食材明细:
主料::猪肉500g,馄饨皮800g,
辅料::虾皮1把,胡萝卜半根,鸡蛋1个,
配料::葱末适量,姜末适量,盐1勺,糖1勺,油2勺,生抽3勺,醋适量,胡椒粉适量,紫菜适量,青蒜末适量,芝麻油适量,
虾皮胡萝卜鲜肉馄饨的做法步骤:
1.猪肉剁碎放入碗中,加鸡蛋液、虾皮碎、胡萝卜碎、葱姜末、盐、油、糖、2勺生抽、2勺冷水;
2.把馅料顺同一方向搅匀,腌制5-10分钟;
3.馄饨皮上放一勺肉馅对折;
4.再次对折,把下角紧紧捏在一起;
5.很快馄饨包好了,个个肚大腰圆啊;
6.汤碗中放入泡好的紫菜、醋、胡椒粉、青蒜末、1勺生抽、芝麻油,冲进半碗开水;
7.锅中放适量水烧开后下进馄饨,盖上盖子煮开浇碗冷水继续煮,水开后揭开锅盖煮2分钟即可把馄饨捞入汤碗中。
家里比较喜欢吃中式面食,特别是带馅的,儿子和老公更是百吃不厌!突然想起来家里好久没包馄饨了,赶紧晚上和面,肉馅冷冻室转移到冷藏室,为第二天的早餐做准备。没想到好久不吃的馄饨超级受儿子欢迎,五岁的小宝吃了14个馄饨、一个荷包蛋,一边吃一边嚷嚷,明早还要吃,没吃够.....,好吧,爱吃才是我做饭的动力!参与活动:
材料:
面粉300克,猪肉馅适量,虾皮少许,紫菜适量,葱姜末少许,料酒少许,植物油少许,十三香少许,盐适量,生抽适量,米醋少许,香油几滴,
紫菜虾皮鲜肉馄饨,营养早餐轻松搞定的做法的做法步骤:
步骤1,面粉放到面点机内桶,加少许盐,一边加水一边用筷子拌成絮状,盖上盖子启动揉面功能,一个程序(15分钟)后面团光滑细腻即可。(面团比饺子面稍微软一些),醒半个小时(我的面团是头一天晚上和好后冰箱冷藏储存的
步骤2,猪肉馅里顺时针一点点搅入少许水,这样馅不干
步骤3,加入葱姜末、盐、十三香、料酒、酱油、植物油少许,油别放多了会很油腻
步骤4,肉馅顺时针搅匀,不用搅上劲
步骤5,取出面团,面案上撒干面粉,擀成长方形的薄面片,用刀顺长切成等宽的长条
步骤6,再撒干面粉,长面片摞在一起,切成等大的菱形,馄饨皮就做好了
步骤7,取一面皮,放上馅,尖角错开合上去,两个大拇指顺势把面皮压一下,两侧的角再从下边捏上(如图
步骤8,依次包好所有的馄饨
步骤9,依次包好所有的馄饨9在准备包馄饨的时候锅里的水就已经烧开,开小火,磕入鸡蛋,稍微开起来后马上盖上锅盖,再改成最小的火焖鸡蛋,大概10分钟左右看鸡蛋颜色变白,已经成型,放入洗净的虾皮,开中火待蛋黄变硬即可捞出,这个荷包蛋就做好了
步骤10,锅里的水开起来后下入馄饨
步骤11,快熟时放入紫菜,馄饨煮熟即可关火!吃的时候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、几滴香油,再装入馄饨、荷包蛋和汤,开吃吧!(也可以在锅里调好味再装碗)
步骤12,成品图!
步骤13,成品图!
步骤14,成品图!
步骤15,成品图!
食材明细:
主料::芹菜120克,黑木耳50克,猪里脊肉50克,虾仁50克,馄饨皮适量,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,绍酒适量,猪板油适量,小葱适量,紫菜适量,虾皮适量,生抽适量,
美味早餐——大馄饨的做法步骤:
1.首先准备120克左右的芹菜,把它洗干净,用刀切碎,越碎越好。再准备些虾仁和猪里脊肉,把干木耳用水泡发好。切几片生姜用小碗几加入60毫升左右的开水泡着待用。
2.把虾仁、猪里脊肉、木耳一起剁碎。(猪里脊肉最好先切小丁再剁,防止粘连),加入绍酒少许,刚才准备的生姜水等一切搅拌下。
3.把第2步剁好的馅放到芹菜碎里,搅拌均匀,按口味加入适量食盐、味精继续搅拌均匀,待用。
4.开始包喽,很简单,大拇指和食指握成C字型,把馄饨皮放在手上,放入馅料,比一般馄饨要多些哦
5.用另一个手的食指向馄饨皮中心位置,向下轻轻一戳。大概就是这样子。
6.然后把食指和拇指的虎口一收一捏,哈哈,一个大馄饨就这样诞生了。。。。
7.继续努力,包个15个左右为一碗,煮馄饨有要决哦,水要多,下的数量可不能太多哦,会糊的,而且不容易熟。
8.加入半锅以上的水,一边烧水,一边准备馄饨汤底,你们喜欢是很么口味就放什么吧,我们江南一带都是清汤底,其实做好是鸡汤、骨头汤,但是好麻烦的。清汤三宝:紫菜、虾皮、猪板油。外加3种不可少的东东:盐、生抽、小葱。然后倒入大半碗的开水。。。PS生抽要放少点哦,因为是提鲜的所以不放味精了,如果不喜欢可以换味精。猪板油自己买点,事先熬好,冷却放冰箱里,吃拌面啊,馄饨啊,它绝对不可少,很香很香。
9.水开了哦,下馄饨,最好别盖锅盖,就算要盖最多分钟哦,看到馄饨浮在了面上就可以用漏勺捞起出锅啦。。。。。
10.是不是很正呢!
小贴士:
1、馅料可以根据口味来,但是最好选新鲜,容易熟的,不要太硬的。
感谢您阅读“97美食网”的《【鲜肉虾皮馄饨】 --- 快速美味的吃早餐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了早餐食谱简单快速做法专题,希望您能喜欢!