食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编特别为你收集的“简单易做的豆腐脑”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：干黄豆100克，水1000克，葡萄糖内脂3克，
辅料：：酱油适量，醋适量，麻油适量，花生米适量，虾皮适量，香菜适量，紫菜适量，
简单易做的豆腐脑的做法步骤：
1.100克干黄豆提前泡发。
2.泡好的黄豆沥去水份，加入1000克水，打成豆浆。
3.豆浆出豆渣，放锅中煮熟。关火晾至70-80度。
4.容器中加入3克葡萄糖内脂，兑入10克凉开水化开。
5.将两至70-80度的豆浆冲入内脂液中，搅拌一下，静置10-15分钟。
6.准备好调料。
7.凝固好的豆腐脑用大勺盛入碗中。
8.加入凉拌酱油、醋、麻油和配料即可。
小贴士：
1，我的口味淡，酱油有咸味，就没有另外放盐。用可加热的自动豆浆机打出的豆浆不需要再煮。3，如果能放点小榨菜就更好了。
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豆腐脑-简单版
食材明细：
主料：：内酯豆腐适量，
辅料：：香菜适量，紫菜适量，虾皮适量，榨菜适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，味精适量，麻油适量，淀粉适量，
豆腐脑-简单版的做法步骤：
1.锅内加水，加入 盐，糖，生抽，虾米，榨菜。煮开
2.淀粉兑水调开，倒入锅内，勾芡
3.内酯豆腐用勺子挖成片状放入锅内
4.煮开
5.放入 味精，麻油，香菜，紫菜
6.出锅
简单豆腐脑的做法
材料：
绢豆腐1盒，葱适量，生姜适量，老干妈豆豉酱适量，芝麻香油适量，老抽适量，
简单豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，原料准备
步骤2，蒸豆腐
步骤3，葱姜切末
步骤4，豆腐蒸好出锅，捣碎，加上葱姜末，豆豉，滴上麻油和老抽
自己做豆腐脑
食材明细：
主料：：黄豆1杯，
辅料：：水7杯，
配料：：内酯3.5g，
自己做豆腐脑的做法步骤：
1.黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。
2.加水打成豆浆。
3.过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。
4.准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。
5.豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。
6.煮好之后关火，冷却三四分钟。
7.倒入内酯碗中，高一点冲入，内酯会冲的更均匀。
8.然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。
家庭自制简单豆腐脑
食材明细：
主料：：黄豆两把，内酯少许，
辅料：：香菜适量，
配料：：海鲜酱油少许，盐适量，香醋适量，香油适量，
家庭自制简单豆腐脑的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.将黄豆用凉水隔夜泡发。
3.泡发的黄豆加清水用豆浆机打成浆，（我直接用自动加热的不用再熬煮了）。
4.浆豆渣过用漏网过滤掉。
5.用拇指、食指和中指三个手指捏一点内酯，用温水搅拌融化；（这个不要用太多，太多了豆花是涩的）。
6.虑好的豆浆降温至85度左右，迅速冲到成内酯的碗里，把内酯冲开。
7.加盖保鲜膜保温。
8.将碗的上面盖上一层毛巾保温效果会好一点，内酯在25度左右会慢慢使食物凝固。
9.静止二十分钟后，豆腐脑就做好了。
10.将做好的豆腐脑里加入海鲜酱油。
11.倒入适量的香醋。
12.加几滴香油和盐，将香菜放上去，吃的时候搅拌就可以了。
豆腐脑
食材明细：
内酯豆腐300克，干黄花菜5克，干木耳5克，香菇4个，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，油30ml，盐2克，糖2克，老抽3ml，生抽5ml，水淀粉40ml，蒜2瓣，豆腐乳汁10ml，韭菜花2克
豆腐脑的做法步骤：
第1步将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。
第2步葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
第3步往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
第4步将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
小贴士：
内酯豆腐口感很接近豆腐脑，用来替代做豆腐的步骤会省事不少。喜欢吃辣的还可以加些辣椒油调味。
豆腐脑怎么做
己做安心豆浆
今天的推广主角是豆浆，顺便做了豆腐脑，因为尚不稳定，所以后面有切实的经验了会跟大家继续分享
豆腐脑
材料：黄豆、水、内酯
卤子（葱姜八角、黄花菜、木耳、香菇、鸡蛋、高汤、生抽、盐、鸡精、香油）
豆腐脑怎么做
