食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？为此，小编花时间整理了厦门名小吃海蛎煎，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
海蛎（最好选择小颗的石头海蛎，会比较鲜甜）适量，大蒜叶适量，鸡蛋两颗，地瓜粉六勺，酱油适量
厦门名小吃海蛎煎的做法步骤：
第1步将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油。这里有个比例问题，我是一斤的海蛎，加入六勺的地瓜粉，喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量。
第2步加入适量的水。将所有食材搅拌均匀。将两颗鸡蛋打入碗中，伴均匀备用。
第3步锅内入油，9成热后（用手放在上面感觉明显的烫）再将所有食材倒入锅中。关键：油要多放一些，因为是做海蛎煎，油最好不要中途加，需要一次放足。海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面。
第4步煎海蛎的手法：切忌用锅铲拍，压。这样出来的海蛎煎不够松软可口，最好轻轻翻动就可以了。不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿。
第5步蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦：）
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厦门海蛎煎(1)
食材明细：
主料：：海蛎500克，鸭蛋2个，
辅料：：葱2根，蒜苗2根，地瓜粉5勺，生抽适量，油适量，盐适量，
厦门海蛎煎的做法步骤：
1.清水冲洗海蛎，将残留的海蛎壳取出，避免影响口感。
2.取锅倒水煮沸，将清洗干净的海蛎倒入，稍微焯水后取出沥干，放凉备用。
4.再往里依次放入鸭蛋，切碎的葱、蒜苗和刚焯好的海蛎，每放一种材料就搅拌均匀一下。
5.架平底锅开中小火，倒油加热后将海蛎均匀地铺满锅面，轻微摇晃平底锅令海蛎煎成形，也便于让油均匀分布防止粘锅。
6.等到海蛎煎边角呈现金黄色即可借助锅铲辅助翻面，待到双面煎至金黄后即可出锅。
小贴士：
1、购买海蛎时最好挑选个头较小的。清洗时注意海蛎瓣，一般碎壳会藏在海蛎瓣中。
2、除了清洗海蛎外，海蛎煎料理过程中不要加水。
厦门小吃－薄饼
食材明细：
主料：：包菜1颗，胡萝卜1个，瘦肉100克，豆干2块，海蛎200克，茭白笋3根，荷兰豆100克，春卷皮500克，
辅料：：芹菜50克，青蒜50克，
配料：：盐少许，甜辣酱少许，
厦门小吃－薄饼的做法步骤：
1.包菜、胡萝卜、荷兰豆切丝
2.豆干、瘦肉切丝
3.海蛎汆烫熟备用，芹菜、青蒜切碎
4.茭白切丝
5.将所有的菜分别入锅内炒熟。
6.将所有炒过的菜再次入锅一起炒，加盐调味。
7.这就是薄饼皮
8.取一张皮，在3分之一处放入炒好的菜，想要包得好看就不要一次放太多菜，象这样刚好。
9.将皮小的这边往上盖住菜
10.左右两边的皮往中间折，再往前卷起即可
十步自制最地道的闻名小吃【厦门海蛎煎】的做法
材料：
海蛎（最好选择小颗的石头海蛎，会比较鲜甜）适量，大蒜叶适量，鸡蛋两颗，地瓜粉六勺，酱油适量，，
十步自制最地道的闻名小吃【厦门海蛎煎】的做法的做法步骤：
步骤1，将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油。
步骤2，这里有个比例问题，我是一斤的海蛎，加入六勺的地瓜粉，喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量。
步骤3，加入适量的水。将所有食材搅拌均匀。
步骤4，将两颗鸡蛋打入碗中，伴均匀备用。
步骤5，锅内入油，9成热后（用手放在上面感觉明显的烫）再将所有食材倒入锅中。关键：油要多放一些，因为是做海蛎煎，油最好不要中途加，需要一次放足。
步骤6，海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面。
步骤7，煎海蛎的手法：切忌用锅铲拍，压。这样出来的海蛎煎不够松软可口，最好轻轻翻动就可以了。
步骤8，不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿。
步骤9，蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦：）
莆仙特色小吃-海蛎煎(1)
食材明细：
主料：：海蛎适量，韭菜适量，地瓜粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：盐适量，食用油适量，
莆仙特色小吃-海蛎煎的做法步骤：
1.准备材料：海蛎200克，韭菜一小把，鸡蛋一个，地瓜粉适量（最好是用地瓜粉，其他的淀粉我也没用过，不知道味道好不好），油100克
2.海蛎放在稍大一点的盘子晨，略加点盐抓一下，加清水，用手轻轻拨几下，就将海蛎捞出（挑好的海蛎有些还会带碎壳，加点盐壳更容易脱落，海蛎可不要过份洗呀，稍微用水洗一遍，滤去碎壳就好），韭菜切小段
3.韭菜段，地瓜粉，海蛎，鸡蛋，盐适量装入一个大碗，用筷子搅匀，调成较稀的糊糊
4.锅内放少许油，轻摇锅身，让油铺匀锅底
5.趁油还没热就放入两大勺海蛎糊，并迅速用勺子摊平，整个饼厚薄一致
6.用小到中火慢煎，待到一面金黄翻面
7.两面金黄时就可以出锅了， 开吃！
闽南名小吃芋圆
食材明细：
主料：：芋头十斤，地瓜粉5斤，三层肉适量，干贝适量，虾米干适量，海蛏干适量，香菇适量，
辅料：：味精适量，盐适量，地瓜粉适量，葱碎适量，
闽南名小吃芋圆的做法步骤：
1.先把芋头弄成丝，
2.三层肉切细条
3.香菇先用水泡软后切丁
4.先把些肥肉下锅炸些猪油出来。
5.把虾皮油炸一下
6.把三层肉，虾米，干贝，海蛏干，香菇，加入盐，味精，五香粉炒至熟加入炸好的虾皮做成馅。
7.再把芋丝和地瓜粉按2：1（芋丝2斤地瓜粉1斤）搅拌均匀揉成面团做成皮。
8.把皮和馅包好放蒸笼里蒸15分钟。
9.真的是香喷喷的呀！
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