食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编花时间整理了自制豆腐脑 简单，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：黄豆200克，水1800克，
辅料：：内酯5克，
配料：：蚝油适量，香油适量，
自制豆腐脑 简单的做法步骤：
1.干豆200克，泡一夜
2.我家的豆浆机要分4次加水打成豆浆，用纱布过滤后，煮开，撇去浮沫再煮5分钟
3.5克内酯放入大些的容器中，用少许开水融化，容器待会冲豆浆入内的。
4.豆浆煮好关火，等3分钟，豆浆拿高些冲入内酯中，冲的过程就让豆浆和内酯充分混合了，冲好后，不用搅拌，不要移动容器，放置10-15分钟
5.凝结就成功了
6.放入虾皮，紫菜，耗油，麻油，榨菜丁等，爱吃辣的加辣酱，随便啥调味的都行。配上个昨天做的白菜肉包，营养美味的早餐，开吃啦！
97msW.com相关推荐
豆腐脑-简单版
食材明细：
主料：：内酯豆腐适量，
辅料：：香菜适量，紫菜适量，虾皮适量，榨菜适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，味精适量，麻油适量，淀粉适量，
豆腐脑-简单版的做法步骤：
1.锅内加水，加入 盐，糖，生抽，虾米，榨菜。煮开
2.淀粉兑水调开，倒入锅内，勾芡
3.内酯豆腐用勺子挖成片状放入锅内
4.煮开
5.放入 味精，麻油，香菜，紫菜
6.出锅
简单版自制豆腐脑的做法
材料：
内脂豆腐3块，，
简单版自制豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，内脂豆腐三块上锅蒸；黄花木耳香菇切段
步骤2，卤的做法：锅内放油，花椒葱蒜爆香，把花椒取出、炒黄花，木耳，香菇，加水煮开，加盐，生抽，老抽，加入水淀粉搅匀，最后打一个鸡蛋。加香油关火
步骤3，把卤浇到蒸好的豆腐上，撒上小葱末，加上花生碎就可以吃了
家庭自制豆腐脑
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：瘦肉适量，黑木耳适量，香菇适量，内酯适量，
配料：：生抽适量，淀粉适量，
家庭自制豆腐脑的做法步骤：
1.黄豆提前浸泡一夜
2.用榨汁机榨成豆汁
3.成品的豆腐脑。
小贴士：
1.关于豆浆和内酯的比例。一般是500g豆浆加内酯1.25g—1.3g。已我的经验看，一般我每次榨汁机放水都放在750ml的刻度线，榨个2次，内酯就用1.5g不到点。
2.如果觉得豆浆太多了，可以舀出一些放冰箱，下次煮开再做豆腐脑或者直接加白砂糖当豆浆吃。
简单豆腐脑的做法
材料：
绢豆腐1盒，葱适量，生姜适量，老干妈豆豉酱适量，芝麻香油适量，老抽适量，
简单豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，原料准备
步骤2，蒸豆腐
步骤3，葱姜切末
步骤4，豆腐蒸好出锅，捣碎，加上葱姜末，豆豉，滴上麻油和老抽
豆腐脑～自制的做法
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
材料：
黄豆150g，内酯3g，清水1500g，，
豆腐脑～自制的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆称好150克，用清水泡一夜，第二天早上就可以使用了。
步骤2，将泡好的黄豆装入豆浆机，加水至上下水位线之间不可超过～超过了水位线豆浆机会报警停止工作的，所以1500克的水要分2次操作，剩下的水千万要留着等下继续操作。接着盖上豆浆机头，设定在果汁档开机，不到1分钟就打好了。
