食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“家庭自制简单豆腐脑”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：黄豆两把，内酯少许，
辅料：：香菜适量，
配料：：海鲜酱油少许，盐适量，香醋适量，香油适量，
家庭自制简单豆腐脑的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.将黄豆用凉水隔夜泡发。
3.泡发的黄豆加清水用豆浆机打成浆，（我直接用自动加热的不用再熬煮了）。
4.浆豆渣过用漏网过滤掉。
5.用拇指、食指和中指三个手指捏一点内酯，用温水搅拌融化；（这个不要用太多，太多了豆花是涩的）。
6.虑好的豆浆降温至85度左右，迅速冲到成内酯的碗里，把内酯冲开。
7.加盖保鲜膜保温。
8.将碗的上面盖上一层毛巾保温效果会好一点，内酯在25度左右会慢慢使食物凝固。
9.静止二十分钟后，豆腐脑就做好了。
10.将做好的豆腐脑里加入海鲜酱油。
11.倒入适量的香醋。
12.加几滴香油和盐，将香菜放上去，吃的时候搅拌就可以了。
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自制豆腐脑 简单
食材明细：
主料：：黄豆200克，水1800克，
辅料：：内酯5克，
配料：：蚝油适量，香油适量，
自制豆腐脑 简单的做法步骤：
1.干豆200克，泡一夜
2.我家的豆浆机要分4次加水打成豆浆，用纱布过滤后，煮开，撇去浮沫再煮5分钟
3.5克内酯放入大些的容器中，用少许开水融化，容器待会冲豆浆入内的。
4.豆浆煮好关火，等3分钟，豆浆拿高些冲入内酯中，冲的过程就让豆浆和内酯充分混合了，冲好后，不用搅拌，不要移动容器，放置10-15分钟
5.凝结就成功了
6.放入虾皮，紫菜，耗油，麻油，榨菜丁等，爱吃辣的加辣酱，随便啥调味的都行。配上个昨天做的白菜肉包，营养美味的早餐，开吃啦！
（家庭自制）豆腐脑的做法
记得上大学的时候，每天都去学校食堂二楼喝豆腐脑，特别好喝，那个是辣版的，食材少而简单，但是超级好喝。但是毕业很久了……忘记什么味道了k
材料：
内脂豆腐一盒，木耳适量，黄花菜适量，葱适量，水淀粉适量，鸡蛋一颗，盐，鸡精，生抽，酱油，
（家庭自制）豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，木耳，黄花菜提前一晚上拿出来泡好。晚上泡早上做
步骤2，木耳➕黄花菜➕葱切碎水淀粉备用
步骤3，我买的这种的热锅入水，烧开后加点盐（去豆腥）倒入内脂，中火烧片刻用漏勺控掉水，盛出（我分了3小碗，因为我家三口人）
步骤4，热锅入油➕适量热水加入木耳➕黄花菜（要是先加木耳后加水的话，木耳有水遇油会溅起来，容易烫伤）烧开后加入生抽➕酱油➕盐➕水淀粉（水淀粉要多加才会浓稠的哦）打入鸡蛋，用勺子快速打散（变成蛋花）加入香葱➕鸡精
步骤5，倒在装好豆腐脑的碗里就OK了
家庭自制豆腐脑的做法
我是地道北方人，生活在南方。南方吃甜豆花，我们北方人却吃卤子豆腐脑。为了解决馋嘴问题，特意研究下豆腐脑做法。以后可以想吃就吃啦！
材料：
黄豆，内酯，葱，香菜，木耳，紫菜，老干妈辣椒酱，淀粉，
