食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上【山东】韭菜炒山鸡蛋，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，韭菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，
【山东】韭菜炒山鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净，切段。
2.鸡蛋打散。
3.不粘锅倒入油，加入鸡蛋炒至凝固取出。
4.另起锅加入韭菜翻炒。
5.加入鸡蛋翻炒。
6.炒至韭菜断生加点盐调匀即可。
小贴士：
炒鸡蛋时炒至凝固即可，火大了就炒老了。
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【山东】韭菜木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜250克，木耳适量，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，
【山东】韭菜木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净后切段。
2.木耳泡发洗净后焯水。
3.鸡蛋打散入锅炒至凝固后取出。
4.另起锅油热后加入韭菜。
5.加入木耳翻炒。
6.炒至韭菜段生加入鸡蛋翻炒。
7.加点盐炒匀即可。
小贴士：
木耳先焯水后再炒制。
【山东】韭菜炒蟹棒
食材明细：
主料：：白玉菇适量，韭菜250克，蟹棒4根，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油1勺，
【山东】韭菜炒蟹棒的做法步骤：
1.白玉菇剪掉根部，洗净。
2.入锅焯水。
3.韭菜摘洗干净切段。
4.蟹棒切条。
5.锅里油热加入蟹棒翻炒几下。
6.加入韭菜白玉菇翻炒。
7.加点味极鲜酱油翻炒。
8.最后加点盐调匀即可。
小贴士：
白玉菇最好先焯水再炒制。
鸡蛋炒韭菜
食材明细：
韭菜200克，鸡蛋200克，植物油15克，猪油(炼制)10克，盐3克
鸡蛋炒韭菜的做法步骤：
1. 将韭菜洗净，切段；
2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
3. 炒锅置火上，加入植物油，烧热，倒入蛋液，炒成小团块时倒出；
4. 炒锅放猪油，烧热，下入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即成。
小贴士：
1. 此菜要掌握好火候，不要炒老。2. 此菜可配食烙饼。常吃此菜，可以起到补肾、行气、止痛的作用，对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛有一定效果。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
✿鸡蛋炒韭菜✿
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：油适量，盐适量，
✿鸡蛋炒韭菜✿的做法步骤：
1.韭菜择干净水过洗净待用
2.鸡蛋
3.韭菜切断
4.鸡蛋先磕一下揭开个孔
5.锅中放油
6.用筷子把鸡蛋打在锅里
7.然后煸炒
8.炒好的鸡蛋
9.时下韭菜
10.加盐翻炒几下
11.关火装盘即可
炒山鸡蕨菜
食材明细：
野鸡300克，蕨菜150克，冬笋50克，鸡蛋清25克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)30克，盐3克，黄酒15克，味精3克，白砂糖10克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克
炒山鸡蕨菜的做法步骤：
1.将野鸡宰杀治净，取其脯肉切成抹刀片装碗；
2. 肉片内加入干淀粉、蛋清、精盐、黄酒抓拌均匀；
3. 将蕨菜放清水中浸泡洗净，切成丁；
4. 将冬笋削皮洗净，切片，放入开水中焯一下，捞出控干水分；
5. 葱、姜、蒜切末；
6. 炒勺放入熟猪油，烧至五成热，放入山鸡脯片，用筷子滑散、滑透，倒入漏勺控去余油；
7. 炒勺留底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，出香味时，放入蕨菜丁、冬笋片稍炒；
8. 再加入山鸡脯肉片翻炒后，倒入鸡汤50毫升，加入精盐、味精、翻勺，待汤汁干后出勺即成。
小贴士：
1. 鸡脯肉改刀要薄而均匀；2. 滑油时热锅冷油，滑透即止；3. 口味咸鲜，重在清淡，突出野味芳香；4. 因有鸡片滑油过程，需准备熟猪油400克；5. 若没有鲜品的蕨菜，可用腌渍的蕨菜代替。若使用腌渍的蕨菜须放清水中浸泡1小时，脱盐洗净，切成丁，再反复用温水投洗，泡入凉水中待用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蛏子炒韭菜鸡蛋
食材明细：
主料：：蛏子240克，鸡蛋3只，韭菜45克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
蛏子炒韭菜鸡蛋的做法步骤：
1.食材：蛏子（已吐完泥沙）
2.鸡蛋
3.韭菜
4.姜片
5.将已吐完泥沙的蛏子洗净，捞出待用。
6.将韭菜洗净、捞出。
7.用剪刀剪碎。
8.随后，打入鸡蛋，加点料酒、盐、鸡精。
9.调味拌匀，待用。
10.将洗净的蛏子下入清水锅中，搁入姜片煮开至开口，捞出。
11.晾凉一下。
12.取蛏子肉，待用。
13.烧锅倒油烧热，下入韭菜蛋液翻炒成块。
14.然后，合入蛏子肉翻炒翻炒，即成。
韭菜鸡蛋炒小米
食材明细：
主料：：小米适量，鸡蛋适量，
辅料：：韭菜适量，葱适量，
韭菜鸡蛋炒小米的做法步骤：
1.准备食材，小米饭（小米用电饭煲蒸熟，水米比例与蒸大米饭一样）、韭菜、鸡蛋。
2.鸡蛋炒散，盛出备用。
3.炒韭菜。
4.加入小米炒散，最后加入鸡蛋翻炒均匀，加入适量盐、酱油调味即可。
韭菜鸡蛋炒脆饼
食材明细：
主料：：韭菜200克，鸡蛋2个，烙饼150克，
辅料：：盐3克，胡椒粉2克，
韭菜鸡蛋炒脆饼的做法步骤：
1.准备韭菜。
2.准备烙饼。
3.将烙饼切成菱形块备用。
4.锅中放油将烙饼炸酥脆。
5.将鸡蛋炒熟备用。
6.韭菜切寸断。
7.炒锅中留底油，放入韭菜段翻炒。
8.加入炒好的鸡蛋、盐快速翻炒。
9.最后将炸好的脆饼放入翻炒均匀即可。
10.最后将炸好的脆饼放入翻炒均匀即可。
小贴士：
1、可以直接在市场购买现成的烙饼，有时间也可以自己烙饼。
2、为了少吃油烙饼我没有用油炸，不介意的可以油炸。
3、这道菜要现吃现做，保持脆度。
士常山鸡蛋饼
食材明细：
鸡蛋250克，常山15克，植物油50克
士常山鸡蛋饼的做法步骤：
1.将士常山研为细末；将鸡蛋打开，倒入碗中，加入士常山药末，搅拌均匀。
2.将铝锅烧热，加入食油少许，烧至油锅冒烟，倒入鸡蛋，用文火煎饼，至饼底变黄褐色，即翻过蛋饼，煎至蛋饼的另一面也成黄褐色，即可装盘。
小贴士：
制作时，应注意不加食盐及其他调味品，做成淡味即可。1. 清热,解毒,消肿，截疟。2. 主治疟疾。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。常山：常山忌菘菜、葱、茗。
感谢您阅读“97美食网”的《【山东】韭菜炒山鸡蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜炒鸡蛋的做法专题，希望您能喜欢！
