任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，你对食材的看法是怎么样的呢？为此，小编从网络上精心整理了《香酥味美的韭菜肉馅锅贴》，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：猪肉馅800克，面粉500克，
辅料：：韭菜300克，水发木耳50克，大葱100克，
配料：：味达美酱油适量，五香粉适量，香油适量，
香酥味美的韭菜肉馅锅贴的做法步骤：
1.先把面粉加入凉水和成冷水面团，柔光后醒发二十分钟待用；
2.将猪肉馅加入味达美酱油、自制五香粉和大葱末进行腌制五分钟
3.将切好的韭菜末木耳末和香油加入搅拌均匀
4.把醒发好的面团下成剂子
5.用擀面杖擀出面皮
6.将调好的肉馅放在擀好的面皮上
7.用手捏住面皮的两端捏拢并两头拉一下，成长条形的月牙状即可；
8.平底锅加热后加入少许花生油，把包好的锅贴依次放入锅中，用小火煎制3分钟左右；
9.取小碗加入适量面粉，用水调稀成薄汤状，加入锅内锅贴的缝隙中
10.盖上锅盖用小火进行煎制锅贴约十分钟；
11.等锅内的水分消失基本上就可以了，用大火稍微煎一下锅贴底部起铬渣就可以出锅了
12.出锅了的锅贴
小贴士：
1、面团和好后，尽量进行醒发一段时间保证面团的柔和性。2、肉馅在拌制前尽量提前用酱油进行腌制一段时间，这样才会入味均匀。3、锅贴煎制时加入面粉水是为了保证出品的锅贴受热均匀，也能保证锅贴酥香鲜嫩的口味特点。
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莲藕肉馅锅贴
食材明细：
主料：：面粉1小碗，肉馅1小蝶，藕1节，
辅料：：小葱1小蝶，料酒2勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
莲藕肉馅锅贴的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.面粉加入适量的水， 和成稍微硬点的面团；
3. 加盖饧上10分钟；
4.肉馅中加入点盐、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；
5.再加入藕末和少许盐，拌均匀；
6.包制前再加入葱末拌均匀；
7.包制前再加入葱末拌均匀；
8.包制前再加入葱末拌均匀；
9.将面片的上端捏紧， 前后不用封口；
10.热锅放入少许油，将锅贴放入锅中煎一下， 再加入适量的水；
11. 加盖，将锅贴煮熟；
12.再揭开盖， 小火慢慢的将它底面煎至金黄即可盛入盘中。
13.可以开吃了。
小贴士：
1. 莲藕馅料先调制肉馅， 加入盐调味后腌制一下； 再放入藕丁一起拌， 再加入少许盐调味； 最后包制前再放入葱拌均匀； 2. 锅贴比饺子更容易，不要擀皮那么圆， 两边也无须封口； 3. 先将锅贴稍微煎一下定型后再放入些水和油， 先汽熟后再小火煎至金黄即可。
香干猪肉馅锅贴
食材明细：
主料：：饺子皮175克，猪肉末140克，香干50克，
辅料：：葱花适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
香干猪肉馅锅贴的做法步骤：
1.材料：饺子皮、猪肉末、香干、葱花
2.将香干放在案板上切碎。
3.合入猪肉末中。
4.随后，加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味拌匀成馅料。
9.接着，取饺子皮放上馅料。
10.包好。
11.全部包好的饺子。
12.然后，取平底锅加入适量的油。
13.放入包好的饺子开火，用中火煎4——5分钟。
14.最后，加适量的水。
15.盖上盖焖煮至水分收干。
16.撒上葱花，即成。
榨菜猪肉馅锅贴
食材明细：
主料：：饺子皮130克，猪肉末85克，榨菜60克，
辅料：：葱花适量，
配料：：料酒少许，鸡精少许，
榨菜猪肉馅锅贴的做法步骤：
1.材料：饺子皮、猪肉末、榨菜、葱花
2.将榨菜放在案板上剁碎。
3.放入碗中。
4.随后，合入肉末，加少许料酒。
5.加少许鸡精。
6.调味拌匀成馅料。
7.取饺子皮，抹点水。
8.放上馅料。
9.包饺子一样包好。
10.放入平底锅中，加点色拉油开火，用中火煎一下。
11.然后，加适量的水。
12.盖上盖、焖煮至水分收干。
13.最后，搁入葱花，即成。
14.出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。
洋葱猪肉馅锅贴
食材明细：
主料：：饺子皮140克，洋葱80克，猪肉末70克，
辅料：：葱花适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
洋葱猪肉馅锅贴的做法步骤：
1.食材：饺子皮、洋葱（已清洗）、猪肉末、葱花
2.将已清洗好的洋葱放在案板上切碎。
3.放入碗中，合入猪肉末。
4.随后，加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味拌匀成馅料。
9.接着，取饺子皮抹点清水，放上馅料。
10.包好。
11.然后，取平底锅加入适量的油，放入包好的饺子开火，用中火煎4——5分钟。
12.最后，加适量的水焖煮至水分收干。
13.撒上葱花，即成。
韭菜亭子锅贴
食材明细：
主料：：韭菜亭子一小把，鸡蛋三个，
辅料：：豆瓣酱适量，十三香适量，盐适量，食用油适量，食醋适量，
韭菜亭子锅贴的做法步骤：
1.韭菜亭子切小丁