家庭自制豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，取150克干黄豆，清水充分泡豆，前一天晚上睡觉前泡的，第二天起床用就可以。泡好的豆再加清水，一共1200ml的量准备磨豆。豆浆机的话就用果蔬模式，这样出浆多，料理机可以多磨两次。磨完用滤布过滤。可以用手使劲挤，能挤出1000ml左右的量。
步骤2，取内酯3g，用150g水融化，放大碗里备用。将豆浆煮开（用电磁炉容易糊锅，不建议使用），煮3-5分钟，时间要够，不然有豆腥味且不容易凝固。
步骤3，将刚煮开的豆浆关火晾凉两分钟后冲入装内酯的碗里，从高点地方倒进碗里，充分融合内酯。加盖子，不要移动，不搅拌，静置15分钟。
步骤4，开始做卤子啦！木耳切小段，葱和香菜切小段备用。淀粉勾欠备用。蒜切片留着爆锅。酱油耗油花椒粉少许盐配调料汁备用。开火倒油，蒜爆锅，倒入木耳翻炒，倒入调料汁，注入两碗清水，放几片紫菜，水开后倒入淀粉欠汁就可以啦！
步骤5，一片片儿舀出豆腐脑，倒入卤子，放葱花香菜，来点老干妈辣酱！调料和卤子看个人口味。可以直接倒浇调料汁也一样好吃。
步骤6，这些量我们一家三口够吃的。
早餐自制家庭版豆腐脑
食材明细：
主料：：黄豆适量，水适量，
辅料：：内脂适量，
早餐自制家庭版豆腐脑的做法步骤：
1.黄豆提前一晚浸泡，遇夏天温度高可以放冰箱里，以免泡发时间过长豆子发酸。
2.隔日清晨将泡好的黄豆放入全自动豆浆机，果汁档，大约2分钟即可，取筛网过滤掉豆渣。取干净无油大一点的锅，开始煮豆浆。
3.内脂，里面有独立的小袋包装，每小袋3克。选择大点的带盖容器(即准备装成品豆腐脑的容器)把内脂按400毫升豆浆用1克内脂的比例温开水化开倒入其中，晃动容器，四壁尽量粘上内脂溶液。
4.煮豆浆大约10分钟，期间不断搅拌防止糊底和溢出，熬煮的豆浆飘出香味关火。豆浆用大饭勺陆续舀入容器，顺时针搅拌均匀后停止不动，蒙上保鲜膜静止15分钟左右。
5.15分钟-20分钟之后拿掉保鲜膜，豆腐脑做好了，尝尝吧！(保鲜膜的作用是为了保持温度，不喜欢保鲜膜可以改用其他盖子，达到能保持住容器内豆浆的温度效果即可)。
6.成功！滑滑嫩嫩，一点不比外卖的差。
7.豆腐脑的卤子可以咸，可以甜。甜的直接用白砂糖，咸的用各种食材灵活搭配，比如木耳，洋葱，胡萝卜，猪肉馅等，最后淋上鸡蛋液。注意咸卤用酱油上色，用淀粉勾芡，怎么样，喜欢就快动手试试吧！
小贴士：
1、豆浆和内脂融合期间不要掀盖看，耐心等待15分钟。
2、400毫升豆浆用1克内脂，有些成品的内脂已经分好每小袋3克，那就要用1200毫升的热豆浆，要提前选择可以容纳这么多豆浆的容器。
3、如果成品豆腐脑发酸，是内脂放多了，下次记得减少内脂或者增加豆浆。
自制豆腐脑家庭版 超级简单的做法
我和老公都很喜欢吃豆腐脑又觉得自己做很麻烦于是懒人的我想出了这个懒办法
材料：
内酯豆腐一盒，小麦淀粉适量，虾皮适量，老抽，海鲜酱油，料酒，盐，，
自制豆腐脑家庭版 超级简单的做法的做法步骤：
步骤1，过程我忘记拍了这是成品适量的淀粉加冷水搅拌至无颗粒小火煮开然后加老抽上色让卤变成这种酱油色加盐少量料酒（这里加料酒是想等下下内酯豆腐的时候去掉点豆腥味）加海鲜酱油！然后慢慢搅动卤水！等均匀以后把内酯豆腐打开用勺子挖大块加入煮开的卤水再次开锅撒入虾皮即可出锅！我买的是熟虾皮所以不需要加工！大家吃的时候也可以加蒜泥加点点醋！总之有特殊喜好的都可以自己再DIY！
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