1、将黄豆洗净浸泡一夜
2、取一杯黄豆3-4杯水，连豆带水用原汁机榨成豆浆，将榨好的豆浆连盆里剩的水再过一遍机器
3、榨好的豆浆，去掉豆末，过细筛（一定要将豆子充分泡透，这样渣能尽量减少）
4、放到锅中煮至三次开，至豆浆熟透,一定要不断搅拌，防止糊锅底，因为豆浆很浓厚（注意防扑锅，一定要使豆浆完全开透）
5、250毫升约3-4克，按此比例将内酯用一勺温水化开，放到碗底
6、煮好豆浆稍微晾凉，约80-90度之间，冲进碗中，待混合均匀后立刻停止搅拌，加盖，静置20分钟，即
豆腐脑的做法
7、准备好打卤的材料
8、锅中放油，煸香葱姜大料，放入切好的黄花菜、木耳、香菇，加生抽翻炒，倒入高汤，至快开时打入鸡蛋液成蛋花状，加盐、倒入适量水淀粉勾芡，放鸡精、香油提味即可，食用时随时浇到豆腐脑上即可
内酯做豆腐脑的要点：
1、豆浆要够浓厚
2、豆浆过热或过凉都不行，控制在80-90度之间最佳
3、要有冲的动作，搅拌几下立刻停止
4、一定要加盖保温、
5、比例很关键内酯多了少了都不行
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
豆腐脑(简单易学)自己做更健康的做法
跟妈妈学哒～～简单，方便，好吃～分享给大家参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料：
嫩豆腐一盒，黄花菜适量，木耳一小搓，水淀粉，酱油4-5勺，盐3g，糖1-2勺，葱适量，大料一个，清水适量，
豆腐脑(简单易学)自己做更健康的做法的做法步骤：
步骤1，泡黄花还有木耳(两人份)
步骤2，泡发后黄花切断，木耳切小块
步骤3，热锅凉油，爆香葱和大料
步骤4，然后放入黄花，木耳加3g盐翻炒
步骤5，然后再放入酱油3-4勺和糖1-2勺(也可不放糖)，翻炒
步骤6，加入热水煮开，然后根据自己口味再调咸淡
步骤7，煮开后再放入水淀粉
步骤8，在煮开，至汤汁粘稠(咱们的卤就做好了)
步骤9，然后将嫩豆腐倒入碗中放微波炉加热3分钟～
步骤10，浇上卤汁～一碗香喷喷的豆腐脑就做好啦～
简单版自制豆腐脑的做法
材料：
内脂豆腐3块，，
简单版自制豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，内脂豆腐三块上锅蒸；黄花木耳香菇切段
步骤2，卤的做法：锅内放油，花椒葱蒜爆香，把花椒取出、炒黄花，木耳，香菇，加水煮开，加盐，生抽，老抽，加入水淀粉搅匀，最后打一个鸡蛋。加香油关火
步骤3，把卤浇到蒸好的豆腐上，撒上小葱末，加上花生碎就可以吃了
豆腐脑✘自己在家做的做法
材料：
黄豆豆浆机一量杯，水适量，葡萄糖内脂3g，凉白开少许，
豆腐脑✘自己在家做的做法的做法步骤：
步骤1，↪黄豆泡发一晚上出浆率更好，泡发好的豆浆倒入豆浆机，加水至最低水位，①启动湿豆功能键，/②五谷豆浆(研磨更细腻)/③不加热直接研磨(生豆浆过滤掉豆渣，加热五分钟以上才能使用，切记。)
步骤2，↪准备半碗水放到微波炉里加热两分钟，没有可用锅烧水至半开关火。盖盖子备用。
步骤3，↪打好的豆浆用网筛过滤出豆渣，这样做出来的豆腐脑才容易成型，而且光滑细腻。
步骤4，↪买内脂的时候赠的小勺，一勺正好三克。我把它分装灌进了小瓶子，用完再装，免得总是开大袋子受潮就不能用了。
步骤5，↪用一点凉白开把葡萄糖内脂化开，冲入过滤好的豆浆，边倒边轻轻搅拌。(经过过滤豆渣的过程，温度刚刚好合适做豆腐脑，动作慢的童鞋可以再加热下豆浆至8，90°大概就是锅边有小泡泡的样子即可)
步骤6，↪打开微波炉把做好的豆腐脑放进去，或者如同蒸馒头一样放进提前预热好锅里，静止20分钟以上(期间不能随意的打开来看)。
步骤7，↪20分钟后，当当当当……有木有如同果冻一般的豆腐脑做好了，
步骤8，上午刚做的，漂亮不
步骤9，↪之前做好汤头：如排骨汤，鱼汤，鸡汤，或者各种汤浇上去，放入香菜末，或者你喜欢吃的小菜，还可放入小虾皮，配上主食，一顿营养健康的早餐搞定了。
步骤10，↪不嫌麻烦可以自制几根油条，一家人不用出门，吃着自己做的油条豆腐脑，什么赶脚呀，幸福呗*^_^*
豆腐脑汤
豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的小吃。区别于老豆腐（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）流行于中国大部分地区。
材料：
主料：黄豆150克，，
辅料：香菜适量，黄花菜适量，鸡蛋适量，疙瘩头适量，酱油适量，，
豆腐脑汤的做法步骤：
1. 头天晚上先泡好黄豆第二天起来就可以做了，先用食品加工机把黄豆打碎，把豆浆挤出来就可以煮了。
2. 把豆腐脑内酯取点放到小盆中加点水溶化，把煮好的豆浆掉点进去，盖上盆就可以了。
3. 切点咸菜疙瘩。
4. 把黄花菜泡开切碎
5. 葱花准备好
6. 香菜准备好
7. 起油锅
8. 先入葱花煸香
9. 加入咸菜疙瘩和黄花菜煸炒
10. 加入酱油
11. 加入水和盐
12. 当水开了就用生粉勾芡
13. 再开锅后就打入鸡蛋
14. 最后撒上香菜，这样豆腐脑的卤就好了
15. 豆腐脑盛到碗中
16. 加上卤就可以吃了
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