“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编为大家整理的“西葫芦鸡蛋水饺——肚子鼓鼓的大肚水饺看着都喜庆儿 ”,供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
饺子馅：西葫芦1个，鸡蛋2个，虾皮一把，盐适量，五香粉适量，味精适量，玉米油适量，葱适量
饺子皮：蒸煮面粉适量，清水适量
西葫芦鸡蛋水饺——肚子鼓鼓的大肚水饺看着都喜庆儿的做法步骤：
1，将适量的蒸煮粉慢慢加入适量的清水，不断地用筷子搅拌，直至无干粉状态。
2，用手揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发一会儿。
3，将西葫芦洗干净，用刨丝器擦成丝状，撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀，静置。
4，锅中倒入适量油，油热后导入鸡蛋液做鸡蛋饼，并将鸡蛋饼打散。
5，加入葱花和虾皮，翻炒均匀。
6，将腌制好的西葫芦丝挤出水分后倒入锅中。
7，加入盐（盐可以适当少放，因为之前腌制的时候用过盐）、味精和五香粉。
8，用筷子搅拌均匀。
9，面团醒发好后，取适量的面团搓成长条后切成小剂子，然后用擀面杖擀皮，周边薄中间厚。如果面粘的话，可以适当沾点白面粉
10，将饺子皮平铺在手上，取适量的馅放入饺子皮中央。
11，对折，将上部面皮捏合，两手拇指与食指夹住两侧面皮，用力捏紧，两手向中间挤压，挤出饺子的大肚子来。（在捏的过程中，两手应该是交叠着的，将饺子包在手心）
12，将包好的饺子沾点面，一个一个摆好放在饺子板上。
13，锅中放入适量水，大火烧开，后放入饺子，煮熟即可。
14，香喷喷的饺子就做好了，咬一口，皮薄馅儿大，好吃极了
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圆鼓鼓的胡椒饼
食材明细：
香肠或火腿，鸡肉，葱，黑芝麻，面粉，干酵母，泡打粉，胡椒粉，盐，香油，糖
圆鼓鼓的胡椒饼的做法步骤：
1.将干酵母用适量温水泡开。
2.将面粉，糖，泡打粉，泡好的酵母，温水，混合和成面团，搓压至面团光滑，盖上保鲜膜进行醒面，约１５分钟后，面团有原来的１．５倍大即可进行各种发酵面点的制作。
3.将火腿、鸡肉分别切丁，加盐，香油，胡椒粉，葱末搅匀做成馅料，备用.
4.将发酵好的面团放在案板上，搓成长条状，用刀切成大小适中的剂子，取来一个剂子，压平，卷起，再压平，擀成大小适中的面皮，放入馅料包起。
5.一边整形，一边收起，包成一个圆形，也可以做成包子，有褶的那一面朝下。
6.每个小饼的表面用刷子刷层清水，再沾上一层黑芝麻。
7.在烤盘上刷层油，摆入小饼，烤箱预热２００度，放入烤箱下层烤１５分钟，移至中层，再烤约５分钟，表面凸起呈金黄色，硬质感时即可出炉。
小贴士：
葱花可以包的时候再放，不和肉馅搅拌在一起。 也可以不放鸡肉，只用火腿和葱花，或者放入其他肉类的馅料。
黄瓜鸡蛋水饺
食材明细：
面粉500g，黄瓜1500克（3斤），鸡蛋5个，食用油少许，盐少许，水270g，玉米油适量
黄瓜鸡蛋水饺的做法步骤：
第1步1、将黄瓜洗净去皮，皮不要扔掉，可以凉拌。2、将黄瓜擦成丝。
第2步3、将擦好丝的黄瓜用刀剁碎，不要太碎。4、将水份挤出，挤出的水份用来和面。
第3步5、将炒好的鸡蛋放到馅里和匀。6、将面切成小剂子，包入馅。
第4步7、包好的饺子。8、水开后将饺子下锅，点三开水后捞出。
第5步9、煮好的饺子，吃原味也行，蘸料吃也行。
小贴士：
水饺の馅料可以自由搭配，例如：韭菜馅、白菜油渣馅，总有一款适合你！
韭菜鸡蛋水饺
食材明细：
主料：韭菜适量，鸡蛋3个，粉条适量，普通面粉适量
辅料：花生油适量，花椒粉适量，食盐适量
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤：
1，普通面粉加水和成光滑面团，面揉的尽量硬一些，方便擀皮。醒面20分钟。
2，韭菜洗净晾水，切小段
3，粉条焯水，别焯太长时间，粉条搭筷子上可以下垂即可，然后捞出切碎
4，鸡蛋搅拌后，煎碎蛋，多放点油。
5，先把鸡蛋和韭菜搅拌充分，再放粉条搅拌好。再加入一些油，加入食盐和花椒粉，搅拌均匀即可。
6，揉面剂子，擀成薄薄的面皮。和面偏硬可以把皮擀的更薄。
7，加入馅料，捏成饺子。特意包了小朋友喜欢的太阳饺子。
8，包完下锅，煮熟即可出国。煮饺子时开锅尽量别搅拌，待饺子膨胀起来再煮一到两分钟即可。晶莹剔透的特别好吃啦。
小贴士：
这个饺子调味品很少，只有油盐和花椒面，既保留了原材料的清香，味道又不寡淡，符合减少食物添加的养生原则。
茴香鸡蛋水饺
食材明细：
主料：面粉200g，茴香适量，鸡蛋2个
辅料：盐适量，鸡精适量，食用油适量，香油适量，水100ml
茴香鸡蛋水饺的做法步骤：
1，面粉和水放入面包桶里启动和面程序。
2，和成面团放入盆中备用。
3，起锅烧油，油可以多放点，下入鸡蛋液炒制凝固关火，用铲子捣碎备用。
4，茴香清洗干净切末和鸡蛋放在一起加盐，鸡精，食用油，香油搅拌均匀。
5，面团分成小剂子按扁。
6，擀成饺子皮。
