食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出《葱烤鲫鱼焖肉蓉》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，肉糜150g，
辅料：：姜1片，
配料：：香葱16根，黑木耳适量，盐随口味，水淀粉适量，料酒10ml，白砂糖适量，味精适量，橄榄油30ml，
《葱烤鲫鱼焖肉蓉》的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、腮、肠后，用清水洗净血水。
2.猪肉糜入葱、姜、盐、料酒、六月雪、胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌成‘葱姜鲜肉蓉。
3.用小勺将‘葱姜鲜肉蓉’填满鱼腹。
4.填入鲫鱼腹内的肉蓉必须饱满，并可胀出一些。
5.选择粗细均匀的香葱，并准备葱白与加工好的鲫鱼，一起码放在配菜盘内备用。
6.锅淋油加入姜片、葱白，用文火熬制。
7.用文火低油温将香葱熬制出葱油。
8.将油温升高至150度左右时离火并加入鲫鱼，使鲫鱼外皮起壳后，再移入炉火上煎制。
9.用恒定的油温好炉火，将鲫鱼二面煎制成微黄。
10.加入料酒、老抽、盐、白砂糖、黑木耳、香葱和足量清水。
11.盖上锅盖，用大火烧5-6分钟，然后用文火炖烤至肉蓉熟透、汤汁浓稠。
12.待汤汁浓稠适当调味勾芡即可装盘。
13.《葱烤鲫鱼焖肉蓉》菜肴成品图示一。
14.《葱烤鲫鱼焖肉蓉》菜肴成品图示二。
15.《葱烤鲫鱼焖肉蓉》菜肴成品图示三。
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食材明细：
主料：：鲫鱼1条，葱适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，醋适量，老抽适量，油适量，
鲫鱼烤葱的做法步骤：
1.鲫鱼一条洗净。
2.葱姜。
3.姜葱剥好洗净切断。
4.锅中放宽油放入鲫鱼煎制。
5.煎制金黄后翻面盛出备用。
6.下入葱段。
7.翻炒均匀至变色。
8.放入煎好的鲫鱼。
9.加入适量的料酒、醋、老抽、生抽和水。
10.大火烧开转小火。
11.将烤好的鱼盛出后葱收汁。
12.成品。
小贴士：
1、用小火将鱼煎金黄至鱼骨酥脆。
2、一定要加入适量的醋（此菜的关键）。
3、葱的多少根据个人喜欢添加（建议一条鱼放入1-1.5斤葱、葱比鱼好吃）。
葱烤河鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼600克，小葱200克，
辅料：：老抽适量，蒸鱼豉油适量，白酒适量，醋适量，白糖适量，盐适量，姜片五片，蒜头五瓣，味精适量，
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1.没有鲫鱼，用的鳊鱼。倒老抽，蒸鱼豉油，适量白酒腌制二小时。
2.葱，姜，蒜，切好备用。
3.锅中倒油烧热，多点油，煎鱼，二面都煎，最好用不粘锅，可以把鱼皮煎酥，我这个锅差点。
4.煎好捞出。
5.锅中再烧油，煸香蒜瓣。
6.加入葱段。
7.鱼放入葱上面。烹入老抽，蒸鱼豉油。
8.倒水，加盐，白糖，白糖稍微多一点。小火煮
9.大火收汁，加适量醋，一点点味精。
10.出锅，装盘。葱码在鱼身上。
小贴士：
最好用不粘锅，多点油，多煎一会，鱼皮，鱼肉煎酥才好吃。
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