2.三个鸡蛋加水打散，炒成小碎
3.在韭菜亭子小丁先加适量食用油拌匀，然后将鸡蛋碎放进去，再加一勺子豆瓣酱和一小勺十三香拌匀（要先加油，避免出水；加鸡蛋就不要用味精了，避免谷氨酸过量）
4.将买来的饺子皮，用手蘸水将饺子皮边上抹上水，然后将馅放进去包好；锅子加油烧热，把火关了，将包好的锅贴放进去，之间留空，因为锅贴会膨胀，然后开小火煎锅贴
5.用面粉和少量食醋加水调匀，在锅贴下面煎的差不多的时候，将调匀的汁倒进锅里，差不多到锅贴的三分之二处，然后盖好锅盖，调大火
6.等差不多两分钟左右，水烧干，香喷喷的锅贴就出锅咯。
小贴士：
用面粉和醋调汁是为了使锅贴下面有一层小薄脆，家里没有芝麻，要是有芝麻的话，在出锅钱撒点芝麻就更好了。
头一次调馅的时候加豆瓣酱，没想到味道这么好，吼吼~
韭菜鸡蛋锅贴
食材明细：
主料：：韭菜250克，鸡蛋6个，面粉8汤匙，
辅料：：盐6匙，蚝油3匙，鸡精2匙，醋1匙，酱油2匙，白酒1匙，十三香2匙，
韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤：
1.把韭菜洗净，切沫，越小越好。
2.把鸡蛋摊好，为了鸡蛋碎而且嫩，可以等鸡蛋大概成型就关火。一直扒拉鸡蛋。
3.往韭菜里放盐和蚝油，微几分钟，韭菜的水分会跑出来。
4.把做好的鸡蛋，鸡精，酱油，白酒，十三香，醋放进去，然后搅拌。尝尝，味道不够再放点盐。
5.和面是个手艺活，别看简单。有的人弄的软，有的人弄的硬，根据自己的能力定。
6.面和好了，就可以做饺子皮了～
7.包好了的一个一个的饺子…其实什么样子都行…只要皮包着馅，不会露。
8.电饼铛里面放一点油，正反各煎1分钟就可以啦～
9.我给大家的时间预算比较长，因为和面和弄馅时间可能会长。
10.很好吃～～
韭菜素锅贴
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，小虾皮适量，面筋适量，饺子皮适量，
辅料：：盐适量，味精适量，香油适量，
韭菜素锅贴的做法步骤：
1.主要原料。
2.鸡蛋炒熟备用。
3.小虾皮用油炸香。
4.面筋切碎备用。
5.将韭菜洗净切碎，连同鸡蛋，小虾皮，面筋放盆里。
6.加入盐味精，香油拌匀成馅。
7.包成锅贴备用。
8.在平底锅里放油，煎到锅贴底部金黄色，成熟即可。
9.韭菜素锅贴。
韭菜鲜肉锅贴(1)
食材明细：
主料：：肉馅一碗，韭菜一把，面粉适量，清水适量，
辅料：：食用油适量，葱花适量，酱油适量，蚝油适量，花椒油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，料酒适量，
韭菜鲜肉锅贴的做法步骤：
1.将肉馅加点水搅打上劲。
2.将韭菜洗干净切碎与肉馅混合。
3.加入葱花和上述调料,最后将食用油烧至冒烟浇上去。
4.用筷子将馅料搅拌均匀。
5.缓慢多次的向面粉中加入适量清水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。
6.用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。
7.将面团滚成长条,揪成小块。
8.分别搓圆按扁。
9.擀成饺子皮。
10.取一张饺子皮,在中央放上馅料。
11.将饺子皮两端折起,在中间捏合。
12.全部这样包好。
13.平底锅刷一层油后烧热。
14.将所有锅贴摆入锅中,中火煎片刻,煎至底部定型并成金黄色。
15.向锅中淋入半碗清水,使清水末住锅贴的二分之一处。
16.盖上锅盖,中大火焖至水干。
17.水分焖干时锅贴就熟了,关火掀开锅盖。
18.将锅贴出锅装盘就可以端上桌了。
19.酥脆鲜香,美味无比。
20.快来吃吧。
韭菜鸡蛋虾皮锅贴
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，
辅料：：面粉适量，玉米油适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，麻油适量，鸡精适量，葱适量，
韭菜鸡蛋虾皮锅贴的做法步骤：
1.韭菜洗净控控水，切碎；鸡蛋用油炒下，切碎；葱要成葱泥，依次放入容器中，再放入虾皮。
2.加入盐、鸡精、五香粉、麻油搅拌均匀。
3.调馅前把面粉和好。让它醒个二十分钟吧。
4.馅子调好后，开始把面揉揉，切成一个个小挤子。
5.擀成簿簿的皮儿（我擀的有点厚了），放在板上，把馅放在皮中。对折，可以把两边的口捏起来封死，也可以不封。
6.这是一没封口的，来一特写。
7.这是封口的，也来一特写。
8.预热好电饼铛，刷一油，放入生锅贴，盖上盖子，煎好灯就灭了。
9.出锅的锅贴，我做的皮子有些厚。不过味道还行的！
香酥韭菜饼
食材明细：
主料：：韭菜500克，面粉500克，
辅料：：鸡蛋4个，
配料：：盐适量，鸡精，味精各适量，十三香适量，
香酥韭菜饼的做法步骤：
1.500g面粉用凉水和成面团
2.鸡蛋先煎炒，切碎，韭菜切碎放在一个盆中
3.先加十三香，鸡精，味精，调和油拌匀再放盐
4.面团揉好分成等份的剂子，擀成同等大小薄厚一致的饼皮
5.饼皮上面放入调好的韭菜馅在盖上一层饼皮并把边按紧
6.先在平地锅上倒入一些油然后放入韭菜饼
7.在韭菜饼上面再铺层韭菜然后再盖张饼皮并把周边按紧
小贴士：
火候不要太大，第一张饼的时候油少一点
感谢您阅读“97美食网”的《香酥味美的韭菜肉馅锅贴》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了锅贴怎么做专题，希望您能喜欢！