团圆水饺

食材明细：

主料：：韭菜适量，猪肉适量，虾仁适量，面粉适量，菠菜汁少许，

辅料：：生抽半勺，料酒少许，香油少许，盐1勺，鸡精少许，葱少许，油适量，

团圆饭~菠菜汁肉三鲜水饺的做法步骤：

1.韭菜洗净控水，虾仁去虾线料酒盐腌10分钟，菠菜汁和面团，白面另和个面团。

2.肉切碎加辅料搅匀，加上虾仁、切碎的韭菜和匀。

3.包好。

4.下水煮8分钟(包法见菜谱翡翠白菜饺子)。

5.成品。

食材明细：

糯米1000克，腊肉(生)200克，鸡蛋150克，花椒粉5克，盐5克，大葱100克，姜20克

团圆的做法步骤：

1. 将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟；

2. 把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋；

3. 先把腊肉煮熟，然后切成丁状；

4. 葱切葱花，生姜去皮、切成末；

5. 将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定）拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。

6. 拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。

小贴士：

1. 如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。 2. 可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

韭菜250克，香肠半根，鸡蛋2个，盐少许，香油少许，面粉500克

团圆盒子的做法步骤：

1.步骤1 鸡蛋打碎，摊成小碎块2 香肠切碎3 韭菜切碎4 鸡蛋，香肠，韭菜，盐，香油混合在一起5 制作成盒子，下锅烙熟，即可食用

食材明细：

主料：：猪肉馅适量，鹌鹑蛋适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，荸荠适量，

辅料：：葱适量，姜适量，香菇适量，面包糠适量，

配料：：盐适量，糖适量，油适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，鲍鱼汁适量，香油适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，

团团圆圆——合家团圆蛋的做法步骤：

1.准备材料：猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、葱姜、香菇、面包糠；
调料：盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉。

2.鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅，水开后再煮2分钟，捞出鹌鹑蛋剥壳备用，接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。

3.猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠，还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒。

4.将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。

5.双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内。

6.两手左右交替摔打，将內部空气排出，使做成的狮子头结实一点。

7.油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色。

8.接着将鹌鹑蛋炸至表面金黄色。

9.青菜底部划十字刀，开水锅里加少许油、盐，将菜心绰烫至断生。

10.将菜心摆盘装好，底部十字刀口处塞上泡过的枸杞装饰。

11.锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮。

12.火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干。

13.将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡。

14.勾好的芡汁浇在菜上。

15.赶紧趁热食用吧。

小贴士：

◎如果没有荸荠，可以换成藕或山药。

◎加面包糠可以使口感松软更好吃。没有的话，可以加风干的馒头屑。

◎绰烫菜心的水里加盐和油可以使菜心颜色鲜亮。

食材明细：

主料：：熟虾30只，

辅料：：老姜3片，小葱3颗，蚝油16g，清水16g，

【团团圆圆】蚝油团圆虾的做法步骤：

1.熟虾、老姜、小葱备好；我买的超市里的熟虾，犯懒的筒子可以和我一样~O(∩_∩)O~；

2.姜片切丝，小葱切段，蚝油同清水搅拌均匀；

3.炒锅烧热，调入适量植物油，放入姜丝炒香；

4.放入葱段炒香；

5.放入熟虾翻炒；

6.熟虾翻炒几下，调入适量蚝油水；

7.略煮片刻，熟虾都入味后，关火；

8.装盘起锅。

小贴士：

1、蚝油可以换成蒸鱼豉油；