食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了鸡油炒白菜，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：鸡油适量，盐适量，
鸡油炒白菜的做法步骤：
1.土鸡比较肥，板油留着炒青菜好吃
2.热锅加入鸡油
3.倒入青菜翻炒
4.炒蔫了就行，加盐
5.起锅装盘即可
6.OK
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豉油炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，花生油适量，盐一点，
豉油炒芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗净。
2.从根上将较老的去掉，可以去去皮儿
3.从根上将较老的去掉，可以去去皮儿。嫩的就不用了
4.蒜切末
5.锅里放油，炒香蒜末
6.放入芦笋（可以切段）
7.放入芦笋（我整根儿放的，可以切段）
8.放入蒸鱼豉油继续炒熟。怕味道淡，可以放入一点点盐。
9.盛出来，装盘。
茶油炒羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，芹菜适量，大蒜适量，红辣椒适量，姜丝适量，生抽适量，味精适量，八角粉适量，
茶油炒羊肉的做法步骤：
1.已炖烂的羊肉
2.冷却去骨
3.切点辣椒，大蒜，芹菜，羊肉切片
4.茶籽油
5.锅里倒进茶籽油烧开，放进羊肉，米椒，姜片炒更香更辣。
6.放盐
7.翻炒翻炒
8.淋上酱油或生抽上色
9.炒香
10.放进红辣椒，在红辣上放点盐让辣椒入味
11.再混炒
12.放进大蒜，芹菜丝
13.炒匀
14.最后撒上八角粉，调味鲜或鸡精
15.装盘
小贴士：
出锅煎可适当放点炖羊肉的汤
蚝油炒豆芽
食材明细：
主料：：豆芽200克，肉馅100克，
辅料：：蚝油30克，酱油15克，香油15克，葱1/3棵，蒜10克，姜10克，水300ml，
蚝油炒豆芽的做法步骤：
1.豆芽200克、肉馅100克
2.葱、姜、蒜切末
3.中小火、放15克香油
4.葱姜蒜末爆香。炒出香味后。（喜欢吃辣的可以放豆瓣酱。）
5.放入肉馅。放大火炒变色后
6.放入豆芽。
7.放入水300毫生、蚝油30克（我喜欢李锦记的)、锅开后勾芡。
8.成品
姜油炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹两只，
辅料：：姜一小块，蒜粒三个，
配料：：料酒一汤匙，
姜油炒螃蟹的做法步骤：
1.两只螃蟹
2.洗净外壳后剥开，去掉腮。
3.切成两半。
4.起油锅，先爆香姜片再加蒜片。
5.倒入螃蟹翦一会儿，加酒加小半碗清水，煮开后转中火再煮四分钟，关火焖一分钟就熟了。
6.装盘。
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