食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？经过整理，小编为你呈上香辣藕丁——米饭杀手，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：莲藕1节，
辅料：：豆瓣酱适量，葱花适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，
香辣藕丁——米饭杀手的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净，切成小丁，焯水沥干后备用；豆瓣酱切碎，小葱切成葱花；干辣椒切碎。
2.起油锅，油烧热时，将切碎的豆瓣酱和葱白放入锅里炒香，接着放干辣椒和花椒翻炒几下。
3.放入藕丁翻炒一两分钟，调入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀，随后调入鸡精，最后撒葱花即可。
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米饭杀手——辣炒鸡肝
食材明细：
主料：：鸡肝适量，干辣椒适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，蚝油1勺，水适量，生抽1勺，料酒1勺，淀粉适量，
米饭杀手——辣炒鸡肝的做法步骤：
1.鸡肝切片洗洗，然后泡水1小时，水中放入白醋，可以很好去除异味哦
2.原料图：家乡干辣椒1小把，韭菜1小把
3.姜蒜小辣椒
4.锅里倒油，煸香姜蒜辣椒
5.倒入鸡肝，烹入料酒炒制2分钟，再放家乡干辣椒
6.放入韭菜，然后加盐适量，1勺蚝油，1勺生抽，大火快炒，出锅前勾薄芡
7.成品图
8.成品图
香辣藕丁的做法
因为本宝宝是湖南人，喜欢吃辣辣的菜，这道菜吃起来很有感觉，又不难学
材料：
新鲜莲藕，干辣椒，大蒜，盐，老干妈，，
香辣藕丁的做法的做法步骤：
步骤1，藕切丁，洗净
步骤2，切好配料，量自己觉得合适就行
步骤3，水烧开，先把藕过水煮一下
步骤4，倒油，小火，把蒜和干辣椒煸香
步骤5，倒入事先煮过的藕丁，翻炒，火稍加大
步骤6，继续翻炒，加入适量盐，老干妈（不喜欢太辣可以不加）
步骤7，大约翻炒3～4分钟后，装盘。
香辣什锦藕丁(1)
食材明细：
主料：：莲藕1节，毛豆50克，火腿100克，红椒1根，豆腐干4块，
辅料：：生抽1汤匙，韩式辣酱1汤匙，盐2克，
香辣什锦藕丁的做法步骤：
1.莲藕、火腿。
2.豆腐干。
3.毛豆放入锅中煮2分钟。
4.青红椒去蒂去籽洗净后切成丁、火腿切丁、豆腐干切丁、莲藕去皮洗净后切丁。
5.炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。
6.倒入莲藕丁翻炒2分钟。
7.调入韩式辣酱，生抽和盐翻炒均匀后，倒入毛豆。
8.倒入火腿丁、红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
小贴士：
1、毛豆要煮2分钟再炒，易熟。
2、藕有甜香味道，最好不使用胡椒粉或鸡精，味精等调料。
3、将切好的藕丁浸泡在水中，避免氧化变黑。
【香煎豆腐】------米饭杀手
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：生抽4大勺，蒜末1大勺，糖1/2茶勺，辣椒粉1茶勺，清水1大勺，香油1茶勺，葱末2大勺，
【香煎豆腐】------米饭杀手的做法步骤：
1.豆腐切成长方块；
2.煎至外表金黄，盛出备用；
3.所有调料放在一碗中备用；
4.将所有调料倒入炒锅中；
5.再放入煎好的豆腐煮一会，待汤汁快收干时，撒入少许白芝麻。
小贴士：
煎豆腐时，要做到热锅凉油，以防豆腐沾锅。
香辣雪菜炒藕丁
食材明细：
主料：：莲藕半节，香辣雪菜一小袋，
辅料：：食用油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
香辣雪菜炒藕丁的做法步骤：
1.莲藕去皮切成小丁。
2.香辣雪菜拆封倒入小碗备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧油，放入藕丁翻炒翻炒，加入半碗水焖熟。
4.放入雪菜翻炒翻炒。
5.调入少许酱油、鸡精即可关火食用。（雪菜、酱油、鸡清都含盐分，不用再放盐了）
香煸小鱼干---米饭杀手
食材明细：
主料：：小鱼干300克，
辅料：：青红辣椒30克，
配料：：豆瓣酱15克，砂糖10克，葱20克，大蒜15克，姜小许，
香煸小鱼干---米饭杀手的做法步骤：
1.把材料准备好。
2.小鱼干洗干净后，放入清水中泡十分钟左右。
3.取出，倒入滤网里沥干水分。
4.姜洗干净去皮切丝。
5.葱洗干净，切成葱丝。
6.青红辣椒洗干净，切丁。
7.大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
8.热锅下油。
9.油热后，倒入切成小块的青红辣椒。
10.中小火煸炒至辣味释放，然后铲起备用，锅中留少量底油。
11.继续放入切成片的大蒜和姜丝，中小火煸香。
12.加入豆瓣酱，继续中小火把豆瓣酱煸香。
13.加入小鱼干，并将火力调成大火。
14.快手翻炒小鱼干，感觉到小鱼干有点变硬时，加入砂糖。
15.翻炒几下，加入热水，并盖上锅盖。
16.煮至快收汁时，加入煸香的青红辣椒丁。
17.翻炒几下后加入葱丝，翻炒均匀即可熄火。
18.装碟即可开吃。
19.香香辣辣的，特开胃。
20.想吃不？减肥的亲可千万要绕过.......
小贴士：
1、小鱼干一般都会带有咸味，炒的时候要留意盐的用量。并且，豆瓣酱本身已有咸鲜味，所以不用再另外加盐。
2、在第十五步加入热水时，水不要加的太多，只需加稍微煮一下的量就行了。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣藕丁——米饭杀手》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
