食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了西葫芦鸡蛋水饺——肚子鼓鼓的大肚水饺看着都喜庆儿(1)，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
饺子馅：：西葫芦1个，鸡蛋2个，虾皮一把，盐适量，五香粉适量，味精适量，玉米油适量，葱适量，
饺子皮：：蒸煮面粉适量，清水适量，
西葫芦鸡蛋水饺——肚子鼓鼓的大肚水饺看着都喜庆儿的做法步骤：
1.将适量的蒸煮粉慢慢加入适量的清水，不断地用筷子搅拌，直至无干粉状态。
2.用手揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发一会儿。
3.将西葫芦洗干净，用刨丝器擦成丝状，撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀，静置。
4.锅中倒入适量油，油热后导入鸡蛋液做鸡蛋饼，并将鸡蛋饼打散。
5.加入葱花和虾皮，翻炒均匀。
6.将腌制好的西葫芦丝挤出水分后倒入锅中。
7.加入盐（盐可以适当少放，因为之前腌制的时候用过盐）、味精和五香粉。
8.用筷子搅拌均匀。
9.面团醒发好后，取适量的面团搓成长条后切成小剂子，然后用擀面杖擀皮，周边薄中间厚。如果面粘的话，可以适当沾点白面粉
10.将饺子皮平铺在手上，取适量的馅放入饺子皮中央。
11.对折，将上部面皮捏合，两手拇指与食指夹住两侧面皮，用力捏紧，两手向中间挤压，挤出饺子的大肚子来。（在捏的过程中，两手应该是交叠着的，将饺子包在手心）
12.将包好的饺子沾点面，一个一个摆好放在饺子板上。
13.锅中放入适量水，大火烧开，后放入饺子，煮熟即可。
14.香喷喷的饺子就做好了，咬一口，皮薄馅儿大，好吃极了
97Msw.com相关知识
西葫芦水饺
食材明细：
主料：：西葫芦两个，猪肉50g，
辅料：：葱适量，猪味浓汤宝半块，甜面酱一勺，味精少许，蚝油一勺，五香粉少许，糖少许，姜适量，
西葫芦水饺的做法步骤：
1.先和面，面粉加一点点盐和成面团，放一边饧着。老点的西葫芦两个，切开去皮去瓤。
2.用擦板擦丝。
3.少许盐杀出水分。盐要少，大概有调味盒子里带的那个小勺半勺。
4.趁猪肉没解冻透切片改刀成丝，剁成肉馅，剁肉时倒少许酱油。
5.葱姜剁碎，西葫芦丝用屉布包裹挤掉杀出的水分和葱姜猪肉放进盆里。
6.猪味浓汤宝用小灶隔水化开。
7.馅料盆里放一勺甜面酱，一勺蚝油，少许五香粉，少许糖，少许味精，化开的浓汤宝调味。因为西葫芦丝里有盐就不用放盐了。
8.搅拌均匀，用你习惯的方式包饺子。
9.成品
小贴士：
调味时用的勺就是比吃韩国拌饭用的铁勺小一点的浅勺。
大肚水饺
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，南瓜适量，面团适量（醒好的），
辅料：：韭菜适量，木耳适量，虾皮适量，
大肚水饺的做法步骤：
1.鸡蛋两个，韭菜（自己种的哦，真正的无公害），发好的木耳，南瓜，含钙高的虾皮适量。
2.提前醒好的面团。
3.看看，饺子馅调好了，看着就有食欲呢。
4.瞧，饺子很快包好了，大肚水饺。
5.水烧开了，下入饺子。
6.蘸着油泼辣子，美美的享受，好吃极了。
小贴士：
1.最后放盐，以免蔬菜下水。
2.面要提前半小时就醒好，才会筋道。
3.馅子里放了虾皮，不用在放味精。
4.在煮饺子前，在水里点少许盐，饺子的皮不会破。
西葫芦素水饺(1)
食材明细：
主料：：面粉300克，西葫芦一个，
辅料：：木耳适量，虾干适量，油条一根，香油2勺，橄榄油2勺，姜末少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许，蚝油1勺，
西葫芦素水饺的做法步骤：
1.面团揉好，醒15分钟。
2.所有食材准备好。
3.油条切碎。
4.放入微波炉烤1分钟，这样油条很脆，可以吸收菜里的水分。
5.所有食材切好，放在一起。
6.姜末.蒜末切好。
7.蒜末.姜末，耗油，胡椒粉，香油，橄榄油，盐一起放入。
8.拌匀备用。
9.醒好的面团，做成饺子皮。
10.开始包饺子。
11.锅内加水烧开，放入少许盐，这样煮好的饺子不会粘在一起。
12.下入饺子，大火烧开。
13.饺子煮的肚子鼓起来就熟了。
14.装盘。
15.再用蒜泥，苹果醋，辣椒油调一个料汁，非常好吃。
西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺
食材明细：
主料：：饺子粉500g，韭菜400g，西葫芦1个，鸡蛋5个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，蚝油适量，
西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：
1.面粉加适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着。
2.准备馅料：韭菜择洗干净控净水分。
3.西葫芦洗净，去掉瓜瓤，用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制十分钟，然后攥掉水分备用。
4.鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多点油，油开下入蛋液，迅速用筷子搅碎，越碎越好。控净水分的韭菜切碎，加入适量的油拌匀锁住水分。
5.将所有食材加入盆中，加入五香粉、蚝油拌匀（没有蚝油可不加，主要用来调味），最后加入盐拌匀。
6.包饺子，大家基本都会哈，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单。
7.煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
8.出锅装盘。
小贴士：
1、先和面饧着，再备馅，备好馅，面也饧好，两不耽误。
2、煎鸡蛋时可以多加点油，拌馅时不用另加油了。
3、煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
【东北】西葫芦木耳鸡蛋水饺
食材明细：
主料：：西葫芦500克，面粉1千克，
辅料：：鸡蛋3个，泡发木耳适量，蚝油50克，酱油适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，香油适量，玉米油适量，葱适量，姜适量，
【东北】西葫芦木耳鸡蛋水饺的做法步骤：
1.西葫芦洗净擦丝，撒入少许盐，杀杀水分
2.面粉里放入少许盐，合成团醒20分钟
3.鸡蛋炒好，木耳剁碎等放入食材搅拌均匀
4.然后开始擀皮包喽
5.锅里烧开水，下饺子煮熟出锅喽
6.沾上蒜酱甚是鲜美
小贴士：
西葫芦一定得杀杀水分，不然包的时候会出汤哦！
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