步骤3，打好的豆浆用过滤网过滤出豆渣，豆渣用来2次打豆浆的
步骤4，把过滤好的豆渣再次倒入豆浆机中，加入剩下的清水，再开果汁键操作一次
步骤52，次打好的豆浆过滤到第一次滤出的豆浆里，再次仔细的用过滤网过滤一遍，再铺上一层纱布过滤一遍，经过再次过滤，做出的豆腐脑才会细腻润滑…而且在煮的过程里不会有残留的豆渣粘锅的现象（我吃太饱过滤了3次，还把纱布对折了四层过滤，(*^__^*)）
步骤6，将过滤好的豆浆置不粘锅内慢慢烧开，一边用汤勺摇晃着豆浆，(过滤再干净，不用汤勺摇晃的话，锅底慢慢的会结块烧焦的，那样做出来的豆浆就真的不好吃，有焦味了)…把表面的泡沫撇去，继续让豆浆沸腾一会，一定要煮透
步骤7，现在做豆腐脑关键的添加剂出现了~~那就是（~葡萄糖酸~内酯~）我买的这款是一小包3克装的，所以我做的量刚好不用再去称
步骤8，用一个大容器（等下装豆浆的）把一小包3克的内酯用凉开水化开，把煮好的豆浆快速的冲到装有内酯的容器里，顺着一个方向快速的搅拌两三圈就好
步骤9，准备一个装有热水的大锅，把加有内酯的豆浆整碗放入盖上锅盖隔水保温………隔水加热绝对是最棒的办法，即保温又能快速的凝固成型。
步骤10，不到十五分钟的时间，豆腐脑做好了，非常的细腻嫩滑…赞赞赞
步骤11，可依照自己的口味添加调味料～福建人一般都是吃甜的…我问我家小男神要不要试试咸味的～他直摇头说：绝对不吃咸味的～感觉很奇怪一定不好吃，明明是甜的东西为什么要吃咸的？@…@”唉…口味这事因人而异甜味的就是在做好的豆腐脑上加入蜂蜜或者砂糖就可以了
步骤12，按照豆果里其他人咸味的做法给自己做了一份…………额～～～这感觉～～～～～不习惯～吃不来…呵呵～～～
步骤13，这是我第三次用豆渣打的豆浆～还是很浓郁
自制豆腐脑+豆腐的做法
材料：
黄豆400g，清水1000ml，卤水10ml，生抽适量，鸡精适量，榨菜适量，虾皮适量，葱花适量，紫菜适量，，
自制豆腐脑+豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将400g黄豆浸泡6小时以上，沥水后重新加入1000ml清水。启动原汁机，把湿黄豆连同清水一起一勺勺舀入原汁机，压榨出浓醇泛黄的豆浆。
步骤2，将压榨后的豆浆用过滤网过滤一下，放入锅中，大火煮开后小火煮5分钟，期间多搅拌豆浆以免粘腻锅底。
步骤3，五分钟后关火，豆浆温度下降至75-85之间时，开最小火已保持温度，然后，最关键的一步，卤水点豆腐！用10ml盐卤水均匀撒入豆浆，用勺子按一个方向画圈，以保持盐卤均匀分散，不可换方向搅拌。大概3分钟左右，豆浆下部慢慢凝固。此时不要再动了，关火盖盖儿静置15分钟。
步骤415，分钟后，豆腐脑形成了。如果想吃豆腐脑，直接盛到碗里，制作卤子，直接浇在豆腐脑上就可以吃了。
步骤5，如果想只做豆腐，就把大一点的纱布铺在豆腐磨具里，把锅内豆花了倒入模具中，待沥干水分如图，就把纱布像包被一样包整齐，盖住豆花。然后把模具盖子盖好，在用重物压实，把模具放入盘中防治漏水，端进冰箱冷藏定型6小时左右
步骤6，取出模具打开，豆腐就形成了。我做的是这个样子
步骤7，反过来就好看了，有模具的压花
步骤8，切开看——完美！里面很实，味道香浓，一点也不渣。这样的自制豆腐只适合直接吃，否则怎么烹饪都可惜了它纯纯的味道
喜欢《自制豆腐脑 简单》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐脑的做法大全专题，希望您能喜欢！
