食材明细:
主料::排骨325克,香葱250克,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,蚝油适量,
香葱烧排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗焯水),香葱(已去根洗净切开)、冰糖。
2.烧锅倒油烧热,下入焯好的排骨翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加入冰糖。
8.调味烧煮开。
9.然后,合入香葱,加适量的蚝油。
10.翻动一下继续烧煮。
11.最后,烧煮至差不多了即成。
食材明细:
主料::鸡中翅6只,
辅料::洋葱100g,京葱30g,蒜头3瓣,姜2片,干辣椒4个,月桂叶4小片,
配料::冰糖5g,麦芽糖25g,盐3/4茶匙,味极鲜酱油1/2大匙,水100cc,麦芽糖(腌料)20g,米酒(腌料)1大匙,开水(腌料)2大匙,黑胡椒(腌料)1/4茶匙,味极鲜酱油(腌料)2大匙,
麦香葱烧翅的做法步骤:
1.鸡中翅洗净,并用牙签在背鸡背上扎几下,洋葱切块,京葱切段备用
2.取一碗,加入麦芽糖、酱油、米酒、黑胡椒、水搅拌均匀成腌渍酱汁
3.将调好的腌渍酱汁倒入鸡中翅中腌制30分钟
4.热锅,倒入适量油,将腌制好的鸡中翅煎至两面金黄盛出备用
5.取一筷子麦芽糖,将麦芽糖拉丝拉成白色,冰糖敲碎备用
6.领取一个锅,倒入适量油,放入麦芽糖和冰糖,炒至糖融化颜色变成枣红色
7.放入洋葱块、青葱段、蒜头、姜片、月桂叶、干辣椒炒香
8.倒入剩余的腌渍酱汁、100cc的水、3/4茶匙盐、1/2茶匙味极鲜酱油以及煎好的鸡中翅,煮沸后转小火焖炖入味【中途记得给鸡翅翻翻身哈】
9.待汤汁收得差不多了关火,取出鸡翅装盘并淋上少许汤汁即可
小贴士:
1. 鸡翅用牙签扎几下,便于入味;
2. 煎鸡翅时由于加了麦芽糖腌制,所以煎时火不可太大,不然容易焦掉哦~~~
3. 麦芽糖在炒制后遇冷容易硬化并会有部分麦芽糖沾黏在铲子上,但倒入水煮沸后,其自然会融化掉,如果嫌麻烦也可以一开始只炒制冰糖,麦芽糖等放水之后一起倒入。
食材明细:
主料::河鲫鱼290克,香葱220克,
辅料::料酒适量,生抽适量,白糖1勺,盐适量,鸡精适量,
香葱烧河鲫鱼的做法步骤:
1.材料:河鲫鱼(已洗净)、香葱(已洗净切段)
2.烧锅倒油烧热,下入已洗净的河鲫鱼煎至两面金黄,捞出。
3.随后,下入切好的香葱翻炒翻炒。
4.接着,合入煎好的河鲫鱼,加适量的料酒。
5.加入一些开水煮开。
6.然后,加适量的生抽。
7.加入1勺白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁浓稠,即可。
12.出锅,装盘。
食材明细:
主料::牛肉片300g,大白菜适量,蟹味菇适量,金针菇适量,魔芋丝适量,大葱一根,茼蒿适量,
辅料::香菇2-3个,胡萝卜2-3厚片,鸡蛋1个,鱼豆腐适量,竹轮1个,蟹肉棒适量,
配料::清酒100ml,味淋50ml,日式酱油50ml,棕糖2大勺,
Sukiyaki 寿喜烧!~的做法步骤:
1.材料~
2.清酒 味淋 酱油 棕糖放入锅中煮开2-3分钟
3.豆腐用厨用纸吸干表面多余水分
4.厚底锅加热 不放油 烤一下豆腐 烤制淡棕色即可盛出备用
5.豆腐切大块
6.所有材料改刀切好
7.热锅放入牛肉(或其它油类) 将牛肉炒至变色盛出备用
8.把除大葱外其它蔬菜等均匀码入锅中 撒入一般之前准备好的酱汁 加盖焖2-3分钟
9.加入大葱和牛肉后继续焖2-3分钟(牛肉不要和魔芋丝放一起)
10.吃时可沾新鲜鸡蛋~配白饭~
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