7，放入馅料包起来。
8，包好的饺子。
9，锅中水开下入饺子。
10，熟了可以出锅了。
11，成品图。
西葫芦鸡蛋饺子
食材明细：
主料：普通面粉一碗，鸡蛋两个
辅料：水适量，十三香适量，盐适量，葱适量，油适量，鸡精适量
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤：
1，和好面放半个小时，不要太软。
2，西葫芦擦丝放一勺盐静止10分钟。
3，鸡蛋炒碎晾凉。
4，西葫芦攥干水切碎，放盐，十三香，葱，鸡精，油3小勺，盐半勺就行，也可以放点火腿。
5，看我包的小饺子，喜欢小小的，我包了74个。
6，开水下锅，饺子漂上来鼓肚子就好了。
7，完成，饿死啦。
8，在喝点饺子汤。
小贴士：
我竟然还剩的馅，正好明天烙饼。
西葫芦鸡蛋饼
食材明细：
西葫芦适量，面粉适量，鸡蛋3枚，葱花适量，食盐适量，食用油适量
西葫芦鸡蛋饼的做法步骤：
第1步西葫芦磨成细碎，待用；将面粉倒入盆内，放入食盐和3枚鸡蛋，还有葱花，用温水调和成糊糊状；
第2步将西葫芦碎末也一同放入糊糊里，搅匀。待用；开油锅，放一茶勺食用油，烧热；
第3步由8成热后，将一大汤勺的糊糊倒入平底锅里，摊平；将一面煎成金黄色后，翻面；将另一面也煎成金黄色；两面金黄后，即可出锅。
西葫芦鸡蛋煎饼
食材明细：
面粉，鸡蛋，西葫芦，香葱，盐
西葫芦鸡蛋煎饼的做法步骤：
1.面粉适量，加少许盐
2.慢慢加入凉水
3.边加边搅拌，产生小面疙瘩不要紧，静置15分钟就会自动散开
4.加入葱花
5.加入鸡蛋搅匀
6.最后加入擦成丝的西葫芦
7.搅拌均匀，面糊成可流动状
8.锅热后倒入少量油，油别多，能让整个锅面润到就行，舀入两勺面糊，端起锅转动一圈，让面糊均匀流动成圆形
9.盖上锅盖，中偏小火煎约两分钟
10.翻面再煎约两分钟，两面呈金黄色即可
水饺
食材明细：
主料：猪肉馅适量，食用油适量，生抽适量，五香粉适量，料酒适量，鸡精适量，蚝油适量，香油少许
辅料：葱花适量，姜末适量
水饺的做法步骤：
1，将青萝卜洗净去皮擦成丝，锅中加入烧开下入青萝卜丝焯水。
2，焯好水的青萝卜捞出过凉水。
3，猪肉馅加入适量料酒搅拌，再加入生抽、食用油、五香粉、鸡精、搅拌均匀。
4，将青萝卜丝剁碎，切葱末、姜末。
5，将青萝卜碎及葱花、姜末加入肉焰中搅拌均匀。
6，食用分3次加入并搅拌均匀，少许香油、加入适量蛀油提鲜搅拌均匀。
7，拌至均匀的馅料。
8，拌馅之前和的饺子面揉匀至光滑饧一下。
9，将面团搓长条状。
10，揪出均匀的面剂。
11，将剂子按扁。
12，擀成饺子皮。
13，包入馅料掐成饺子。
14，饺子大小均匀。
15，锅中加入适量水烧开，将饺子下入锅中煮制。
16，煮制饺子皮鼓起并飘起来即可捞出。
17，饺子捞出装盘馅料鲜香。
18，饺子每周包一次不同馅料的。
蒲公英鸡蛋馅水饺
食材明细：
主料：面粉400g，蒲公英1把，鸡蛋3个
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，蘑菇粉适量，胡椒粉适量，毛葱适量，蚝油适量
蒲公英鸡蛋馅水饺的做法步骤：
1，将面粉加入适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。
2，前一天晚上从冰箱取出冷冻的婆婆丁放冷藏室解冻，早上起来刚好用。
3，鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火晾凉。
4，毛葱去皮洗净切碎，用毛葱比用大葱更香，将毛葱碎和婆婆丁碎直接放入锅中（懒人的做法），加入盐、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉、少许耗油。
5，搅拌均匀。
6，搅拌均匀的饺子馅装入容器中备用
7，包饺子，面团揉成长条，切成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅两手对捏就好了，非常简单人人都会包。
8，煮饺子：我煮饺子的方法简单好用，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处
9，出锅装盘，非常美味的蒲公英鸡蛋馅水饺，好吃不腻，清香爽口，每次都要多包点，全家人都爱吃。
小贴士：
1、面团最好提前和好饧着，这样的面团好用，包出来饺子光滑。
2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
木耳鸡蛋炒西葫芦
食材明细：
鸡蛋，盐，胡椒面，姜，木耳，瓜块
木耳鸡蛋炒西葫芦的做法步骤：
1.先搅拌好鸡蛋，加盐和少许胡椒面，再搅拌均匀，炒好，用锅铲随意切成小块，盛起备用
2.起锅，放几片姜（一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的），放木耳爆一小会，倒入瓜块，爆香，加盐（再可加少少胡椒面，也可不加），兜匀，加入蛋块，翻几下，上锅。
小贴士：
此菜做起来容易，吃起来清爽。多谢收看
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