、磨些黑胡椒。
5、在鸡身上里外抹匀。
6、香茅叶剪段放在鸡肚子里。
7、把鸡合好,套上保鲜袋子,冷藏腌制一夜。
8、烤箱预热至220度,烤盘上铺锡纸,取出香茅,在烤盘底垫上1个柠檬份量的柠檬片,鸡平摊在柠檬片上,翅膀朝上放,入烤箱烤25分钟。
9、全麦面包切片。
10、如图把面包片和柠檬片摆在另一个烤盘上。
11、中间铺上香茅叶。
12、鸡烤25分钟时取出放在香茅叶子上。完全软化的黄油一部分放在鸡的表面,另一部分抹在露出的面包片上,入烤箱继续烘烤10分钟,35分钟左右时,鸡表面就上色很漂亮了,如果想确认成熟度,用针式温度计插入鸡胸最厚的地方,温度达到70度以上就是熟了!
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
一坐一忘头号招牌菜,由我们率先引进北京,从此就没有下过排行榜,也成了北京云南餐厅不可或缺的菜式。
材料:
罗非鱼,韭菜,香柳,香茅草,姜,蒜,小米辣,盐,辣椒面,酱油,油,,
香茅草烤罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,罗非鱼清洗干净改刀从背上切开,肚子底部连接成平面,盐水浸泡30分钟
步骤2,韭菜切末、放入小米辣、姜、蒜末、盐搅拌均匀待用
步骤3,将泡好的罗非鱼放入烤夹,刷上少许酱油、盐,炭火慢烤,正反来回翻烤至熟即可。
近年来,着迷于泰国菜香辣风味的人越来越多,成了近年来上餐馆的热门选项。泰国菜素食料理目前国内很少,或者说几乎没有,我对传统荤的泰国菜进行了改良,保持原始调味料基础之上,对食材用素食进行替换。
让你在家也可以做出餐馆口味的美食,你也可以做出餐厅级的美味,天天吃香喝辣。
泰国,是一个族群众多、宗教色彩浓厚的地方。泰国给人第一印象就是那金光灿烂的装饰美学,因此反映在美食文化上,泰国菜也是给人一种豪华的感觉,除了呛辣够味的口味,视觉上也有着与其它国家不同的富丽堂皇感。
泰国人包容的特性,反映在饮食上,除了融合中、缅、越和马来西亚等南洋国家的料理手法外,也融入了中东、印度、甚至欧洲的烹调特质,使得泰式料理充满世界各国的风情,而更将菜色通向国际化。
泰国菜演变至今,已经有了一套属于呈现自己饮食文化的方式,入馔的食材以自然食材为主,鲜少有经过加工的材料。
而烹调方法多以生吃、快炒、油炸、焗烤、或炖煮方式呈现。巧妙的是,泰国菜的滋味丰富,每道菜至少都有滋有3种以上的复合味道,却能不冲突的呈现出绝妙滋味。
松珍素小虾蘑菇香茅自制沙嗲酱柠檬
1.蘑菇洗干净,切除菌柄,在菌盖上切米字画纹(家庭感觉繁锁也可省略)。然后放入开水锅中,水中加少许盐,煮熟后冷却待用。
2.香茅洗干净,切段。
3.松珍素小虾解冻。
4.用竹签依次穿香茅、素虾、蘑菇、香茅。
自制沙嗲酱
5.取碗,倒入少许自制沙嗲酱,淋少许柠檬汁拌匀,放入步骤4原料腌渍一小时,让其充分入味。
6.烤箱调上下200℃,预热5分钟,放入步骤5的香茅沙嗲素虾串,烤约15分钟取出,撒少许红椒末和欧芹碎(也可省略)装盘。(没有烤箱也可以油炸)
7.跟一碟沙嗲酱,吃时淋少许酱味道更加香浓。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
相信《香茅烤鲫鱼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鲫鱼做法专题,希望您能喜欢!